厦门人爱吃鸭，其中最爱的当属姜母鸭，如果来厦门没有尝一尝姜母鸭，那真是一大遗憾。旅游业的发展让姜母鸭火了起来，反而给游客从众多鸭中找到正宗好吃的增加了难度，很多店都是统一加工配送的，根本不能代表厦门姜母鸭的水准。这家八市里的姜母鸭餐厅，是厦门本地的一个朋友带我来吃的，他家的鸭子专供某老牌星级酒店，是得到本地人认可的好吃。

八市鹭芝味姜母鸭海鲜餐厅(八市店)地址：开禾路110号。

环境：从八市的开禾路那一边进来不远处的左手边，门口有一个台子在现做姜母鸭，远远的就能闻到那股姜香味。很多经过的人都忍不住打包一只回去吃。

除了招牌的姜母鸭，他家也有海鲜加工，海鲜池就在门口，新鲜的鱼虾蟹贝在里面，现挑现杀才新鲜。

【推荐美食】：姜母鸭他家姜母鸭获过很多荣誉，每桌必点。可选普通番鸭，一只90半只50，我们点的是农家无饲料正番鸭，一只128半只65。价格虽然比普通的贵一点，但更健康，肉也更香。皮Q肉嫩，带一点嚼劲，越嚼越香。还能补气血，温而不燥，秋冬可以多吃一点。

大东星斑白灼：海鱼中我最喜欢吃的就数东星斑了，它不但色泽诱人，肉质也是鲜甜劲道，绝对是海鱼中的“王者”。他家的东星斑摆盘好看，做法也很别致，片成厚度适中的鱼片，夹杂着丝瓜条和木耳，鱼肉的鲜和蔬菜的清爽完美结合。

彩电龙虾清蒸：八市中的龙虾大都是波士顿龙虾，今天能吃到彩电龙虾真的太爽了。它的个头大肉质更弹脆，不管是刺身还是清蒸都不错。龙虾身就连爪子和须都是肉，下面铺的粉丝，吸收了龙虾的鲜味，也很好吃。

帝王蟹避风塘：现在的蟹真的很肥，避风塘做法更入味，蟹腿又粗又肥满满都是肉，口感外酥里面的肉特别嫩，咬下去还有汁水真的太鲜了。蟹盖比我脸还大，里面都是膏，吃起来很过瘾。

椒盐富贵虾：有小臂大小的富贵虾，以前是高攀不起的，现在价格也降下来了。个头够大肉够多，我吃的这只里面还有膏，虾肉包裹着膏一起吃好满足。就连虾头都能剥出很多肉。

生蚝沙拉：今天的生蚝肉眼可见的肥美。这种做法太独特了，上面加了一层沙拉芥末蛋黄酱，咬下去会爆汁，可以充分体验到生蚝的鲜美和肥美的肉感。

鲍汁鲍鱼西兰花：摆盘看起来就有食欲。鲍鱼改了花刀，酱汁的味道能充分渗进去，吃起来很入味口感Q弹脆，边上搭配的西兰花也很脆嫩清爽。

葱爆油蛤：油蛤要吃大的，越大肉越厚越好吃，今天的油蛤就够大。加了葱、青蒜简单一炒，鲜甜美味，一口一个好吃的停不下来。

得到本地人认可的姜母鸭果然好吃，多吃点还可以增强抵抗力，走的时候我还打包了一只带给家人分享。要吃姜母鸭就要吃正宗的，如果你来厦门玩推荐来他家，海鲜也新鲜，明码标价吃的放心。