随着生活水平的提升，脂肪肝这一“富贵病”的发病率逐年攀升，特别是在年轻白领群体中，脂肪肝已成为一种不容忽视的健康问题。

很多人以为自己得脂肪肝仅仅是因为平时的饮食过于油腻，事实上，脂肪肝并非仅与饮食有关，它其实是多种因素共同作用的结果。

要想预防和逆转脂肪肝，除了减少肉类和油脂的摄入外，还需做到以下六个“减少”。

一、减少总热量摄入

控制热量是减缓脂肪肝的第一步。均衡饮食，减少不必要的额外热量摄入，特别是精制碳水化合物，建议日摄入量保持在20-25千卡/千克体重，有助于促进脂肪燃烧。

蛋白质不可或缺，瘦肉、鱼、低脂奶制品、豆制品等富含必需氨基酸，每日80-100克，既能助清除肝内脂肪，又防营养不良。

二、减少煎炸烤腌食品

在烹饪方式上，应尽量避免采用油炸、油煎、烧烤、烟熏、腌制等烹饪方法，这些方法不仅会使食物中的营养成分流失，还会产生有害物质，如亚硝酸盐等，对肝脏造成损害。建议多采用蒸、煮、炖、汆、炒等烹饪方法，同时慎用食品添加剂。

三、减量不减餐

脂肪肝患者应该合理安排一日三餐，保证营养均衡。主食不可过于精细，应适当添加粗粮，如燕麦、玉米、甘薯等。

此外，要注意减少零食的摄入，避免暴饮暴食。减食量并不意味着不吃早餐或晚餐，因为饥饿状态下，机体会代偿性地分解脂肪，导致肝脏中脂肪的蓄积。

四、减少高热量食物摄入

高脂、高糖、高盐的食物是脂肪肝的“大敌”。患者应尽量避免食用肥肉、肥禽、重油糕点等高热量食物，烹调时以植物油为主，少用动物脂肪。同时，要保证每日饮水量，多喝水有助于促进体内新陈代谢和脂肪的排出。

五、减少加工食品

加工食品往往含有高热量、高脂肪、高嘌呤和大量的添加剂，对脂肪肝的控制产生不利影响。因此，患者应尽量少吃或不吃爆米花、方便面、油条、炸鸡等加工食品。此外，饮料中的糖分和添加剂也不容忽视，应尽量选择无糖或低糖的饮品。

六、减少饮酒

酒精是脂肪肝的“帮凶”，长期或过量饮酒会导致肝脏脂肪堆积过多，引发酒精性脂肪肝。据统计，75%~90%的饮酒者有脂肪肝，而且随着饮酒量的增加和时间的延长，脂肪肝的病情会逐渐加重。

脂肪肝患者应严格戒酒或限制饮酒量。男性日50-80克，女性50克为限，最好是做到滴酒不沾，4-6周即可见脂肪肝明显减。