大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧大肘子食材：肘子、红辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、山楂干、葱、姜、草果、生抽、老抽
步骤：
（1）肘子用刷子处理清洗干净，红辣椒切段，葱姜切末备用。
（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，加入适量热水将肘子放入。
（3）加入红干椒、八角、桂皮、香叶、山楂干、葱姜、草果、生抽3勺、老抽1勺大火煮沸至肘子软烂即可盛盘，肉嫩爽滑的肘子入口特别好吃，年夜饭必备都爱吃！
蒜蓉粉丝娃娃菜用料：娃娃菜、蒜、粉丝、生抽、香葱
做法：
1.把一小捆粉丝泡二十分钟以上，准备一棵娃娃菜，清洗干净切成四等份。一头蒜剥好洗净，去掉底部的深色部分，切碎或打成蒜蓉。
2.炒锅里倒入两大勺食用油，烧到温热加入全部蒜蓉炒香，然后加入两勺生抽和两大勺清水，烧开咕嘟半分钟，关火。
3.把泡好的粉丝铺在盘子底部，上面摆娃娃菜。用勺子把熬好的汁淋在娃娃菜上。水开后上锅蒸，中火蒸15-20分钟，出锅撒上香葱末。
茭白炒牛肉食材准备：牛肉：200克，切薄片备用；茭白：300克，去皮切段备用；生姜：适量，切片备用；蒜末：适量；青蒜：适量，切段备用；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 牛肉切薄片，用生姜片、料酒、生抽腌制片刻，增添鲜嫩口感。
2. 茭白去除外皮，切成段，放入开水中焯水1-2分钟，使其变熟嫩，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，爆炒生姜片至香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中，迅速翻炒至变色，取出备用。
5. 在同一锅中，加入适量食用油，爆炒蒜末至香。
6. 加入焯水后的茭白段，翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉放回锅中，快速翻炒均匀，使茭白和牛肉充分融合。
8. 加入适量生抽、盐、糖，根据个人口味进行调味。
9. 最后加入青蒜段，迅速炒匀即可关火。
荷兰豆炒腊肠材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、
做法步骤：
1.把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。
3.把腊肠斜刀切成片待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。
5.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。
6.炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。
7.下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。
鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼 1尾（约500克）；嫩豆腐 300克；姜片 适量；葱段 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；香菜适量
步骤：
1. 准备工作： 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，切块。豆腐切块备用。
2. 处理鱼肉： 鲫鱼块加入料酒搅拌均匀，腌制片刻，去腥味。
3. 炒香料： 热锅凉油，加入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 炸鲫鱼： 将腌制好的鲫鱼块加入锅中，煎至两面金黄，使鱼皮酥脆。
5. 加水煮汤： 加入适量清水，大火烧开后改小火，煮约20分钟，提取鱼肉汤底。
6. 加入豆腐： 将豆腐块加入汤中，再次煮开。
7. 调味： 加盐调味，根据个人口味适量调整。
8. 加香菜： 汤煮好后，加入香菜提味，搅拌均匀。
糖醋排骨食材
排骨500克，白糖少许，酱油少量，醋适量，料酒少许，葱段少量，姜片适量，油少许，盐适量
做法
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟 1.排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟），蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
2、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
3、锅中留底油，将糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
皇帝菜皮蛋瘦肉汤食材准备：皇帝菜、皮蛋、瘦肉、白玉菇、姜片。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉和花生油，抓拌均匀，锁住水分备用。
2.剥好皮蛋，准备好姜片，然后起锅烧油，油热以后，倒入姜片爆香，接着倒入瘦肉一起翻炒油煎，炒至变色后，放入皮蛋一起翻炒均匀。
3.再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入白玉菇一起煮，煮至白玉菇快熟后，再放入皇帝菜一起烫熟。
4.最后再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。
红烧猪蹄材料：猪蹄：2只；生姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；香叶：适量；八角：适量；花椒：适量；清水：适量；食用油：适量步骤：
1. 处理猪蹄： 将猪蹄洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 热锅爆香： 锅中加入适量食用油，放入切好的生姜和葱段，爆香。
3. 加入调料： 放入香叶、八角、花椒，翻炒出香味。
4. 炒制猪蹄： 加入处理好的猪蹄，翻炒至表面微黄。
5. 调味： 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，调色调味。
6. 加水炖煮： 加入足够的清水，没过猪蹄，盖上锅盖，转小火炖煮。
7. 焖煮入味： 炖煮约1.5-2小时，直到猪蹄变得酥软入味，汤汁浓郁。
8. 收汁上色： 待汤汁浓稠时，加盐调味，收汁至喜欢的浓稠度，上色。
9. 出锅装盘： 烧至汤汁浓稠，猪蹄酥烂，汤汁浓郁，即可出锅，装盘。
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