国庆节即将来临，家人团聚的时刻总是让人倍感温暖。为了庆祝这一特别的节日，准备一些简单易做的家常菜是一个绝佳选择。这些菜品不仅色香味俱全，还能唤起大家对家的美好记忆。在繁忙的生活中，能够为家人准备一顿丰盛的团圆饭，是一种无形的幸福。选择一些适合全家人口味的菜肴，既能体现节日的氛围，又能让大家在享受美食的同时，加深彼此的情感交流。

一、黑椒口蘑

材料：新鲜口蘑 250克；青红椒各1个（切丝）；大蒜 2瓣（切片）；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；生抽 1汤匙；盐 适量；香葱 适量（切段）

步骤：

1. 准备材料：将口蘑用清水轻轻洗净，去掉根部，然后切成厚片；青红椒洗净后切丝；大蒜切片，香葱切段备用。

2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片煸炒出香味。

3. 炒口蘑：将切好的口蘑放入锅中，翻炒约2-3分钟，直至口蘑变软，出水。

4. 加入调味料：向锅中加入适量盐和1汤匙生抽，继续翻炒，使口蘑均匀入味。

5. 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒约1-2分钟，直至青红椒稍微变软，但仍保持脆感。

6. 撒黑胡椒：根据个人口味加入适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀，确保黑胡椒粉均匀覆盖在食材上。

7. 出锅装盘：最后加入香葱段，轻轻翻炒几下，即可盛出装盘，热吃享用。

温馨提示：

(1) 口蘑不要炒得过久，以免失去水分，影响口感。

(2) 黑胡椒粉可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以适量多加。

(3) 这个菜品可以作为配菜或单独享用，也可以与米饭搭配，味道都很不错。

二、五花肉炒娃娃菜

材料：五花肉 200克；娃娃菜 300克；大蒜 3瓣（切片）；姜 3片；食用油 适量；生抽 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成薄片，娃娃菜洗净后切成适当的段，大蒜和姜切片备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜片，煸炒出香味。

3. 炒五花肉：将切好的五花肉放入锅中，翻炒至肉片变色，油脂渗出，表面微微焦黄。

4. 加入娃娃菜：将切好的娃娃菜段放入锅中，翻炒均匀，至娃娃菜稍微变软。

5. 调味：加入1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉，继续翻炒，使调料均匀裹在食材上。

6. 加水焖煮：可适量加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让娃娃菜更加入味。

7. 收汁出锅：开盖翻炒至汤汁收干，最后再翻炒几下，盛出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 五花肉的油脂可以增添风味，喜欢清淡口味的可以选择瘦肉部分。

(2) 娃娃菜不要炒得过久，以免失去脆感。

(3) 炒菜时火候要掌握好，以保持食材的鲜嫩口感。

三、椒盐虾仁

材料：虾仁 300克；青椒 1个（切丝）；红椒 1个（切丝）；大蒜 2瓣（切末）；生姜 1小块（切末）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；椒盐粉 适量；食用油 适量；料酒 1汤匙；淀粉 适量

步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入盐、料酒和少许淀粉，腌制15分钟。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大蒜和姜末，炒香。

3. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒，炒至虾仁变色和熟透。

4. 加入椒盐：加入适量的椒盐粉和黑胡椒粉，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上调料。

5. 加入青红椒：将青椒和红椒丝放入锅中，继续翻炒1-2分钟，至蔬菜稍微变软。

6. 调味：根据口味再加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至虾仁和蔬菜均匀受热后，盛出装盘，热吃享用。

温馨提示：

(1) 虾仁炒的时间不宜过长，以免变得老硬。

(2) 椒盐粉可以根据个人口味适量调整，喜欢香脆口感的可以多加一些。

(3) 炒制时保持大火，能更好地锁住虾仁的鲜嫩。

四、干煸豆角

材料：豆角 300克；干辣椒 适量；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切末）；生姜 3片（切末）；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备豆角：将豆角洗净，去两端，切成5-6厘米长的段。

2. 焯水：在锅中烧水，加入少许盐，将豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。

3. 干煸豆角：锅中加入适量食用油，油热后放入豆角，用中小火慢慢煸炒，直至表面微皱且变干，约8-10分钟。

4. 炒香配料：将煸好的豆角推到一边，锅中加入少许油，放入干辣椒、姜末和蒜末，炒香。

5. 混合炒匀：将豆角与炒香的配料混合，继续翻炒1-2分钟，让豆角更加入味。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀，确保豆角均匀受味。

7. 出锅装盘：炒至豆角颜色更深且香味四溢后，盛出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 干煸的关键在于火候，保持中小火以免炒糊。

(2) 焯水时加盐能帮助豆角保持颜色和口感。

(3) 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

五、鱼香茄子

材料：茄子 300克；青椒 1个（切丝）；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切末）；生姜 3片（切末）；豆瓣酱 1汤匙；酱油 1汤匙；醋 1汤匙；糖 1茶匙；盐 适量；食用油 适量；淀粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去苦味并防止氧化。

2. 沥干水分：将浸泡好的茄子捞出，用厨房纸巾吸干水分，以便后续炸制。

3. 炸茄子：锅中加油，油热后放入茄子条，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。

4. 炒香配料：锅中留少许油，放入葱段、姜末和蒜末炒香。

5. 加入调料：加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

6. 混合茄子：将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，加入酱油、醋和糖，继续翻炒，让茄子充分吸收调料。

7. 调味收汁：根据口味加入适量的盐，再翻炒1-2分钟，至汤汁浓稠，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 炸茄子时油温要适中，过热容易外焦内生。

(2) 鱼香味的关键在于豆瓣酱和醋的搭配，可以根据个人口味调整。

(3) 炸好的茄子可以用淀粉裹一层，炸出来口感会更好。

总之，在国庆这个特别的节日里，准备一桌家常菜不仅能让大家尽情享受美食，还能营造出温馨的团聚氛围。通过精心的菜品选择，让家宴成为一种传统，使家庭成员之间的联系更加紧密。无论是亲朋好友的欢声笑语，还是饭桌上的温馨时刻，都是生活中最珍贵的记忆。愿每一个家庭都能在这个国庆节，享受到温暖与美味，留下美好的回忆。