糖尿病是由胰岛素绝对或相对不足导致靶细胞对胰岛素敏感性降低 , 从而引起的糖、蛋白质、脂肪及水电解质代谢紊乱情况 ,2 型糖尿病属于糖尿病的一种类型 , 占糖尿病发生率的 95% 及以上。饮食模式在糖尿病管理中起着重要作用，合理的饮食模式可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，减少糖尿病并发症风险。适宜 2 型糖尿病患者的健康饮食模式包括生酮饮食、地中海饮食、中等碳水化合物饮食和低血糖指数饮食。

一、多篇文献报道地中海饮食有助于降低 2型糖尿病的发生风险，有助于控制2型糖尿病患者血糖。

① 2014 年西班牙的 PREDIMED 多中心 RCT 研 究 ，结果显示，与低脂饮食比较，富含橄榄油的地中海饮食组和富含坚果的地中海饮食组分别使2型糖尿病的发生风险降低40%和18%。

② 2017 年的一项 Meta 分析纳入 48 项研究，结果显示，地 中海饮食可以降低糖尿病发生风险。

二、什么是地中海饮食

地中海饮食一词起源于1970年，20世纪70年代围绕着地中海沿岸国家的主要饮食模式。其特点是多摄人蔬菜、水果、橄榄油、豆类、全符类食品、坚果，适量摄人红酒，少量食用精加工食品、乳制品、红肉及植物油。

三、适合中国人的地中海饮食方案

总原则为三餐摄入量分别占总摄入量的1/5、2/5、2/5；碳水化合物摄入量占总热量的55%～65%；蛋白质的摄入量占总热量的10%～20%，优质蛋白占50%以上；脂肪的摄入量占总热量的20%～30%；饱和脂肪酸低于7%～8%；脂肪占膳食总能量低于35%。

①以种类丰富的植物性食物为基础，包括蔬菜水果、五谷杂粮等，减少精白米面的摄入

②简化食材加工过程，尽量选择当地的、应季的、新鲜的水果和蔬菜；

③选用橄榄油作为主要烹饪油，或尽量使用植物油；

④适量食用低脂或脱脂乳制品；

⑤适当增加鱼虾贝类摄入，每周吃2次鱼或禽类食品；

量。

⑥1周内食用不超过7个鸡蛋，包括各种烹饪方式的，白水煮最佳；

⑦减少红肉的摄入，每月吃红肉总量不超过340～450g，并且尽量选用瘦肉；

⑧每天需饮水1.5L～2.0 L(相当于6杯～8杯水)。摄取适量水分对体内水平衡有至关重要的作用。

作为膳食模式的典范，越来越多的证据表明地中海饮食模式有降低心血管系统疾病、代谢综合征、认知障碍的发生率。我们不必盲目模仿地中海饮食的全部，应从实际出发，将我国传统膳食模式与其做出相应融合，让更多人群接受并选择适合自己的饮食结构，从而提高人们的身体健康水平。