《食全食美》作者：少地瓜
【文案】
餐饮大王师雁行穿越了。
破屋漏雨，破窗透风，老的老，小的小，全部家产共计85个铜板。
咋办？重操旧业吧！
从大禄朝的第一份盒饭开始，到第一百家连锁餐厅，师雁行再次创造了餐饮神话！
无心恋爱只想赚钱的事业型直女 VS 外表粗犷豪放，实则对上喜欢的女人内心慌得一批的男主
内容标签： 穿越时空 美食 爽文
主角：师雁行 ┃ 配角：连锁餐厅，美食 ┃ 其它：美食，爽文
一句话简介：从一无所有到富甲天下！
立意：女性自强不息，兼济天下
【作品简评】
从亿万富翁到家徒四壁，只隔着一次穿越的距离。前任餐饮大王师雁行表示，这都不是事儿！曾经的经验教训都将成为今世的养料，从第一份盒饭开始，到大禄朝的第一家连锁餐饮机构，师雁行带着寡母幼妹，一步步重回事业巅峰，打造古代女首富的神话！
作为曾经白手起家的女强人，女主角自始至终都在善用自己的经验和智慧，每一步都走得很稳，追逐利益的同时不忘回报社会，自始至终，人设不倒，丰满又真实的形象跃然纸上。美食穿插政斗商斗，一边口水直流，一边心惊肉跳，可谓精彩纷呈。
【片段】
但在这个年代做盒饭面临两个难题：
保温和餐具。
师雁行儿时曾在老家见过走街串巷买冰棍儿的，炎炎夏日，木箱加棉被就能保证冰棍不化。
眼下还不算太冷，只要用棉套包裹装菜的木桶，完全没有问题。
江茴原本不大明白师雁行说的“盒饭”，可如今听她细细拆开来讲，顿时恍然大悟：
这是要做个流动的小饭馆！
花更少的钱就能有饭有菜，都赶得上下馆子了，谁不爱？
可行！
况且师雁行将急需解决的难题都摊开来说，江茴顿时有种脚踏实地的感觉，也跟着思索起来。
“买些大碗和筷子便罢，家里还有一辆江州车，木桶也有，将饭菜和桶子放到上面推着就好……”
可惜牛卖了，不然套上板车更省时省力。
“可以。”师雁行点头。
一次性餐具用可循环使用的碗筷代替，大不了跟其他摊子一样，卖完了回去刷。
只是有点愁，“万事俱备，只差钱……”
哪来启动资金呢？
靠卖鸡蛋？
家里一共才三只母鸡，还不是天天下，市面上鸡蛋一枚一文钱，想凑够，至少得一个月以后。
届时天会彻底冷下来，做街头生意更难。
江茴看了她一眼，一时没言语。
这几日她一直在想，到底该不该，或者说能不能信任对方？
眼见对方一直都在为这个家打算，她心中防备也渐渐放下。
无论真相如何，在外人看来，她们就是天生的母女，谁也离不开谁，谁也不能背叛谁。
退一万步说，自己到底是“娘”，这便是天生优势。
哪怕来日这人真起了什么坏心思，一个“孝”字压下来，也翻不起什么水花。
思及此处，江茴用力吐了口气，连日来摇摆不定的心也终于落了下来。
她决定赌一赌。
赌来的不是个坏人，赌她们的日子会越来越好。
“我还有一个银镯子，”江茴抿了抿唇，“可以当了来用。”
师雁行先是一怔，继而大喜，旋即也明白了她方才的沉默为何。
正如她还没有完全信任江茴，江茴自然也不可能完全信任自己，这是人类求生的本能。
她们都没有错。
而江茴现在告诉自己这个秘密，就等于将底牌，至少是一部分底牌亮出来，何其难得。
这不仅是做生意的开始，还是两个成年人正式迈出相互信任的第一步。
两人相视一笑，尽在不言中。
