为进一步提升我市餐饮、夜市的品质和服务水平，持续扩大开封饮食文化影响力，7月3日，开封市人大常委会一级巡视员姚春贵在开封市人民政府副秘书长徐国文，市市场监管局党组书记、局长田风，鼓楼区区长潘磊的陪同下，带领市委市政府督查局、市文广旅局、市商务局、市城管局、市市场监管局等部门人员到鼓楼区调研餐饮、夜市提质行动工作推进情况。

调研组分别到黄家灌汤包子老店（宋城路店）、五味和酒店、邢家锅贴（西站店）、第一楼（鼓楼店）、又一新酒店等豫菜名店进行调研。姚春贵每到一处都仔细查看了解其经营业态、加工技艺、食材采购储存、环境卫生、文化传承等情况，认真听取了餐饮企业负责人和相关职能部门就餐饮提质行动拿出的具有针对性、合理性、可行性的方案及意见建议。

姚春贵在调研餐饮提质工作时指出，餐饮提质行动是以人民满意为中心，以大众需求为导向，以传承创新为核心，以开封高质量发展为统领，通过整体谋划、重点突破、统筹推进，优化餐饮环境，传承发展名店，打造“汴地美食 一城双宴”的金字招牌，大幅提升美味云集、消费便利、特色鲜明、绿色低碳的城市餐饮形象。各相关部门、餐饮企业要学通弄懂市委市政府餐饮提质的思想和要义，要稳扎稳打，一店一案，一店一特色，聚合各方力量，破解企业发展难题，不断提升其文化内涵、硬件设施、服务质量，培育出一批“管理好、服务好、环境好、菜品好、文化好”的餐饮名店，助力一批老字号研发国潮新品。

姚春贵在调研鼓楼夜市和西司夜市时指出，开封是全国美食名城，开封的夜市、小吃名扬国内外，各部门要在提质行动中找准落脚点、抓住切入点、把握着力点，下大力气、埋头苦干、扎实提升，取得实实在在的效果；夜市品质提升工作不仅仅是食品安全工作中的重要环节，更是关系百姓健康、关系民生福祉的重要抓手，全市各相关部门和各区政府一方面要深化对夜市的精细化管理，另一方面在巩固已有成果的同时，拓宽视野、胸怀全局、持续推进、打造亮点、扫除盲点，要强化对夜市的软硬件设施、管理运营机制、食品安全、电气安全、环境卫生和经营理念的提升和变革，形成常态化、精细化、长效化、高品质的夜市模式，叫响开封标准。

来源：开封市市场监管局

作 者：韩吴琦