山西6旬煤老板，拉9箱茅台去变钱，行家却称不值钱，这是为何

众所周知，大牌名酒存放时间越长越值钱，尤其是茅台酒，这也是很多人喜欢收藏茅台酒的一大原因。

在很多人看来，收藏茅台酒不仅可以自己饮用，同时还是一个升值赚钱的路子，不少生意人将其称为“液体宝石”，现在谁家有茅台老酒那简直赚大发了。

山西一煤老板年轻时，买了9箱茅台，在地下酒窖里存放了20年，本想等到“办大事”的时候后，拿出来喝，但一听好友说茅台老酒可值钱了，要是拿去专收老酒的地方变卖，肯定能赚到不少钱。

煤老板一听，两眼放光，火速把酒拉到当地最有名的收老酒的地方打探真假，试试行情，要是真像好友说的那番，他便出手一部分。

结果去到收老酒的地方之后，煤老板差点当场气死，收老酒的老板说这酒根本不值钱，均为“毒液”！

煤老板以为收酒老板“胡说八道”，当场就要跟收酒老板干一场，在好友一番劝说之下，才愤然离去。之后，煤老板又带着酒去询问鉴酒行家，听了行家的一席话之后，煤老板懊恼地跌倒在地。

原来，这些酒已经变质，全部变成“废水”，甚至可以说是“毒液”，这一结局真让人尴尬。

煤老板所存的茅台酒，外部腐蚀严重，用手电筒照射瓶身，瓶里的酒更是仅剩一半多，看来跑酒很严重，再打开一闻，一股酸臭味令人作呕，一看就是密封不好，泥水或者其他物质污染了酒水。

煤老板回想自己当年藏酒的过程，终于明白了其中“隐情”，原来是自家地下酒窖漏水，导致这些酒变质，当时藏酒的时候没注意，没想到这竟成了“毁坏”好酒的主要原因。

现在后悔为时已晚，行家告诉他，想要藏酒，最好要满足这5大条件。

①必须是纯粮酒

不管是选择什么香型的白酒，首先必须是纯粮酒，只有纯粮酿造的酒才会越陈越香。

纯粮酒全靠粮食自然发酵而成，不含任何添加剂，故，存放过程中，可以发生一系列的反应，产生更多的酯类等呈香物质，只要在适口期饮用，口感陈香醇厚。

②必须是高度酒

一方面，高度酒可以抑制微生物，使其无法生存，因此，不会出现酒水变质的情况，可以保证白酒的口感和香味。而低度酒，在长时间的存放后，微生物会在里面进行繁殖，产生酸臭味，影响白酒的口感和香味。

另一方面，高度酒中的水分子和酒精分子缔合得很牢固，不易挥发，而低度酒则相反。

③最好是酱香酒

藏酒最好是酱香酒，酱香酒在酿造过程中都处于高温的环境中，沸点高的酸类物质比较多，不易挥发，在长期存放的过程中，让沸点低的物质尽量挥发掉，只保留沸点高的酯类呈香物质，经过反应，这些酯类芳香可以让酱香酒酒体更加突出、纯正。

④做好密封措施

藏酒密封工作一定要做好，这也是很关键的一步。瓶装酒都是使用传统的螺纹盖设计，我们很难将盖子拧紧，做到密不透风的程度。

故，酒友们藏酒时，可以通过封蜡、保鲜膜、胶带缠绕等方式给酒做好密封。

⑤没必要土藏

很多人喜欢土藏白酒，既方便，安全系数也高，经过土藏的酒，喝起来更加纯正。

其实，这是没有必要的，相反，土藏稍有不慎，泥水很容易进入酒中。而且等到自己要喝的时候，还要大费周折将酒挖出来。

只要在通风透气、不潮湿的室内都可以存放，无须多此一举。

煤老板所藏的酒，虽是酱香酒，但却是38°的茅台酒，而且藏酒环境还漏水，难怪好酒变为“毒液”！

如果大家平时藏酒只是为了自己喝，那么大可不必选择大牌名酒，考虑到性价比和安全系数，不妨看看这两款。

1.缘得仿台酒

贵州茅台镇出产的酱酒，富含微生物分子，很适合藏酒，不过，建议试饮期放宽至10年比较好，在此期间会越陈越香。

纯粮食酿造，红缨子糯高粱+小麦+赤水河水，采用“12987”传统酱酒工艺。

酒液微黄透亮，倒酒时，酒花在杯中堆积，酒线细长，悬而不断；酱香突出，诸味协调，层次感分明；入口绵柔细腻，无刺激感，酒体干净无杂，下喉舒畅，入腹柔和，在贵州当地被称作“小茅台”。

陈放之后，酒体会更加饱满，酱香味也会更加浓郁、纯正，诱人饮用，陶醉不已。

1.潭酒1935

蜀地酱酒，产自四川仙潭酒厂。

不仅含有酱香风味，还有川酒的醇甜感。

精选优质高粱，传承古法酿酒技艺。

酒体饱满丰盈，酒花多，消散慢；开瓶闻香，粮香突出，略有一丝陈香，持久度不太长。

入口醇甜感明显，细腻协调，焦糊香令人愉悦，酱香淡雅，自饮很不错。

本期分享到此结束，大家对藏酒有何看法，不妨在评论区留言！