江茴往布庄内看了眼，“豆子最爱杀价，她们这回买的又多，得细细地挑，想来没有两三刻钟完不了，不如咱们先去看碗。”
日头越升越高，鱼阵被晒得昏昏欲睡，江茴便将她抱着走。
小姑娘打了几个哈欠，将脑袋熟练地往她颈肩处一扎，迅速睡去。
师雁行边走边看，琢磨把摊子摆在哪儿。
做生意有三大要素：位置，位置，还是位置！
她们是新来的，又都是年轻女人，位置选得不好或太好，都很容易被地头蛇针对。
“做主食本钱高赚的少，且咱们未必忙得过来，那江州车怕也塞不下，不如只卖菜。”师雁行朝路边努了努嘴儿，低声道，“就去那里挤一挤。”
小本生意要有侧重点，不能什么都想要，那样最后往往什么都得不到，也容易招人嫉恨。
江茴顺着看去，发现是街角一个炊饼摊子。
位置比上不足比下有余，奈何摊主只卖炊饼，生意一直不大好。
炊饼嘛，谁家不会做？有几个人会巴巴儿跑来单买呢？
摊主是个年近五旬的妇人，想来也没其他糊口手艺，改不得行，抄着两只手靠在墙角，满面愁苦，双眼放空，只偶尔有人经过时，有气无力叫几句：
“炊饼，热乎乎的炊饼！”
江茴一点就透，双眼放光道：“好！”
确实，家里满打满算也只有她和师雁行两个劳力，炒大桶菜再蒸炊饼只怕会累死。
若只卖菜，那卖炊饼的大娘必然不会排挤，摊位就解决了。
况且自家卖菜，她家卖炊饼，便是互为助力，哪里有不愿意的？
娘儿仨过去一说，对方木讷的眼珠转了几转，反复确认道：“果然只卖菜？”
师雁行笑道：“确实只卖菜，到时候少不得还要有人从您老这里买热乎乎的炊饼吃哩。”
大娘神色微动。
师雁行又道：“我看您老手艺甚好，便是酒楼里卖的炊饼也没有这样柔软宣呼，早该叫大家伙尝尝。”
这话搔到大娘痒处，那被风吹得黑红的脸上瞬间活泛起来。
“你这小娘子说得很是，老婆子活了大半辈子，光炊饼都蒸了三十年，那酒楼里年轻的小伙计如何比得？不过世人不识货罢了！”
当下不再犹豫，将胸脯拍得啪啪响，只让她们尽管来。
“不是老婆子夸口，这地界实在是好，以往有那起子人想来，我都给撵走了！”
“那可真是多谢您老，一瞧您便是那等心软和善的……”
见师雁行面不改色拍马屁，三言两语便拨动对方心神，江茴目瞪口呆。
几人商议已定，又去问碗。
大禄朝陶瓷业十分发达，她们又不拘样式新旧，只要粗瓷大碗，店家亦想尽快脱手前几年卖不出去的瑕疵旧货，便只一文钱一个。
只订二十个，也不要订金了。
手头紧吧，能省一点是一点，师雁行疯狂试探，“掌柜的，我们是必要做买卖的，日后少不得再从您这里拿货，能不能便宜些？”
江茴不擅长讲价，听了这话十分局促，又怕掌柜的翻脸撵人，心脏咚咚直跳。
谁料掌柜的吧嗒吧嗒抽了两口旱烟，懒洋洋一抬眼皮，“你们且把买卖做成了再说。”
套话不好使！
他在街面上几十年了，隔三差五就听谁谁谁说要干大买卖，可最后，不都灰溜溜卷铺盖？
师雁行也不尴尬，还是笑眯眯的。
做生意嘛，都这样，卖方想多卖，买方想少花，都是这么一步步磨来的。
脸皮儿薄的人做不成买卖。
只要能节约成本，就不丢人。
掌柜的也没想到她一个小姑娘这样熬得住，又见她们孤儿寡母的——但凡家里还有个男人，也不至于叫娘们儿几个这样拖家带口的操劳，不由心生怜悯。
“罢了罢了，”他将烟袋锅子往鞋底磕了两下，“难为你一个娃娃开口，这个钱么，实在不能再少，我多送你两只碗如何？”
