“人生易老天难老，岁岁重阳”，转眼间明天就是“重阳节”了，虽然它不是法定的节日，但重阳节的来历久远，也是人们非常重视的节日。重阳是每一年的农历九月初九，“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”，另外数字九与“久”是谐音，在数字中是最大的，又有长久长寿的意思。
凡是节日往往与美食密不可分，这是千百年来的传承，其目的也是人们为了讨个好彩头。明日重阳节，无论再忙，给父母准备这5道“福气菜”，寓意健康长寿。
一、【西兰花肉卷】——花开富贵主要食材：猪肉馅 鸡蛋4个 西兰花
1、西兰花放入盆中，撒上一些盐，然后用开水浸泡一会儿。这样西兰花清洗得比较干净，而且颜色也绿。泡好后将西兰花剁碎。
2、买回来的猪肉馅，我们需要再剁得更细腻一些，这样吃着口感会更好。
3、剁好的肉馅，加入葱姜末去腥，然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀。腌制上10分钟。
4、碗中打两个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋充分打散。锅里刷一层薄油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速转动锅，让蛋液形成一个圆。小火煎至定型即可翻面，翻面后几秒钟即可出锅，这样鸡蛋饼就做好了。新手的话建议在蛋液里面加入淀粉，这样鸡蛋饼容易成形，不过口感略差一些。
5、摊好的鸡蛋饼上面铺上一层肉馅，然后再把西兰花碎铺上，抹均匀后用勺子压一压，这样做出来的肉卷不会散。
6、全部做好后，蒸锅上汽，蒸20分钟。蒸熟后，倒掉里面的水，然后切块装盘即可。
二、【豆皮肉卷】——腰缠万贯主要食材：豆腐皮 鸡胸肉 韭菜 葱姜
1，首先准备一块鸡胸肉，洗净后切成小块，不喜欢吃鸡胸肉的话，也可以换成五花肉，切好后放入料理机里面，加入适量的葱姜末，然后打成肉泥。
2，打好之后加入一勺盐，适量胡椒粉，一勺蚝油，一勺食用油，再来一勺淀粉，然后充分地搅拌均匀。
3、准备一张豆腐皮，将四边稍微修整整一下，然后先从中间切开，然后再切成5厘米左右的宽条。
4，取一块豆腐皮，一头放上拌好的鸡肉泥，然后慢慢地将它卷起来，边缘处抹上少许鸡肉泥，能起到粘合的作用。
5，韭菜提前在水里焯一下，然后从豆腐皮中间给它绑起来，韭菜尽量选择长一点的叶子，这样好绑一些，不用绑得太紧，绑好后把多余的韭菜剪掉，这样看起来更精致一些。
6，锅里水开之后下入做好的豆皮卷，放入姜片八角香叶，再来一撮花椒，再加入适量的老抽，搅拌均匀，盖上锅盖中小火煮上10分钟。
7，时间到了后，豆腐皮已经微微上色，我们将它夹出来直接摆入盘中，锅里倒入适量刚才煮豆皮的料汁，然后加入一小勺盐，一小勺糖，开火将调料搅拌融化，料汁煮开之后，淋入适量水淀粉，炒至粘稠就可以了。
8，最后把料汁淋在豆皮上面，就可以上桌了。
三、【凉拌苦菊】——苦尽甘来主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。
3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。
4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。
5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。
6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。
四、【毛血旺】——红红火火主要食材：豆腐、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼、蔬菜
1、首先准备喜欢的豆腐，火腿，鸭血切成厚厚的薄片备用。
2、蔬菜的选择比较多样，自己喜欢什么就下什么，我准备了金针菇，莴笋、豆皮，水开后下锅焯熟，捞出后放到盆子里。
3、锅中倒油，放葱姜末爆香，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出香味，炒出红油，加入适量清水烧开，然后放生抽、盐、鸡精调味。
4、汤汁煮开后继续煮上5分钟，把香味完全煮出来，接着把料渣捞捞出来，放豆腐、鸭血、火腿，大火煮上3分钟左右。
5、然后再倒入鱿鱼、毛肚，煮上1分钟即可。
6、煮好之后捞出来铺在菜上面，然后把汤汁也倒入盆中。
7、放上一些蒜末、葱花、白芝麻，用滚烫的辣椒油泼一下，激发出香味即可。
五、【热汤面】——长寿健康主要食材：鸡蛋面、小葱、香菜、西红柿、虾皮、紫菜
1、首先准备香菜小葱切成葱花，西红柿切丁，然后全部放入碗中，再加入一勺生晒淡干虾皮，放入一点紫菜。
2、调味其实很简单，只需盐、鸡精、生抽、少许香油即可。
3、水开之后下入面条，其实什么面都可以，我用的是鸡蛋方便面，只有鸡蛋和面粉，孩子喜欢吃，而且也很健康。
4、面条快煮熟的时候，我们把面汤直接盛入到碗中，然后再捞入面条。
5、如果时间充裕的话，还可以给孩子煎个鸡蛋，或者煮几个大虾，这样营养就更丰富了。
6、这样的热汤面是不是非常简单呢？既有富含维生素的蔬菜，也有含钙量丰富的虾皮紫菜，也有蛋白质和碳水，真的是营养全了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
