大家是不是都开始馋肉了呢？今天就给大家推荐一道适合秋天吃的家常菜——“小猪盖被”。这道菜不仅名字可爱，味道更是没话说，香喷喷的排骨搭配软糯的蔬菜，营养解馋，一锅就能搞定，绝对是懒人党的福音！

😋 话不多说，做法奉上，保证一看就会！

🐷 食材准备:

排骨：500克（选用肉质新鲜，肥瘦相间的排骨最佳）

玉米：1根（新鲜或冷冻都可以）

土豆：1个（选择口感软糯的土豆品种）

油豆角：200克（也可以根据个人喜好，选择其他喜欢的蔬菜）

葱姜蒜：适量（去腥提味必备）

香料：干辣椒、花椒、八角、香叶等（根据个人喜好添加，也可以不放）

调料：料酒、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、盐

面粉：250克（普通中筋面粉即可）

酵母：3克

白糖：3克（加入白糖可以帮助酵母发酵）

温水：150克左右

食用油、五香粉（可不放）

👩‍🍳 制作步骤:

处理排骨: 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净备用。

炒糖色: 锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒至焦糖色后，下入排骨翻炒上色。

加入调料: 加入4小勺生抽、2勺老抽、2大勺黄豆酱，翻炒均匀，再加入葱姜蒜和准备好的香料，继续翻炒出香味。

炖煮排骨: 锅中倒入足量开水，没过排骨，大火煮开后转中火炖煮40分钟左右。

和面: 在炖煮排骨的同时，准备一个干净的盆，倒入面粉、酵母、白糖，用筷子搅拌均匀，然后少量多次地加入温水，边加边搅拌，直至面粉呈棉絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

加入蔬菜: 排骨炖煮30分钟左右时，加入玉米段；40分钟左右时，加入切块的土豆；最后加入油豆角，并加入适量盐调味。 记住: 这一步加入的开水要适量，预留出最后蒸“小被子”的汤汁。

制作“小被子”: 面团发酵完成后，取出放在案板上，轻轻揉搓排气，然后擀成薄厚均匀的面饼，在面饼上刷一层食用油，撒上少许盐和五香粉，用刀切成大小均匀的长方形面片，将面片卷起来，再用手掌轻轻按压成饼状，整齐地铺在排骨和蔬菜上面，盖上锅盖，继续闷煮15分钟左右即可出锅。

出锅享用: 时间到，关火，小心地打开锅盖，香气扑鼻而来，蓬松暄软的“小被子”盖在排骨和蔬菜上，让人垂涎欲滴。

😋 我的主页还有很多好吃的做法，不知道做什么的小伙伴记得来看哦！ 你喜欢吃排骨吗？你有哪些好吃的排骨做法？欢迎来评论区分享你的美食经验！

#小猪盖被太香了#