足足两文钱！
师雁行满口应下，又说了一车子好话。
“行了，走吧走吧，再说我也不能多让了，”掌柜的失笑道，“女娃娃好钢口，只冲这嘴皮子，就合该发大财！”
搞定了摊位和器具两大难题，师雁行和江茴都狠狠松了口气。
菜品么，成本要低，味道要好，最好再加点油水……
郭张村隔壁就有卖肉的，从集市上回来后，江茴就照师雁行的吩咐去割了一点肉回来，准备先炒菜试味。
见她一刀下去，那肉只受一点皮外伤，下来的肉片不过几张纸厚薄，拎起来恨不得能看见对面光影，江茴不禁面色古怪。
这，这别是个奸商吧？！
师雁行正色道：“咱们成本有限，既要给客人实惠，又不能折本……肉就这么点，切得太厚，一桶里就那么几块，看着可怜，也不像话。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成样子……”
切肉是门学问，一头牛传三代的且多着呢！
似这样厚薄，下锅后先干炒，就能煸出许多猪油，一来增香，二来也可省些素油。
“嗤啦”，肉片滑入锅中。
在热力催发下，肥肉的部分开始变得透明，原本干燥的锅底迅速浸润了油脂，显出一种充斥着活力的色泽。
当锅底聚起一点液体猪油时，肉片边缘已经微微卷曲，随着炸裂的油星儿疯狂跳动。
肉片整体染上动人的灿金色，身量缩小，而空气中浮动的荤香中，也悄然多了一丝奇异的焦香。
“香哦~”鱼阵扒着灶台踮起脚，嘶溜着口水道。
正拉风箱的江茴怕她烫到，将小姑娘往后拉了拉，“乖，别打扰姐姐。”
确实香得过分。
以前她也炒过肉片，也是这个锅，也是这个火，怎么就没有这个味儿？
鱼阵乖乖哦了声，往后蹭了几步，跟个蘑菇似的蹲在地上，两只小手托着下巴看。
火光映在她眼底，像两点跃动的星。
然后这星星浑身上下都是大写的“馋”。
呜呜，想吃……
嘶溜~
过去几天吃了几顿鸡肉，小姑娘的面色都好看了，似乎胖了一丢丢，脸蛋子圆滚滚。
师雁行抽空捏了捏脸，“等会儿给你吃。”
鱼阵猛点头，脑袋上的小揪揪也跟着甩啊甩，“吃！”
肉片煸炒得差不多，师雁行才把切好的白菜放进去。
院子里的白菜没长成，现在拔了可惜，倒是外面几层大叶子可以薅下来吃一吃，留着里面几层继续长。
先放厚重的菜帮部分，待到五分熟，再下入柔嫩的菜叶，大火翻炒。
土灶烧菜远比现代社会的燃气灶更好吃，有人说是锅气，有人说是情怀，不一而足。
但确实美味。
“尝尝！”
师雁行把菜放到桌上，那边鱼阵早小尾巴似的跑过来，然后只在桌上露出个小揪揪，两只搭在桌边的小爪子挠啊挠，好着急。
她太矮啦！
江茴笑着将她提上凳子，取了筷子来。
“咕咚！”
鱼阵吞了下口水，小手蠢蠢欲动。
师雁行失笑，夹了一片细嫩的白菜叶和肉片递过去，“啊~”
小朋友快乐地张开嘴巴，如被投喂的雏鸟，“啊呜！”
好好吃哦！
甜丝丝的，香喷喷的……
她太小啦，不太会讲，但就是好好吃！
江茴也吃了口，就很震撼：
这真是白菜的味儿？
那我往年熬的白菜算啥？！
“但为什么要叫盒饭？”江茴仍是不解。
这看上去跟盒子没有任何关系嘛。
师雁行失笑，“那是我老家的话，罢了，在这里，就取个新名儿吧。”
江茴略一沉吟，试探着问：“既然是预备装在大碗里，就叫大碗菜如何？”
