可能有人不知道啥是酒糟，这就是酿酒剩下的渣滓，也叫酒渣。这是粮食发酵成酒之后剩余的残渣。像以前这种剩余的残渣会堆积的到处都是，或者用来喂牛。这也是证明这个酒厂是用纯粮食酿的最好证明，而现在这种酒糟几乎没有了！

那是因为厂家不用粮食酿酒了吗？不是的，我们之前还能见到酒厂的烟囱里排出的滚滚浓烟，而现在也少见了。并不是大家不用粮食酿酒，而是现在酿酒方式提高了，酿酒的过程也更加环保科技了。

而酒厂也发现酒糟能循环利用，可以经加工来产生沼气，作为燃料用在日常生活中。我们当地的口粮酒之称的古道江湖柒两陈酒，这款酒的酒厂现在生产酒的时候都没有青烟往外排放了。但是它却是正正经经参照五粮液的五种粮食配比，并经过国家酿酒大师、从上世纪八十年代就从事酿酒事业的王金亮教授的调配而成。

该酒的基酒窖藏15之久，口感度直接对标高端酒，但是市场定价却是价廉白酒。产地是有名的美酒之都四川省邛崃老酒厂，当地四季温度适宜，盆地地貌，是酿酒的风水宝地。白酒在这样的环境中发酵，会产更多的呈香呈味的物质，所以这里也盛产浓香型的白酒。

古道江湖柒两陈酒就是52度的浓香型白酒，喝起来绵柔醇厚，透着阵阵的浓香，下喉回味甘甜。包装也是极其简洁，以朴素的光瓶为点缀，少宣传而专心酿酒的企业。所以在当地大家也都知道企业的情况，这款酒也是我们当地家喻户晓的粮食酒，属于国家认定的优级浓香型白酒。

所以现在的白酒纯粮食酒还是很多的，不光是看拉酒糟的车，还要自己品味，看执行标准等等方法。现在酿酒技艺都已经提升很多了，不仅环保且口感也提升了！而且还听说有的地方用酒糟来做美食，酒糟其实也就是粮食，富含优质蛋白质，用处可多了。