在炎炎夏日，当热浪滚滚，人们往往渴望一丝清凉与刺激。此刻，一碗酸辣汤便成了最佳的解暑良伴。我顺手煮了一碗，那酸辣交织的味道瞬间在舌尖上跳跃，犹如夏日的音符，在口中奏响一曲欢快的乐章。

煮酸辣汤，其实是一种艺术。每一种调料，都像是调色板上的色彩，需要精心调配，才能呈现出最美的画面。我依照个人的口味，适量地加入了醋和辣椒，让酸味与辣味在舌尖上交织出一场独特的味蕾舞蹈。每一勺酸辣汤，都是对味蕾的细心呵护，也是对生活的热爱与追求。

当然，每个人的口味都是独一无二的。在煮酸辣汤的过程中，你可以根据自己的喜好，调整调料的用量。喜欢酸一点，就多加点醋；喜欢辣一点，就多放点辣椒。这样，每一碗酸辣汤，都是专属于你的味道，都是你对生活的独特诠释。

在这碗酸辣汤中，你可以感受到酸与辣的碰撞，也可以感受到生活的热情与活力。它不仅仅是一碗汤，更是一种生活态度的体现。在这个炎炎夏日里，让我们一起品味这碗酸辣汤，感受生活的美好与滋味吧！

食材：肉丝200g、绿竹笋200g、鸭血一块、嫩豆腐一块、黑木耳200g、红萝卜200g、金针菇一包、乌醋适量、白醋适量、酱油适量、糖适量、蒜末2~3颗蒜、鸡蛋一颗、太白粉水适量

1、先将材料切好后分类好，豆腐和鸭血切丝泡水。

2、先把鸭血用热水烫过去腥味后捞起，下油将蒜头稍微炒过。

3、将木耳、笋丝、红萝卜丝一起下去炒，炒好料后倒入锅中。

4、加入适量的水，加入金针菇、烫好的鸭血、嫩豆腐，煮滚后开始调味，下蛋花最后再勾芡。

大叔小贴士

1、鸭血在烫的时候可以加入一小撮盐去腥，切勿用大火去滚会使鸭血中间有过大的孔洞。

2、调味时酱油是作为上色用不用太多，主要是由乌醋+白醋去调整味道，白醋较刺激，乌醋较温和，利用白醋去调整到适当的酸度后再用乌醋去中和他，最后利用盐去增加咸度，加一点糖让味道不会这么单调。

3、下蛋花或是勾芡时要不断搅拌，蛋花才会均匀，勾芡也不会结块(勾芡必须全部都煮好后才能做勾芡的动作)。