苦瓜性寒，味苦，是我们平时非常常见的一种蔬菜。苦瓜是由于其瓜肉味苦而得名，但苦瓜与其它食物一同做菜却不会染味给其它食物，所以苦瓜又被称为“君子菜”。除此之外，苦瓜还有凉瓜、癞瓜和锦荔枝的别称。

苦瓜营养价值极高，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C的含量比大多数瓜果蔬菜都要高，还含有钾、钠、钙、胡萝卜素、氨基酸、粗纤维以及抗坏血酸等多种营养物质。

苦瓜在夏季有很好的清热去暑的功效，还可起到缓解疲乏、解腻、养肝明目以及养血益气等许多作用。平常看似不起眼的苦瓜，对人体有5大作用，最后一个是很多女性都在追求的。

1.清热解毒

苦瓜最适宜的食用方法是凉拌或榨成汁，因为这样可以很好地保留苦瓜中的维生素等营养物质。

如果清炒苦瓜就会使其中的营养物质大量流失。常吃苦瓜可以清心去火，去除心中的燥热，还可以帮助排出体内的毒素，起到清热解毒的作用。

2.降低血糖、血脂

苦瓜之所以苦，是因为其中含有苦味素，但这种苦味素又被誉为“脂肪杀手”，能将人体内多余的糖分转化为热量作用于生理活动，从而能有效改善体内的脂肪含量，降低血液中的脂肪。

而且新鲜的苦瓜汁中含有苦瓜甙和胰岛素类似物，这对于血糖高或者有糖尿病的人来说，是比较友好的，可以帮助分解体内多余的糖分，有效降低血液中的糖含量。

3.增强免疫力

苦瓜中的营养物质种类多、含量高，尤其是维生素C的含量很丰富。我们都知道，维生素C可以增强人体的新陈代谢、提升人体的免疫力。

4.抗衰老

苦瓜中的维生素C除了帮助人体增强免疫力之外，维生素C作为抗氧化剂，还能清除体内多余的自由基，延缓机体衰老的速度，预防慢性疾病的发生。

5.美容润肤

苦瓜还有滋润皮肤的功效，常吃苦瓜能增强皮质活力，使皮肤变得细嫩光滑，还可保持肌肤水润，白皙皮肤。尤其是炎热的夏季，喝一杯苦瓜汁或将苦瓜片敷在脸上，都能起到良好的保湿润肤和散热解暑效果，还能对脸上的青春痘有一定的治疗作用。

苦瓜虽苦，但其实苦味不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，健脾开胃，还可加快肠胃的运动，促进人体的代谢循环。

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