导 读

马齿苋，是一种广泛分布于田边路旁的草本植物。

几种别名

马齿苋，一种广泛分布于田边路旁的草本植物。在江南农村，人们亲切地称之为“酱瓣豆草”。夏季，正是马齿苋生长旺盛的时候，其茎叶繁茂，在田埂与路旁极易采摘。它的茎呈紫红色，斜卧于地面，上面生长着酱瓣豆状的肉质叶片，叶片间夹杂着淡黄色或白色的小花，这也是“酱瓣豆草”俗称的由来。

此外，马齿苋还有另一个别名——“五行草”。这一命名源自其叶子、花、梗、根及种子的颜色与中医五行理论之间的联系。具体来讲，马齿苋的叶子呈青色，青色入肝，属木；花朵为黄色，黄色入脾，属土；茎梗为红色，红色入心，属火；根部为白色，白色入肺，属金；种子为黑色，黑色入肾，属水。反映了马齿苋对五脏六腑的潜在益处，因而得名“五行草”。

又由于马齿苋生命力惊人，又特别耐旱，这种特性，让马齿苋又有了“长寿草”的美誉。

药用效应

马齿苋作为药用，最早见于唐代医书。

《新修本草》中记载，“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流……”

《本草纲目》记载：马齿苋有解毒、消肿、散血祛瘀、利肠通便的作用。

《本草从新》记载：马齿苋可以治疗诸淋疳痢。

《食疗本草》载，“湿癣、白秃，以马齿膏或灰涂效，治疳痢及一切风，敷杖疮良”。

《本草易读》：散瘀消肿，利肠滑胎，解毒通淋，祛风杀虫。止诸痢赤白，破血癖症瘕。

由此可见，马齿苋捣烂外敷可以治疗疖肿，消除疣类赘生物，治疗湿疹等，内服可以治反胃、下痢、淋证（尿路感染）及结石，还有止血等等作用。

马齿苋最主要作用就是清热利湿，尤其是针对湿热型腹泻，表现为大便黄臭稀溏，便不清爽，肛门灼热，用马齿苋煎汤内服，特别有效。民间还有“马齿苋是个宝，痢疾不用尝百草”这样的说法。

此外，对于湿热下注引起的白带多且色黄、尿道炎也都可以调理。

现代药理学也验证，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀灭或抑制作用，堪称天然抗生素。

再者，马齿苋作为皮肤科中备受推崇的一味中草药，其在治疗由湿热引发的湿疹、荨麻疹等疾病方面有着显著效果。

在一项研究中，研究人员将马齿苋鲜榨液直接湿敷于急性湿疹患者的患处，经过连续一周的治疗，约有85%的患者湿疹得到了有效控制。而在另一项临床研究中，医护人员则采用马齿苋水煎液，为八十多例湿疹患者进行每日的患处湿敷，经过大约半个月的治疗，五十多例患者完全康复，二十多例病情有所缓解，八例好转，这一成果充分展示了马齿苋在治疗湿疹方面的显著效果。

当皮肤遭受湿疹等问题影响，皮肤屏障功能往往会受到损害。这种损害又会增加外界病邪侵袭皮肤、进而侵入体内的风险。马齿苋已被证实具有多种功效，包括调控免疫反应、修复皮肤角质层屏障能力、止痒等，这些都能有效帮助身体打破这一恶性循环，恢复皮肤的健康状态。

如果留意，不难发现，许多致力于修护皮肤屏障的中草药护肤品中，马齿苋都占据了举足轻重的地位。

从中医的角度来看，马齿苋有很好的清热能力，能拔除体内热毒，将体内正在聚合形成“疮”的热毒清出体外，从而避免疮肿发生。如果肿痛已经发生，在皮肤没有破溃的情况下，可以用马齿苋汁液外敷。

尤其是春夏，阳气升发外散，人的情绪容易波动，加上有时日晒，往往容易化火，体现在皮肤上，就会出现疖肿之类的问题，甚至身体上会出现红肿热痛的大包。除了用马齿苋汁液外敷，平时还可以吃些马齿苋作为预防和调理。

几种简单吃法

将马齿苋除去根须，洗净，可——

炒菜：马齿苋可直接炒制，或搭配肉丝、鸡蛋一同翻炒，口感鲜美。

凉拌：将马齿苋放入沸水中焯煮3至5分钟，捞出后沥干切碎，然后加入盐、酱油、味精、姜末、蒜泥等调味品，拌匀后食用，口感爽口。

做汤：马齿苋是制作汤品的理想选择，可以搭配肉丝或鸡蛋制成马齿苋肉丝汤或马齿苋蛋花汤，营养丰富。

马齿苋药食同源，体内湿热重的人可以常吃。但作为食物野菜，因它性寒凉，脾胃虚寒之人需谨慎，不可多食。■