全球有5亿人把香蕉当成主食，中国人为什么只把它当水果？光吃香蕉真的能吃饱吗？

非洲奥德彪，骑着二八大杠拉香蕉。很多中国人好奇，为什么非洲人这么喜欢吃香蕉？

香蕉在非洲的地位可与在中国不一样，在我国香蕉是水果，而在非洲很多国家，它是主食，和大米白面在中国的地位是一样的。中国也可以种香蕉，为什么我们不拿它当主食呢？

首先，非洲的气候条件非常适合香蕉的种植。这里阳光充足，雨水充沛，为香蕉的生长提供了得天独厚的环境。因此，非洲的香蕉种植一年四季都能进行，产量极高。这样的条件使得香蕉成为了非洲人民日常饮食中不可或缺的一部分。

其次，香蕉的营养价值极高，是非洲人民获取能量的重要来源。它含有丰富的淀粉，在水果中淀粉含量排名靠前，这使得香蕉具有很强的饱腹感。对于许多生活在贫困地区的非洲人来说，一天吃上几根香蕉，就能满足身体所需的热量，维持基本的生活需求。

从矿物质的角度来看，香蕉富含钾、镁、磷、钙、硒、锰、锌和铁等多种矿物质。其中钾的含量尤为突出，每100克香蕉中约含有256毫克的钾。钾对于维持人体的正常生理功能至关重要，它有助于调节体内的水分平衡，维持心脏的正常跳动，以及促进肌肉的正常收缩。

此外，香蕉的运输和储存也相对方便。非洲的交通工具虽然不如发达国家先进，但一辆简单的二八大杠自行车，就能轻松运送几百斤的香蕉，这使得香蕉成为了非洲农村地区最为便捷的食物来源之一。

当然，非洲人选择香蕉当主食也有“投机取巧”的成分。这东西不需要育种，不需要施肥，不需要建大棚，无性繁殖只要挖个坑就可以。省时省力，收割起来也很简单，用小刀一划就能带下来一大串，够家里人吃上很多天。非洲人就爱种这样的农作物，类似的还有芋头，在非洲的种植面积也非常大。

非洲的香蕉与国内吃的水果香蕉不是一个品种，它的个头更大，没有这么多的甜味，口感和香蕉差不多，但是淀粉含量很高，这种香蕉被称为“非洲红薯”，也叫饭蕉。一亩饭蕉管理得当的话，产量可以达到2万斤以上，全年都可以挂果。

通常来讲，当年种下的饭蕉，第二年还能结出果子，但是产量会严重下降，因此只要是不懒的家庭，都会把饭蕉树砍了，重新栽培。

话说回来，中国古代也是有香蕉的，但是北方人只听过没见过，没有海运和火车的情况下，南方的香蕉很难走出岭南。以至于在清朝末年时，著名的东北王张作霖见了香蕉后还以为是南方的茄子，叫厨子连皮切放上酱油炒着吃。要知道，那时候中国已经有电话和电报了，但是北方很多省份的人还是不知道怎么吃香蕉。

香蕉越不过岭南，是有原因的。香蕉在成熟过程中会分泌大量的乙烯，这种物质具有显著的催熟作用。一旦采摘下来，香蕉的绿色外皮会逐渐变黄，随后变软变熟。然而，正是因为乙烯的分泌量极大，香蕉的储存期限相对较短，很容易在短时间内变质。

这种不耐储存的特性使得香蕉难以满足作为主食的稳定供应需求，尤其是在中国这样一个地域广阔、气候多样的国家，香蕉的运输是个大问题。即便是现在，云贵两广海南的香蕉采摘时也要是青皮的，运到批发地再催熟。如果直接运黄皮已经半熟的香蕉，很容易变质，这一点注定了它成不了中国人的主食。

但是，我们可以换一种思路，在原产地把香蕉加工一下，变成香蕉干，是不是就方便存储和运输了？

目前，中国几个南方省每年产出的香蕉加到一块大约是1300万吨左右，当主食来种植的话，大量的山林就可以利用起来，年产量提高到5000万吨也不是不行。把香蕉当主食吃的话也是可以的，在饥荒年代是有大用处的。如果我国南方省份引入非洲的饭蕉，那么产量还会增加，即便是人吃不了这么多，拿来喂牲口也是很好的。

香蕉不耐寒，如果专家能培育出耐寒的品种，那么北方地区也可以种植。和柿子树一样，种十几棵香蕉树在家门口，就能替代一个人的口粮。现在中国人不缺大米和白面，要是在动乱时期，粮食紧张，有这些边角小料就能帮助一家人读过难关，感觉把香蕉划为主食也是可行的。大家愿意把香蕉当做主食吗？