不少酒友买酒喜欢屯酒，对于长时间存放的酒，包装需要密封且不能污染酒体，因此我们在屯酒时需要注意这两类问题。

说到包装密封性，现在包装比过去做得好，不少陈年老酒包装密封性不好，放到现在多数跑酒。其实包装密封性主要看封口，白酒封口有压盖、塞口、旋盖和组合盖，下面我来说说这四类盖子的密封性。

压盖主要是啤酒盖，也叫皇冠盖。这种盖子属于一次性盖，当前白酒包装较为少见，七八十年代，不少白酒运用这种盖子，现在运用这种盖子的酒基本都是复古酒。对于这种盖子酒，不易于长时间存储，主要是不稳定。由于酒盖子是压上去的，一些磕碰会导致盖子松动跑酒。

相比过去，现在压盖技术要成熟一些，压盖垫片比过去质量好，过去压盖垫片质量不好，导致酒液腐蚀盖子，使得盖子锈穿漏酒。当前压盖无论盖子材质还是垫片质量，都能够规避这种问题。

塞口主要看塞子的深度和塞子与瓶口的紧实度，当前，玻璃瓶高分子塞密封性是最好的。主要在于玻瓶烧制精度比较高，相比之下，陶瓷烧制精度没有玻璃高，而这也是陶瓷塞口往往没有玻璃塞口紧实的原因，也是陶瓷很少有旋口，玻璃旋口非常普遍的原因。

在各种塞子当中，高分子塞的密封性、稳定性是最好的；橡胶塞虽然密封，但容易污染酒体；塑料塞、木塞密封性不好，也会污染酒体。

橡胶塞十多前年流行一时，现在酒厂很少用橡胶塞包装，一方面，橡胶中的有机物会串入酒体、污染酒体，另一方面，橡胶长时间遇酒会膨胀。我手上这瓶友缘匀酒20年是一款橡胶塞酒，这个橡胶胀得像花一样。在商务场合，如果开这种酒，很多人都不敢喝。

现在酒厂很少用塑料塞封酒，主要是塑料塞既不密封也容易污染酒体。塑料跟橡胶一样，里面一些有机物容易析入酒中。

虽然现在塑料塞不多，但市面上有一些塑料桶装酒销售，这些塑料一般是PET材质，这种材质是食品级塑料，多用于存放饮料。一般这种塑料存放半年白酒没有问题，但存放更长时间，还是有析入酒体的风险。

因此买这种酒，一般是短期饮用，饮用时间较长可以把酒倒入其他容器中存放。

其实现在白酒塑料包装相比过去要规范不少，过去食品级塑料管控没有现在精细且严格。许多塑料塞根本不是食品级塑料，有些塑料味道大，放到现在，倒出来的老酒里面一股塑料味。并且不少塑料还有塑化剂，白酒塑化剂超标也是因为白酒生产、存放、管道运输运用有塑化剂的塑料导致。

木塞既不密封，也容易污染酒体。不同于橡胶、塑料的是，木塞污染酒体会让酒体带有木头味，这种味道大众能接受，也没有多少有毒有害物质。很多木塞是橡木做的，橡木可以存放烈酒，出来的味道可以增加烈酒风味。

木塞污染酒体除了对酒风味有影响以外，还对酒体颜色产生影响，木塞老化之后会变脆，一些颗粒会掉入酒中，并慢慢变化成灰黑色的颗粒物质，在商务场合，倒出这样的酒，容易影响接待。

木塞存酒的最大问题是不密封，当前木塞老酒多数跑酒，主要是木头老化之后缩水产生空隙导致的，因此当前白酒包装很少再用木塞。

正是因为塑料塞、橡胶塞、木塞有诸多不足，当前高分子塞在塞口瓶中使用越来越多。其实讲这几种塞口，也同时讲了包装污染问题。白酒包装污染主要是金属盖锈蚀污染、木头、橡胶、塑料污染。我们选择长期存放白酒，也要注意这几种污染。