简单直白，很好懂，大俗即大雅。
师雁行眼前一亮，“很好啊！”
够粗暴，非常容易被记住。
“大碗柴！”鱼阵也口齿不清道。
师雁行噗嗤一笑，端起桌上的水杯，“来，为即将开启的大碗菜事业，干一杯！”
两长一短三根胳膊擎着水杯凑在一起，轻轻碰了下。
水面迅速泛起涟漪，她们的事业，将从这里启航。
一个平平无奇的秋日。
转眼到了午饭时间，累了半日的伙计们揉着酸痛的肩膀，三三两两往外走。
他们在镇上最大的粮店做活，东家也是管饭的，可就是有点心黑手狠：
若在店里吃，那米粥清得能照出人影来不说，也无甚配菜。
炊饼是前一年的陈粮做的，每人最多吃三个，竟也敢要六文钱。
他们累得狗似的，一天才挣二十来个大钱，东家就又想法再抠回六文去，大家都赌气自己带干粮，私底下叫他赵扒皮。
一个二十岁上下的小年轻打开带的干粮包袱，发现经过一上午的风干，里面的炊饼已经硬得掉渣，不由苦了脸。
他扭头问旁边的汉子，“赵叔，就没个地方热一热？”
这又冷又硬的，掰开的茬口都豁嘴，怎能咽得下去？
昨儿他将就着吃了一天，下半晌胃里都刺刺拉拉不舒坦。
赵叔瞅了他一眼，随便找了个有日头的屋檐下坐着。
“狗子，你小子就是给惯坏了，出来做活的哪儿那么些讲究，还热汤热饭的伺候着？吃吧，多吃几回就习惯了。”
说完，捏住炊饼的手指微微发力，被晒得黝黑发亮的胳膊上肌肉隆起，就这么撕下一块面饼来。
他故作轻松地丢入口中，也不着急往下咽，先用唾沫慢慢泡湿了，这才使劲咀嚼几下，抻着脖子咽了下去。
旁边一个相熟的汉子也这么吃，吃了几口就捂住胃部，低声呻吟起来。
狗子吓了一跳，“张叔，您哪疼啊？”
赵叔扫了一眼就道：“胃疼呗！”
做他们这行比一般打零工挣得多，但吃的就是年轻时候的力气饭，脱粒、装袋、卸货、送货，拿人当畜牲使唤。
偏又不得好好吃饭，风口里冷水硬干粮，几年下来，谁没个老胃病？
张叔自己捂着胃缓了会儿，再抬头时，额头上都沁了层薄汗，嘴唇也泛白。
他朝狗子摆摆手，又对着老赵自嘲一笑，“老娘还说让我吃些软和的，前儿我一咬牙还真就下馆子去了！结果你们猜怎么着？好家伙，一顿饭吃了我二十八个大钱，一天白干！都够买几斤肉了！我娘心疼的直嘬牙花子。”
众人一阵哄笑，才要说话，就听街角一阵清脆的女声传来：
“大碗菜，大碗菜，热腾腾软乎乎的大碗菜！”
“连汤带水的大碗菜，三样里任挑两样，冒尖的大海碗只要四文钱！只要四文钱！”
“四文钱，四文钱，买不了吃亏，也买不了上当，走过路过不要错过！”
众人一愣，面面相觑。
啥菜？
大碗菜？
才四文钱？！
热腾腾，软乎乎！
连汤带水……
累了半天了，趁热吃上这么一碗，得多舒坦啊！
冷风吹在伙计们的脸上，一群人脑子里不断徘徊着这几个极富诱惑力的字眼，再低头一看手里硬邦邦的炊饼，越发觉得难以下咽。
“走过路过别错过……”
狗子刚念出这几个字就觉得不对劲。
咦，我为什么跟着念起来了？！
也太顺口了吧？
“这又是哪里的新花样？”老胃病犯了的老张是头一个被引诱的。
他捏着那块戳人的干炊饼站起来，一边探头探脑，一边喃喃道：“听着怪好的，要不就先去看看……”
嗯，我就是过去看看，又不是一定要买。
这么想着，两条腿就自己动起来。
他循着声音走了一段，发现原本卖炊饼的大娘旁边多了一辆江州车。
