明日重阳节,1要记得别说快乐,2要记得吃3样,为长辈祈福长寿!

兴腾聊美食 2024-10-11 03:49:16

“满园花菊郁金黄,中有孤丛色似霜”,明天是农历九月九“重阳节”,这一天对于人们来说是个重要的日子,也可以称为“敬老日”。

重阳节距今也有2000年多年的历史了,关于它的来历也是众说纷纭,比如有桓景避灾的说法,齐景公登高的说法,元帝得道等说法,不过流传最多的就是道家解厄:道家奉为经典的《易经》中,把奇数视为阳数,偶数视为阴数,阳数中“九”又被视为“极阳”,九月九日是两个“极阳”相遇,所以称作“重阳”。阳又表示钢,重阳是“二钢相逢”而相克,所以被视为“厄日”,登高和系茱萸,目的是为了“解厄”,重阳习俗由此而来。

重阳节来临,民间有着许多民风习俗,1要记得别说快乐,2要记得吃3样,为长辈祈福长寿!

重阳别说快乐

重阳节有人可能会给长辈们发一些祝福,往往都是“重阳快乐”,但其实重阳说快乐并不合适。因为重阳在古时候并不是一个敬老节,而是秋九月祭祀的日子。

人们将天地万物归为阴阳两类,阴代表黑暗,阳则代表光明、活力。奇数为阳,偶数为阴。九是奇数,因此属阳。九月初九,日月逢九,二阳相重,称“重阳”。九月,严寒的各关即将降临,人们开始添置冬装,他们也不忘在拜祭先人时烧纸衣,让先人在阴间过冬。这一来,重阳节便演变为扫墓及为先人焚化冬衣的节日,所以这么看来,重阳是个祭拜先祖逝者的日子,所以这样的节日要是说“快乐”就非常不合适。

重阳吃3样1、重阳糕

吃重阳糕有着登高、步步高升的意思,在很多地区都有吃重阳糕的习俗,但是重阳糕没有固定的制作方法,根据地域不同大家所做的糕点也不相同,总之这一天制作的糕点,都可以称为“重阳糕”。

推荐食谱【红豆米糕】

主要食材:蜜红豆,红薯,糯米粉,粘米粉

1,一个红薯去皮后先切成薄片,冷水上锅将红薯蒸熟。

2,趁蒸红薯的时候,在模具里面铺上油纸,然后倒入一碗蜜红豆,将蜜红豆铺均匀,接着再蜜豆表面铺一张保鲜膜,用擀面杖将蜜豆压的紧实一些,用擀面杖滚一下,这样更平整,压好的蜜豆不会出现大的缝隙。

3,接着在碗里倒入30克粘米粉,再倒入60克的糯米粉,15克白糖,用90克左右的清水把粉搅拌均匀。

4,蒸好的红薯取出来压成泥备用,接着我们把粉浆筛入到模具里面,摇晃一下,让粉浆更均匀一些,然后上锅蒸20分钟。

5,蒸好后稍微放凉一些,然后用小刀在四边划一下,方便脱模,接着再铺上保鲜膜,给它倒扣过来脱模,将米糕翻过来,撕掉保鲜膜。

6,从中间一分为二切开,将红薯泥均匀的涂抹在一侧,对折在一起,撕掉油纸,切成块就可以享用了。

二、面条

面条是经常会迟到的美食,在重阳这一天面条有着不同的寓意,在传统文化中长长的面条代表着“长久”,“长寿”等意思,所以重阳吃上一碗面条,寓意父母健康长寿。

推荐食谱【豆角焖面】

主要食材:豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿

1、准备一把豆角,先用尺子量一下,然后切成4厘米的小段,切好装盘备用。

2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄,那样吃起来不香,但是也不能太厚,否则会变得腻口。

3、热锅凉油,倒入五花肉,这样炒肉就不会粘锅,先把油脂炒出来,这样吃着香,还不油腻。

4、把肉皮炒到透明后,放入葱姜蒜,翻炒出香味,然后倒入豆角和西红柿,继续翻炒个十几下就可以了。

5、接着开始调味,加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉,将调料翻炒均匀,把酱料的香味炒出来,加入开水,刚好没过食材即可。

6、然后把面条均匀地铺在上面,面条不要太多,尽量铺平即可,面条选择中等粗细的口感最好,盖上锅盖焖8分钟。

7、时间到了后撒上葱段,用筷子疯狂搅拌均匀。

三、萝卜

“重阳喝了萝卜汤,全家一年不遭殃”,这个季节正是萝卜上市的时候,它营养丰富也被大家称为“小人参”,所以可以多吃一些萝卜。

推荐食谱【腌萝卜】

主要食材:萝卜、青红椒、大蒜

1、首先准备萝卜清洗干净,然后切掉两头接着我们把萝卜切成3毫米的薄片,厚度适中即可,太厚太薄都会影响口感。

2、切好的萝卜加入适量的白糖,用白糖比盐更好,不用担心萝卜会变太咸,而且萝卜还不会烧心,抓均匀沙水2个小时。

3、接着碗里放一勺生抽,一勺香醋,半勺白糖搅拌均,这个简单的料汁就做好了,在家做腌萝卜其实越简单越好,没必要用很复杂的料汁。

4、萝卜时间到了后已经变得很有韧性了,也沙出来很多水分,记住千万别用清水冲洗,只需挤干水分,这样萝卜保存时间更久。

5、然后放入切好的蒜片辣椒,淋入调好的料汁,最后抓拌均匀腌制30分钟即可开吃。

6、这样做的腌萝卜虽然简单,但是好吃开胃,脆嫩爽口,不管是下饭下酒都很美味,如今正是吃萝卜的季节,学会了赶紧做起来吧。

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