盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一，由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796一1820年)，因而得名盲公饼，距今已有一百六十年之久。
盲公饼主要以油、糖、花生、芝麻等为原料，色泽金黄，味香、甘、酥，也曾誉满全国，如今，它依然是佛山老街坊和一些老广东的心头好。
盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之处，市场上出售的饼食，大都以面粉配制，而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。
饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。
嘴馋盲公饼，人们留恋的不仅仅是口齿留香，还因为它饱含着佛山的古香古色。