车子上面绑着三个大木桶，木桶盖敞开了一条缝，油汪汪肉乎乎的香气正源源不断地从桶里飘出来。
车子边上一个十二三岁的小姑娘正满脸笑意脆生生吆喝着，见他过来，一双亮闪闪的眼睛便看过来。
“累了一上午了，快来吃点热饭吧！只要四文钱。”
这样亲切的话，简直就跟到家了似的。
她旁边还有个三十岁上下的年轻女人，身量窈窕，还怪好看的。
老张忍不住看了眼，然后就不敢再看了。
“啊，我，我吃完了，就是看看，看看……”
老张心道，可不能说没吃饭，不然就中计了。
师雁行看着他手里捏的那半块饼子，没戳破，反而越发热情。
“是呢，今儿我们第一天开张，大家都不熟，正该过来看看。不如您上前细瞧瞧，若中意呢，过几日再来照顾我们的生意也是一样的。若不钟意，扭头就走！”
她生得俊秀，口齿又清脆，这么呱唧呱唧说起来，叫人无法拒绝。
等老张回过神，愕然发现自己竟已站在了大桶边。
不对，我什么时候过来的？！
这两条腿有自己的主意！
不过，来都来了，要不，就看看？
已经被饭馆坑过一次的老张故意板着脸，眼睛却忍不住往桶里看去。
“这个是肉片溜白菜，那个是猪油萝卜炖粉条，还有一个是丝瓜炒蛋，您随便挑两样，就往这大海碗里使劲装，只要掉不出来就成。”
师雁行举起手中的碗示意。
那碗可真大，比她脑袋都大出一圈去，但又是浅口，其实容量远没有看上去这么唬人。
但讲究实惠的顾客往往就吃这一套。
猪肉！
猪油！
老张听得暗暗心惊，这可是荤菜呀，竟然只要四个钱儿？
就见最外面一个桶里果然是热气腾腾的炒白菜，里面肉眼可见许多卷曲肥美的猪肉片，当真一点不掺假。
他只站在旁边瞅了一眼，就觉得那浓烈的油香混着热气，直往他脸上扑。
隔壁桶里是萝卜炖粉条，比头一个汤多，看不见肉片，但是汤汁表面确实浮动了许多油花，说明人家没撒谎，菜里确实搁荤油了。
旁边的丝瓜里虽然没有肉，但是有蛋啊！
嫩绿的丝瓜切成滚刀块，白的瓤，绿的皮，嫩生生翠油油，中间夹杂着许多嫩黄的鸡蛋沫，光看着就觉得美。
要了命了！
老张忍不住狠狠吞了口唾沫。
看了这些菜之后，谁还吞得下干面饼子呀！
要不……可我自己带了干粮啊。
“鱼阵，好不好啊？”
老张正犹豫着要不要买，就听那姑娘突然问了句。
鱼阵？
谁？
他四下一看，发现刚才只注意桶里的菜了，竟没看到板车边缘还站着一个半截高的奶娃娃。
小姑娘抱着刚才他看过的那种大碗，笨拙地挥舞着勺子，吃得头也不抬。
听见那姑娘叫了，那小屁孩儿才百忙之中仰起脸来，半边腮上还贴着一块萝卜，油乎乎的小嘴里吧嗒吧嗒嚼着。
她用力点头，“好次。”
孩子不会骗人，哪怕她不回答呢，光看这副小猪仔拱食的样儿，就知道有多好吃了。
“来一份！”老张最后的防备瞬间崩塌，果断道，“就要那个猪肉炒白菜和丝瓜炒蛋！”
“好嘞！”师雁行笑得两只眼睛都眯起来，朝后使了个眼神，江茴就来装菜了。
老张怕被说轻薄孟浪，不敢看人家的脸，就低头看菜，发现这家人的衣裳虽然旧，可都浆洗得干干净净，手上半点污渍也无，指甲缝里都是白白的。
那桶子和外面包的棉套子也十分光洁，叫人看了就舒坦。
老张原本还怕这家说话不算数，给菜不够，结果就看那娘子玩命似的往碗里塞，眨眼功夫就冒了尖，哗啦啦直往下掉，山崩一般。
“够了够了。”
