西葫芦是夏季最受欢迎的蔬菜之一，味道清淡爽口，非常适合夏天消暑，一般用来凉拌、炒着吃或当包子饺子馅儿都好吃。
西葫芦的营养价值也高，富含丰富的维生素C、维生素A、维生素K等多种营养物质，水分含量高，经常食用，还能够润泽肌肤，让皮肤更加水润有光泽。
在众多蔬菜中，西葫芦的含钙量首屈一指，而且富含胡萝卜素和维C，煎成蛋饼当早餐，护眼明目还提神。
推荐做法一：【凉拌西葫芦】
1.2个新鲜的西葫芦用流水冲洗干净，不需要去皮，西葫芦比较嫩的；大蒜用刀拍碎后剥皮切成蒜末；辣椒清洗干净切段备用；
2.一切为4后，再切掉中间的西葫芦瓤；
3.腌制西葫芦：西葫芦切掉瓤后，放入大盆中，加入适量盐腌制10分钟左右；
4.腌制好的西葫芦片，挤干多余的水分，两个西葫芦可以挤出很多水分；
5.煸香蒜末辣椒：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末、辣椒段、一小把花椒，编出香味；
6.将煸好的蒜末辣椒花椒，淋在西葫芦上面，加入生抽和米醋，用筷子搅拌均匀即可享用啦。
推荐做法二：【西葫芦豆皮卷】
1.煎好的西葫芦豆皮卷，一口一个可以吃一整盘；
2.清洗西葫芦：鲜嫩的西葫芦用流水冲洗干净，表皮不要刨掉；
3.清洗干净的西葫芦一分为四；
4.西葫芦去瓤：切掉里面的瓜瓤；
5.腌制西葫芦：西葫芦切掉籽后，改刀切成细丝，撒上少许盐腌制10分钟；
6.挤干水分：腌制好的西葫芦挤干水分，一定要挤干一些，这一步可以包纱布里挤，然后加蚝油和芝麻油拌匀；
7.取豆腐皮一张，馅料均匀铺在豆腐皮上面；
8.卷两卷，把多余的豆腐皮切掉，接口处可以抹点水粘合；
9.煎西葫芦豆皮卷：锅底放少许油刷一下，下入豆皮卷小火慢煎，煎至两面金黄就可以了；
10.煎好的西葫芦豆皮卷出锅切成小段，喜欢酸辣口的可以用剁椒和米醋调个蘸汁~
推荐做法三：【土豆炒西葫芦】
1.土豆去皮清洗干净，西葫芦直接冲洗干净；西葫芦和土豆切成大小差不多的片，尽量不要切太薄，太薄一炒就变软，吃起来口感不好；
2.起锅烧油，油温7成热时，倒入土豆片慢慢翻炒，翻炒至土豆片表面出现焦黄的状态时，根据个人口味调入适量盐继续翻炒；
3.继续翻炒至土豆大部分都出现焦黄的状态；
4.加入切好的西葫芦片，根据个人口味调入少许盐，接着再翻炒；
5.翻炒均匀后撒上切小段的小米椒，继续大火翻炒10秒钟左右，关火出锅；
6.土豆与西葫芦两种食材搭配在一起炒的时候，分两次加盐让两种食材吃起来咸淡一致~
附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！
一碗小汤编辑：小不二