回到密封话题，对于塞口，除了紧实度以外，深度也非常重要。不少塞口深度浅，这种塞口难以密封。比方说现在的酒鬼内参、黄鹤楼大清香纪念酒、临水玉泉，因为塞子太短，所以这种酒不适合长期存放。

旋盖是当前比较普遍的一种封口，旋盖有普通旋盖和组合旋盖，一般大众酒常用普通旋盖，比方说馆藏汾酒；中高档酒多为组合旋盖，比方说红花郎酒。

普通旋盖多是金属盖，瓶子为玻璃瓶，陶瓷瓶几乎没有，主要是陶瓷烧制精度不够。玻璃瓶主要是瓶口烧出螺旋纹，金属盖直接与瓶体接触密封。这种盖子80年代就有，但因为当时技术不成熟，往往密封不好，现在这方面技术成熟，很多酒密封良好。

这种盖子多次使用容易出现两个问题：1、容易滑丝拧不紧；2、金属与玻璃瓶口摩擦，碎屑留于瓶口，容易污染酒体。当然这两个问题不影响屯酒。

也有少部分普通旋盖是塑料盖，一般这种盖子运用的瓶子也是塑料瓶，如同我们日常买的矿泉水。当前塑料旋盖密封性不错，但塑料不宜长时间存白酒。除此之外，打开过的塑料旋盖酒，不建议反复使用。因为塑料比较脆，反复使用容易把塑料拧滑丝或断裂。除此之外，打开过的塑料旋盖酒更不能长期存放，因为时间一长，塑料盖容易老化并裂开。

组合盖多为组合旋盖，也有组合塞盖、组合旋压盖。小瓶装的洋河梦之蓝手工班就是组合塞盖酒，2000年左右董酒、珍酒不少产品用的是组合旋压盖，而红花郎系列酒，茅台1935等多数品牌酒都是组合旋盖酒。

对于组合塞盖，密封性主要看塞子，判断要点跟普通塞盖酒相似。

组合旋盖密封性一般比普通旋盖差，主要是组合旋盖旋盖口不直接对接瓶子，一般这种瓶子是一个敞口，组合旋盖扣上去完成密封，因此这种盖子中间有两处可能产生漏酒风险的位置。

虽然组合旋盖密封性相比普通旋盖差一些，但也没有差太多，多数组合旋盖酒长时间存放也没有跑酒问题。

组合旋压盖主要流行于十多年前，这种盖子通过旋转，倒酒管道提升，由于下部管道更粗，于是产生空隙，便可把酒倒出。这种酒的密封性跟组合旋盖一样，存量两处可能产生漏酒风险的位置。

说到组合盖，还有一个问题，就是容易出现拔头酒。虽然这个问题不涉及密封，但我们需要注意。拔头酒是将组合盖整个拔出，倒出瓶里的酒，然后换入新的酒，再把盖子压上去的假酒。这种假酒除了酒是假的以外，其他所有物件都是真的。对于这个问题，经常被造假的品牌需要重视。

其实旋盖密封性除了与旋盖种类有关以外，也与旋盖螺旋纹度和密贴性有关。80年代，因为工艺技术问题，不少旋盖密贴性不好，导致跑酒。现在多数旋盖厂这方面技术没有问题，但有些小酒版酒的旋盖技术不过关，主要是小酒版酒生产量少，生产精度要求高，多数大型包材公司不愿意生产，最后往往是一些实力不够的企业生产，因此出现密封不好的问题。

除此之外，一些螺旋纹不多、不深的酒也容易跑酒，因此我们在选旋盖酒的时候，也要看看旋盖的螺旋厚度，一般瓶口至少要两层螺旋。

总的来说，现在白酒包装密封性比过去要好，多数长期存放不跑酒。一般情况下，小酒版酒、塑料装酒、比较短的旋盖酒、比较短的塞口酒、木塞酒不建议长期存放，其他的酒长时间存放问题不大。说到这里，关于这一期的内容，大家怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。