大家好,在这个数字化时代,我们的眼睛每天都面临着巨大的挑战。长时间盯着电脑、手机屏幕,让眼睛干涩、疲劳,甚至视力下降。为了呵护我们的双眼,很多人第一时间想到的是胡萝卜,但是今天要给大家介绍的食物,比胡萝卜更护眼、更养肝的食材——山药。
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山药,又称淮山、薯蓣等,是一种药食两用的植物,它含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质,具有滋补健身、延缓衰老的作用,此外,山药还富含维生素A、维生素C、钾、镁等多种营养成分,对眼睛健康有着不可忽视的作用。
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除此之外,中医认为,山药具有健脾养胃、补肺益肾的功效, 下面就给大家分享山药的两种做法,好吃又简单,一起来看看吧!
一、推荐食谱:糖醋山药
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1.准备两根铁棍山药,用刮皮刀削去外皮,放在案板上,改刀切成小段,切好后放入清水中,加入几滴白醋、一勺食盐,放一旁浸泡10分钟,一小把豌豆洗净。
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2.调料汁:碗中加入一勺番茄酱,一大勺白糖、适量食盐、一大勺陈醋,再倒入小半碗清水,用勺子搅拌均匀。
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3.山药的浸泡好后,捞出控水放入盘中,锅内倒入适量的水,水开后加入一勺食盐,然后倒入山药,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,煮3分钟左右,捞出放入凉水中,然后把豌豆也倒入锅内,焯水一分钟左右,捞出控水备用。
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4.山药过凉后,控干水分放入碗中,加入适量的淀粉,用筷子搅拌一下,使山药表面均匀的裹上一层淀粉,锅内倒入适量的油,油热后倒入山药,把山药炸至定型后,用勺子轻轻推动,把表面炸至金黄,捞出控油放入盘中。
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5.把调好的料汁倒入锅内,用铲子轻轻推动,将料汁熬至冒泡的状态,倒入山药和豌豆,快速翻炒均匀,使山药表面均匀的裹上一层料汁,就可以出锅了。
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6.一道好吃又简单的糖醋山药就做好了,喜欢的点赞收藏试试吧!
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二、推荐食谱:清炒山药
1.准备一根山药,用刮皮刀削去外皮,放在案板上,用波浪刀切成薄片,切好后放入清水中,防止氧化变黑,再准备一个西兰花,用刀把上面的小花朵切下来,小葱切成葱花、生姜切成末。
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2.锅内倒入适量的水,水开后加入几滴食用油、一点食用碱、一点的食用盐,然后倒入西兰花,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,焯水30秒左右,捞出控水备用。
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3.锅内倒入适量的水,水开后加入几滴白醋,然后倒入山药片,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,焯水3分钟左右,捞出控水备用。
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4.锅内倒入适量油,油热后倒入葱姜,炒出香味后,加入少许食用油,再加入一点食盐、少许味精和白糖,再淋入适量的水淀粉勾芡,然后倒入山药和西兰花,大火快速翻炒。
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5.锅内翻炒均匀后,就可以出锅了,一道好吃又简单的清炒西兰花就做好了,喜欢的试试做吧!
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