老张忍不住道。
万一掉地上多浪费呀，要不炫我嘴里算了！
大海碗到了手里，沉甸甸的一坨，压得手腕子直往下坠，怕不能有二斤重。
还有些烫手呢！
感受着掌心源源不断传来的热量，老张美得嘴巴子都歪了。
看看，这才四文钱！
猪肉边缘微微带点焦黄，肥肉的部分透亮，谁切的肉？刀工怪好的。
也不用找地儿，老张就这么站着，狠狠扒了一口。
先吃的是猪肉片炒白菜，一入口他就惊了。
嘶，不对，咋这么香？！
白菜帮又脆又甜，白菜叶又软又嫩，混着猪肉的香和浓……这他娘的过年了呀！
还有那丝瓜炒蛋。
丝瓜本身绵软微弹，因为切的是滚刀块，又有相当的厚度，大口咬下去特别过瘾。
鸡蛋也不知怎么炒的，是老张从没吃过的滑嫩，合着丝瓜特有的清香，说不出来的对味儿！
那边老赵等人久等老张不回，觉得有蹊跷，便纷纷寻来，结果老远就见这厮埋头狂吃。
“狗日的，你他娘的自己在这里吃上了！”
老张这才想起自己忘了什么，嘿嘿一笑，用干粮一抹嘴，结果划出一道血口子。
众人：“……”
旁边噗嗤一声笑，就见方才吆喝的那年轻姑娘指着隔壁炊饼摊子说：“挣钱要紧，可身子骨更要紧，叔叔伯伯们忙了大半日，有了这好菜，何不配上个热腾腾宣乎乎的软炊饼？”
众人一怔，视线不自觉跟着她的手一起动，最终定格在那几笼还冒着热气的炊饼上。
是啊，这好菜配硬饼子，可不糟蹋了……
卖炊饼的刘大娘没想到师雁行竟会主动帮自己揽生意，不由得又惊又喜，忙擦着手站起来。
“都是今年的新粮，喷香！只要一文钱一个，和这小娘子家的热菜最是相宜。”
师雁行闻言，与江茴对视一笑。
这不就成了？
最后，追着老张来的几个伙计几乎都来了大碗菜，更有相当一部分舍弃了硬干粮，花一文两文买了热炊饼。
对餐饮行业来说，最好的招牌和宣传就是大快朵颐的食客们。
方才大碗菜许久不开张，可这会儿六七个壮汉站在这里吃得稀里呼噜，哪怕不饿的人都能给带出三分食欲来，更何况正是饭点？
原本还怕卖不完，结果还不到一个时辰，那三只桶子竟都空了。
若非中间师雁行见事不好，提前舀出来一大碗，她和江茴都要饿肚子。
“这滋味真不错，还实惠，你们明儿还来不来？”老张用炊饼把那碗底擦了一遍又一遍，干净得像洗过一样，最后才恋恋不舍的还回去。
他不光吃了一份大碗菜，还花两文钱买了两个热炊饼，连菜带饭吃得舒舒服服，全身暖洋洋，别提多受用。
这么好的一顿饭，加起来才六文钱！
相较之下，同样的价格，东家给的真是猪都不吃！
师雁行笑着点头，“来，怎么不来？再过几天，菜还会变花样呢。”
今天原本只是试水，她只准备了二十来份，觉得就算卖不完，剩下几份自家也就吃掉了，没想到销路竟然很不错。
有几个伙计闻着味儿过来，结果只看到了空桶子，十分不甘心。
一份四文钱，一共卖了二十份，余者自吃，就是八十文。
这成本才多少？
海碗一共二十文，一斤半肥半瘦的猪肉十四文，油有猪肉菜炒出来的猪油，素油虽加了点，但几乎可以忽略不计。
丝瓜炒蛋里的蛋看着不少，其实统共才放了四个。
再就是一点点盐……
其余的家当都是现成的，无需成本。
也就是说，哪怕一口气扣掉所有本钱，光头一天就净赚差不多四十文！
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