8月立秋,这3种馅料的饺子必吃!清热下火,健脾养胃,神仙搭配!

达人吃美食 2024-08-08 15:58:55

八月立秋,暑气渐收,正是味蕾寻觅清润之时。此时,三款特色馅料饺子悄然成为餐桌上的主角,它们不仅清热下火,更兼健脾养胃之妙,每一口都是对味蕾的极致宠溺。

一、【甜苣菜饺子】

甜苣菜肉馅饺子,绿意盎然中藏着鲜甜秘密,如同初秋清晨的一缕清风,轻拂过心田,带走夏日最后的烦躁。其独特的清香与肉香交织,咬下瞬间,汁水四溢,仿佛山间清泉,滋润心脾,让人回味无穷。

制作配料:肉馅儿300克 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐半勺 甜苣菜200克 大葱1根

制作方法:

1、肉馅儿加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉,顺时针搅拌至上劲;大葱切碎加进去,花椒大料炸香,浇在大葱末上,花椒大料调出来,再次顺时针搅拌至上劲;2、甜苣菜清洗干净,焯水3-5分钟左右,差不多熟了就可以,捞出来清洗干净,把水分挤干,切碎;3、加在肉馅儿里,再加一勺凉油,补点盐进去,搅拌均匀即可;4、取饺子皮,包上适量的肉馅儿,包成自己喜欢的样子即可;开水下锅煮饺子,分别加3次冷水煮开即可;5、我们的甜苣菜饺子就做好了;

二、【茴香饺子馅儿】

茴香独有的辛香,与肉香完美融合,如同古老药方中的一味神秘香料,不仅唤醒沉睡的食欲,更在舌尖上演绎了一场关于健康与美味的双重奏。每一颗饺子都承载着家的味道,温暖而深邃。

制作配料:肉馅儿500克 茴香1把 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺+1/3勺 大葱2/3根 料汁水100克

制作方法:

1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺顺时针搅拌至上劲;2、分次少量的加入大料水,我加了100克,每次加完搅拌至上劲再加下一次;把切碎的大葱碎加进去,浇上一勺热油激发出香味,再次拌均匀;3、小茴香洗干净,切碎,加在肉馅儿里,拌均匀即可,如果盐不够,可以补点盐;我补了1/3勺;4、取一张饺子皮,包上适量的馅料,包成自己喜欢的样子即可;5、全部包好之后,饺子开始下锅,似开微开的时候加冷水,分别加3次煮开,饺子也就煮熟了。

三、【西葫芦饺子】

西葫芦的鲜嫩与肉馅的醇厚相得益彰,咬开那薄薄的饺子皮,仿佛咬破了秋天的第一颗露珠,清甜中带着丝丝凉意,健脾养胃,又解秋燥,孩子们更是爱不释手,一次三十个还嫌不够,那份纯真的满足,正是这季节最美的风景。

制作配料:肉馅儿500克 西葫芦1个 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺半 小葱1把

制作方法:

1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺顺时针搅拌至上劲;2、把切碎的小葱碎加进去,浇上一勺热油激发出香味拌均匀;3、西葫芦洗干净切碎,加盐杀出大部分水分挤干;4、加在肉馅儿里,拌均匀即可,如果盐不够,可以补点盐;5、顺时针搅拌至上劲,馅料就调好了;6、取一张饺子皮,包上适量的馅料,包成自己喜欢的样子即可。全部包好之后,饺子开始下锅,似开微开的时候加冷水,分别加3次煮开,饺子也就煮熟了。

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