铜陵是安徽下的一座城市,因为铜而出名,有铜都的美誉,是一座美丽的旅游城市,吸引着无数游客的目光。这边的大闸蟹、刀鱼、山药的都很出名,是一个物产丰富的地方。
说起铜陵的美食,那更是数不过来,一位四川小伙子毛俊辉来这边游玩时,就被当地的一家面馆所俘获,短短三天时间吃了三碗,都说不过瘾,到底这一碗面有什么魅力呢?
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这家店真的很不起眼,一个很小的平房,门头写着“鸡汤面”,而他们家主打的就是这一碗鸡汤面。虽然开在不起眼的地方,但是生意特别好,尤其是深夜的时候,不少人喝完酒会专门打车过来吃一碗鸡汤面醒酒。
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他们家的面条和其他地方的面条不同,用的是一种叫做米面的东西,这是当地特产,用大米来做面条,这样米香味十足,薄厚适中,煮出来味道鲜美,很适合修身养胃。这边制作米面的历史悠久,已经有2000多年的历史,可以说这一碗米面,已经成为当地的一种特色饮食。
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米面的主料是大米和糯米,所以它的营养价值丰富,有助消化能补充能量,吃完浑身都是劲,让人元气满满。而搭配米面的是金黄诱人的鸡汤,和黄澄澄的大块鸡肉,这样更滋补,这样的组合也更吸引人。
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店里有一口大锅,熬煮着软烂的鸡肉,看着就知道味道鲜美,这个鸡汤看着跟土鸡汤似的,味道也是很新鲜。据说这些鸡都是散养鸡熬煮的,所以食材有保障。一份鸡汤面27元,里面会有四分之一的鸡,不管你是要鸡腿还是要鸡胸肉,都能得到满足。还会搭配一些鸡内脏,像鸡肝啥的,再送一碟小菜,这样的27元真是花得物超所值。
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鸡汤的汤底很鲜美,有浓浓的鸡味,喝起来浑身舒畅,汤底看着金黄但是不油腻,每一口都感觉在舌尖上跳舞。鸡肉炖得软烂,一抿就脱骨,一吃就入味,鸡肉一点也不柴,肉质细腻入味,食材真材实料。没有多余的调味,全靠鸡肉的鲜味来吸引客人的胃口。撒点葱花点缀一下,黄黄绿绿的鸡汤面香气扑鼻,让人胃口大开。
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这就是铜陵鸡汤面的魅力,毛俊辉虽然是一个无辣不欢的人,但也很喜欢这一碗鸡汤面,觉得有小时候的味道,而且吃起来养胃,吃完肠胃都很舒服,感觉对身体特别好。尤其是第一次结账时,他确定三遍都不敢相信,因为这一块鸡腿肉分量真是太足了。
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