一道菜让我爱上吃鱼，怎么会那么鲜嫩肥美还没有刺？广东人太会吃了。

鱼肉要选草鱼的鱼腩，每一口都是嫩嫩的净肉的快乐谁懂？草鱼鱼腩因其肥美的口感和丰富的营养价值而备受推崇。挑选时要特别注意鱼腩的新鲜度和质地，以确保最终成品的口感和品质。

万能剁椒豆豉酱蒸鱼，混着蒸汽产生的汤汁，下饭一流。

出锅时淋一圈葱油白灼汁点睛，好吃到连我们一向不吃鱼的摄影都一口一口筷子夹不停[awsl]

▪️备菜：400g草鱼鱼腩切成1.5cm的厚片码入盘中；5瓣大蒜切蒜泥；1小段姜切末；半勺剁椒切末；2根小葱切葱花（葱白和葱绿分开放)。

▪️中火热锅，倒2勺食用油，放入蒜泥、姜末、葱白花、剁椒末、半勺黑豆豉炒出香味。

▪️炒好的剁椒豆豉酱平铺在鱼肉上，开大火待蒸锅中水沸腾，放入鱼蒸8分钟。

▪️出锅后，倒出盘中多余水分，淋4圈葱油白灼汁，撒上葱花，喷香。