一、第10周，生猪价格触底反弹
第10周（3月4日-3月10日），生猪价格触底反弹，震荡回升；猪肉价格继续弱势向下，仔猪价格窄幅走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第10周全省肥猪出栏均价为14.71元/公斤，同比降低8.18%，环比升高0.75%，其中所监测的样本价格最高为16.40元/公斤，最低价为13.60元/公斤。猪肉价格持续弱势回落，本周猪肉均价为26.63元/公斤，同比降低2.56%，环比回落0.22%。
仔猪价格连续17周回升，上涨趋势持续放缓。第10周，我省仔猪销售均价为33.46元/公斤，同比降低18.33%，环比回升1.15%。仔猪价格持续上涨，一方面由于节后是散户传统补栏时间，仔猪需求提升；另一方面随着能繁母猪进一步去化，市场普遍看好2024年下半年猪价行情，带来仔猪短期涨价行情。仔猪价格持续上行，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪（据有关数据测算显示，当前外购断奶仔猪价格对应远期育肥成本已达到16.20元/公斤,未来养殖利润或十分有限），目前实际成交有限，后市仔猪涨势行情难以持续，价格或呈现震荡，存在短期回调压力。据滨州市阳信县反映，随周边仔猪价格上涨，当地仔猪价格迅速上涨，处于有价无市情况。
本周肥猪价格反弹，猪粮比价略有回升，生猪养殖亏损额度减少。本周我省猪粮比价为6.15：1，同比升高10.70%，环比升高0.75%。从全行业平均养殖利润来看，第10周自繁自养生猪养殖亏损约40元/头，外购仔猪养殖亏损60元/头，生猪养殖仍居于亏损区间。
本周生猪价格小幅回升，主要是由于养殖端对后市价格预期较好，养殖端压栏惜售情绪转浓，二次育肥入场积极所致。从养殖端来看，目前猪价稳定在14元/公斤左右，养殖户亏损幅度不大，叠加对下半年旺季猪价的乐观预期，生猪养殖集团企业陆续缩量出栏，据监测数据显示，本周我省12家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比减少3.2%。同时，二次育肥养殖户进场积极性略有提高，支撑猪价上行。当前市场供应端肥猪占比较低，导致今年年后标肥价差相对异常（通常年后对肥猪需求降低，肥猪价格低于标猪价格），多数省份150公斤体重的肥猪较110-120公斤体重的标猪贵1元/公斤以上；同时，市场对年中猪价仍有较好预期(生猪期货2024年7月份合约对应猪价在16元/公斤以上)，共同支撑二育情绪。从需求端来看，春节后猪肉消费需求进入到传统淡季，居民多以消化前期囤货为主，且鲜销白条走货难度较大、冻品库存率回升。当前冻品库存消化缓慢，部分屠企有意低价积累库存，冻品库存略增，短期内猪肉价格弱势走低。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比降低1.71%；12家生猪屠宰企业库存环比增加0.43%。
后市来看，当前肥标价差比较大，同时仔猪成本较此前出现较大涨幅，因此进入3月后二次育肥入场的动力可能有所增加，并对生猪供应形成截流，或驱动猪价阶段性上涨。但当前生猪产业整体供给依然充足，消费端无明显利好，3月以来正式步入需求淡季且冻品库容率处相对高位，虽然各地学校陆续开学对猪肉备货需求形成提振，但下游需求疲弱承接有限，生猪价格持续性上涨驱动不足。综合而言，3月份猪肉价格或难有较强的反弹动力，预计生猪期价短期或宽幅震荡运行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、第10周，鸡蛋价格小幅上行
第10周，我省鸡蛋价格小幅上行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.64元/公斤，同比降低23.68%，环比升高2.96%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.60元/公斤；最低价出现在肥城市，为6.90元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.4-8.0元/公斤左右，本周蛋料比为2.49:1，环比升高2.96%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，部分养殖场户处亏损状态。
蛋雏鸡价格微幅走高。第10周为3.09元/只，同比降低10.69%，环比升高0.65%。
本周鸡蛋价格触底反弹，小幅上行，主要是需求平稳向好所致。从生产端来看，3月新开产蛋鸡数量稳步增加，而春节前养殖场户集中淘汰老鸡使得当下可淘老鸡数量十分有限，3月产能继续上升趋势不变，但寒潮期间产区鸡蛋库存基本出清，鸡蛋供应压力减小。从需求面看，随着学校集采、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求步入正轨并趋稳，蛋价小幅回升。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走高，同比降低7.53%，环比回升4.43%。据蓬莱市反映，近期企业、学校复工复产，鸡蛋市场需求略有回暖，当地价格呈现小幅上涨。
后市，3月中旬鸡蛋产量供应正常，部分市场暂无库存压力，部分市场库存量有限，因此鸡蛋供应量相对平稳；从消费端来看，目前已走出需求淡季，各环节逐步恢复采购，叠加饲料成本对蛋价底部支撑仍在，预计短期蛋价总体或小幅震荡。
三、第10周，鸡肉价格震荡走弱
第10周，鸡肉价格承压继续回落，弱势向下。本周，鸡肉市场销售均价为18.46元/公斤，同比降低5.09%，环比回落0.75%。本周鸡肉消费季节性走弱，春节后冻品走货不畅，部分团膳消费渠道恢复不及预期，经销商走货情绪一般，消费需求明显弱于去年同期，叠加屠企普遍恢复正常开工，供给、库存均充裕，鸡肉产品价格承压明显。加之由于毛鸡与生猪之间存在较强的替代关系，猪肉价格持续磨底或给鸡肉价格造成一定的下跌影响。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.30%，17家禽类屠宰企业库存环比增加7.6%。
第10周，肉雏鸡价格回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.29元/羽，同比降低35.36%，环比升高1.23%，其中无棣县为本周最高价，为4.40元/羽；最低区域价格在莘县，为0.70元/羽。本周肉雏鸡价格回升，主要是养殖场户补栏积极性提振所致。从供给端来看，当前仍处春节复工后鸡苗供应逐步上量的阶段，多数中小孵化场去年四季度行情低迷期间集中淘汰了高周龄种鸡后，新上种鸡尚未到达产蛋高峰，市场整体鸡苗供应仍偏紧张。养殖端看好“五一”前出鸡，补栏积极性尚可，企业排苗计划顺畅，但受制于商品代毛鸡位于成本线之下，肉雏鸡价格继续上行空间不足。
后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。3月份，随着学校开学、务工人员返城以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或触底后反弹。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。
四、第10周，牛羊肉价格持续弱势走低
第10周，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高5.54%，环比回落0.82%；羊肉市场交易量同比升高13.16%，环比回落2.08%。第10周，我省牛肉均价为70.37元/公斤，同比降低13.11%，环比回落0.75%；羊肉价格为77.37元/公斤，同比降低9.48%，环比回落0.10%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第10周，全省活牛出栏均价为27.04元/公斤，同比回落19.69%，环比回落0.81%；其中最低价为23.40元/公斤，最高价为32.80元/公斤。按肉牛养殖28-30元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上，有15个县的活牛均价位于28元/公斤以下——大部分地区肉牛价格低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。
活羊价格弱势探底。第10周，全省活羊平均出栏价格为29.25元/公斤，同比降低10.74%，环比降低0.14%；其中最低价为25.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益有所降低。据监测，本周我省羊粮比价为12.24:1，环比降低0.14%。目前我省绵羊养殖效益略有盈余，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约为50元，集中育肥每只盈利约为20元；山羊自繁自育式每只盈利约为190元，集中育肥式每只盈利约为100元。
后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格近期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
来源：山东省畜牧兽医局官网
