明天就是国庆节了，亲爱的朋友们，你们这个假期都做好打算了吗？你是打算出门旅游还是回家陪伴父母呢！

在举国欢庆的日子里，我们北方人按照传统习俗会吃饺子，在节假日全家围坐在一起包饺子、吃饺子，一直以来是我们的老传统。俗话说“好吃不如饺子”足以说明饺子在老百姓心中的地位，饺子不但好吃还有这美好的寓意，寓意着美满幸福！

饺子好吃，馅料是非常重要的，饺子馅儿会随着季节的变化而变化，例如春天吃荠菜馅、韭菜馅，夏天韭菜不好吃了，但是其他的蔬菜又上市了，例如夏季的茄子、四季豆、青椒等等。而到了秋季，韭菜又变得非常好吃，是包饺子的首选，比这个季节的萝卜白菜好吃多了。萝卜白菜虽好，但是季节还不到，用韭菜包饺子是非常鲜美的，废话不多说，一起试试！

所用食材：面粉400克，韭菜适量，虾仁少许，鸡蛋3个，盐少许，味精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：这个时节的韭菜是我们老百姓常说的“苔后韭”也就是窜韭苔之后的韭菜，这是非常鲜美的。我们把新鲜韭菜放入盆中清洗干净，控干水分，切成碎末，把新鲜的海虾去皮，切成颗粒，一起放入盆中。

第二步：加入花生油拌匀，再加入少许盐调味。先加入花生油包裹住韭菜的创面，这样韭菜馅不容易出水。鸡蛋我们用新鲜的鸡蛋，等饺子皮擀好了，再打入鸡蛋，鸡蛋打1个半三分之一的馅料，包完以后，再打入1个鸡蛋拌匀一部分馅料，这样节点可以放的多，还不会出水，比炒鸡蛋放入饺子中要好吃很多。

第三步：提前把面粉加入清水和成软硬适中的面团，搓成长条揪成小剂子，按扁后，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第四步：然后韭菜馅中再打入新鲜的鸡蛋拌匀，拿一个饺子皮放入适量的馅料，两手捏紧，饺子揪包好了，所有饺子全部包完，放在盖帘上，就可以准备除饺子了。

第五步：锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，让饺子动起来，防止粘连锅底，然后盖上盖子煮开，撒一些冷水继续煮，如此重复三次，饺子揪充分熟透了，出锅趁热开吃。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!