8月7日立秋，标志着炎热的夏季即将结束，凉爽的秋天渐渐来临。虽然天气开始逐渐转凉，但立秋后的一段时间，仍然可能出现所谓的“秋老虎”天气，气温高、湿度大，容易使人上火。此时，饮食调理尤为重要。

传统中医认为，立秋时节要注重滋阴敛阳，以防止体内阳气过盛导致的燥热。因此，建议在立秋时少吃丝瓜和羊肉，多吃一些能够滋阴润燥的食材，不仅清热解毒，还能滋润肺部，非常适合在立秋时食用。接下来，我将为大家介绍四样立秋后要多吃的食材及其食谱。

一、秋梨

秋梨在立秋时节尤为推荐。秋梨富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有生津止渴、润肺清热、化痰止咳的功效。立秋之后，天气虽转凉但空气仍较干燥，容易引发咽喉干燥不适，此时吃些秋梨可以有效缓解这些症状。

推荐食谱：秋梨红枣银耳羹

材料：秋梨2个，银耳10克，红枣6颗，冰糖适量。

具体做法：

1. 准备材料：将秋梨洗净，去皮、去核后切成小块；银耳提前用温水泡发，撕成小朵；红枣洗净备用。

2. 煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直到银耳呈现粘稠状。

3. 加入秋梨和红枣：在炖煮银耳的过程中，将秋梨块和红枣放入锅中，再加入适量的冰糖，继续炖煮约20分钟，直到秋梨变软、汤汁浓稠。炖好后，将银耳秋梨汤盛出，稍微放凉后即可享用。

二、百合

百合性平微寒，具有清心安神、润肺止咳的作用。百合富含多种维生素及矿物质，尤其对女性有滋阴养颜的效果。立秋时，适量食用百合可以帮助滋阴润燥，平衡体内的阴阳。

推荐食谱：芹菜木耳虾仁炒百合

材料：百合100克，芹菜100克，木耳50克，胡萝卜50克，虾仁150克，姜蒜末适量，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

详细做法：

1. 准备材料：将百合洗净后用清水泡发；木耳提前泡发，去根后撕成小朵；芹菜和胡萝卜切成段或片；虾仁洗净沥干水分。

2. 焯水：将百合、木耳和胡萝卜分别焯水，焯水后迅速捞出过凉水，以保持色泽和口感。

3. 爆炒：热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，再加入芹菜、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。最后加入百合，调入适量的盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可出锅。

三、银耳

银耳，被誉为“平民燕窝”，具有极高的营养价值。银耳性平味甘，富含植物胶质，具有润肺生津、补气养血、养阴生津的作用。它不仅适合秋冬季节食用，而且在立秋时节食用，可以有效缓解干燥气候对身体的影响。

推荐食谱：扇贝肉拌银耳

材料：银耳10克，扇贝肉150克，蒜蓉适量，干红辣椒2个，生抽2勺，香油适量，盐适量，白糖少许。

做法如下：

1. 准备材料：将银耳用温水泡发，撕成小朵；扇贝肉洗净后焯水捞出；干红辣椒切小段，起锅少油，放入干红辣椒和蒜蓉炸香，关火备用。

2. 调制酱汁：在碗中加入生抽、香油、盐和白糖，搅拌均匀，调成酱汁。

3. 拌银耳：将银耳放入盘中，加入焯水后的扇贝肉，浇上炸香的蒜蓉辣椒和热油，然后淋上调制好的酱汁，轻轻拌匀，即可食用。

四、莲藕

莲藕清脆可口，富含维生素C和膳食纤维，具有清热凉血、益胃健脾的作用。莲藕特别适合立秋时节食用，不仅能滋阴润燥，还能帮助消化，促进食欲。

推荐食谱：秋葵青椒木耳炒藕带

材料：藕带200克，秋葵100克，青椒1个，黑木耳50克，姜蒜末适量，盐适量，生抽1勺，食用油适量。

做法步骤：

1. 准备材料：将藕带洗净，切成段；秋葵洗净切段；青椒切块；黑木耳泡发后撕成小朵。

2. 焯水：将藕带、秋葵和黑木耳分别焯水，焯水后过凉水，保持脆嫩的口感。

3. 炒制：热锅凉油，加入姜蒜末爆香，然后加入藕带、秋葵、青椒和黑木耳，大火快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

立秋时节，随着气温的变化，人体的饮食需求也随之调整，多选择秋梨、百合、银耳和莲藕这些滋阴润燥的食材，可以帮助我们平衡体内的阴阳，避免秋季燥热带来的不适。通过合理搭配这些食材，不仅能享受到美味，还能为身体提供全面的营养支持。

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