【鱼香鸡丝】

用料

鸡胸肉350克 胡萝卜，竹笋各60克

木耳50克 青辣椒1个

姜1小块 蒜3瓣

葱1段 料酒3茶匙

郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉辣酱2勺

白胡椒粉1茶匙 陈醋1勺

蚝油1小勺 白糖1勺

淀粉10克 盐少许

宴友食用油适量

做法

1鸡胸肉切丝，肉丝里放入料酒，少许盐，白胡椒粉用手抓匀，再放入淀粉上浆，加点油调均匀。

2干木耳泡发后切丝，竹笋切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3锅中放入油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后出锅备用。

4炒锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜末后炒出红油，放入青椒丝，竹笋丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。然后放鸡肉丝，放入蒜蓉辣酱煸炒均匀。

5放入一勺白糖，鸡精，蚝油翻炒，胡萝卜变软即可关火，出锅前烹入陈醋炒匀即可完成啦

【竹笋焖猪肉】

用料

五花肉600克 竹笋200克

葱1根 姜1小块

蒜5瓣 花椒10粒

冰糖5克 八角2粒

香叶2片 酱油2勺

料酒1勺 鸡精4茶匙

盐少许 宴友食用油适量

做法

1竹笋切条放入锅内焯水后捞出备用。

2五花肉切成滚刀块后，放入开水锅焯水，焯好水后捞出沥干水分备用。

3葱切段，姜切片，蒜切片，八角，香叶等备好。

4锅中放入油，油烧热后放入五花肉块煸炒，放入葱，姜蒜，花椒，八角，香叶和料酒。

5放入冰糖，和酱油煸炒。

6加入适量清水中火炖煮二十五分钟。

7五花肉炖煮七分熟时放入竹笋再炖煮十多分钟。

8炖煮至汤汁浓稠时，加入鸡精和盐调味即可出锅啦

【干烧鲤鱼】

用料

鲤鱼1条(约2斤多) 五花肉100克

香菇50克 冬笋100克

红椒50克 青椒50克

葱1根 姜1块

八角4颗 郫县豆瓣酱50克

黄酒30克 酱油30克

陈醋20克 白糖20克

鸡精3克 盐适量

宴友食用油适量

做法

1食材处理，鲤鱼处理干净，在鱼身上划切一字花刀，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，青红椒切丁，葱切段，姜切片备用。

2锅中倒入油，油温烧至七成热时放入鲤鱼煎炸，鱼炸至一面金黄时，把鱼翻身，煎炸至两面金黄后即可捞出备用。

3另起锅烧热放入少许油，放入八角煸香，再放入葱段和姜片，然后放入五花肉丁煸炒，把肉丁炒出油。

4肉丁煸炒好后，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入香菇丁和冬笋丁煸炒。

5炒匀后烹入黄酒翻炒，再烹入酱油和陈醋炒匀。

6炒匀后调入白糖和盐，再倒入适量的清水，水量要没过鱼。

7锅烧开后，放入炸好的鲤鱼，盖上锅盖小火焖制十分钟左右，再用手勺舀汤汁浇淋鱼身上再盖上锅盖焖制。

8小火焖至五十分钟后，撒入少许鸡精调味再焖制十分钟即可出锅。

9鱼出锅后，捞出鱼汤汁中葱姜和八角，大火烧开煮鱼汤汁，倒入青红椒丁炒匀。

10把烧好的鱼汤汁和配料浇淋在鱼身上即可