【锅塌里脊】

用料

里脊肉100克 鸡蛋4个

葱5克 盐1克

胡椒粉1克 料酒1勺

淀粉1勺 料酒2勺

生抽2勺 蕃茄酱半勺

蚝油半勺 胡椒粉1克

水3勺 水淀粉2勺

宴友食用油

做法

准备好所需要的材料；

猪肉里脊切薄片，加盐1克、胡椒粉1克，料酒1勺，抓拌均匀；

加入蛋清1勺和淀粉1勺抓匀，再加入油1勺封住水分；

鸡蛋4个打好，葱5克切碎；

配置碗汁：料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺，搅拌均匀；

锅中倒入适量油烧热，下入肉片炒至变色盛出；

锅中留底油，倒入3/4的鸡蛋液，中小火加热定型；

下入炒好的肉片和葱花；

再倒入剩余的蛋液在肉片上；

用尽办法将蛋饼翻个，碎了也没事不影响味道，倒入碗汁炖3分钟；

勾芡，晃动锅子收至粘稠；

滑入盘中，撒葱末装饰；

【酸辣金针虾球】

用料

虾滑150克 黄瓜半根

金针菇100克 香菜1根

酸辣汁1包

宴友食用油

做法

虾滑下锅煮成虾球备用；

黄瓜半根切滚刀块，香菜切段；

大碗中放入焯好的金针菇、虾球和黄瓜；

倒入味达美泰式酸辣汁1包；

料汁红亮味道香；

撒入香菜即可

【焗鸡块】

用料

鸡腿肉3个 葱半根

姜3片 生抽1勺

蚝油1勺 胡椒粉1勺

生抽1勺 米醋1勺

香油1勺

宴友食用油

做法

鸡腿肉洗净沥干后，加入生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺，用手抓匀腌制半小时以上；

葱姜切片，垫在涂了油的电饭锅底部；

将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中；

不加水，直接按下煮饭键，等跳起后就熟了；

取出鸡腿肉切成条；

配制料汁：葱末5克+蒜末5克+生抽1勺+米醋1勺+香油1勺+水3勺；

鸡肉嫩滑，三合油美味；

用这种方法制作的鸡肉嫩滑多汁