挂面，是许多家庭厨房中常见的食材，它不仅方便储存，而且做法多样，能在短时间内为我们带来美味的享受。下面就为你介绍几种挂面的家常做法。

一、清汤挂面

这是最基础也最经典的做法。先在锅中加入适量的水，烧开后放入适量的挂面。在煮挂面的过程中，准备一个碗，在碗中放入少许盐、生抽、香油和葱花。当挂面煮至熟透，没有硬芯时，将挂面捞出放入碗中，再倒入适量的面汤。一碗清淡爽口的清汤挂面就做好了。这种做法简单快捷，适合早餐或胃口不佳时食用。

二、番茄鸡蛋挂面

将番茄洗净，在顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再加入少许油，放入葱花爆香，然后加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量的清水。水开后放入挂面，煮至挂面熟透，加入炒好的鸡蛋，放入适量的盐、糖和生抽调味。番茄鸡蛋挂面酸甜可口，营养丰富，是很多人喜爱的一道美食。

三、青菜肉丝挂面

把瘦肉切成丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制一会儿。青菜洗净切段。锅中放油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入葱花爆香，然后加入青菜翻炒至断生。加入适量的清水，水开后放入挂面，煮至挂面熟透，放入炒好的肉丝，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。青菜肉丝挂面荤素搭配，口感鲜美，能为身体提供充足的能量。

四、炸酱挂面

准备适量的肉末，葱姜蒜切末。锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入肉末煸炒至变色。加入适量的甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。加入适量的清水，煮至酱汁浓稠。在煮酱汁的同时，另起一锅煮挂面。将煮好的挂面捞出放入碗中，浇上炸酱，搅拌均匀即可。炸酱挂面酱香浓郁，味道醇厚，让人回味无穷。

总之，挂面的做法多种多样，每一种都有其独特的风味。你可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是简单的清汤挂面，还是丰富的番茄鸡蛋挂面、青菜肉丝挂面、炸酱挂面，都能让你在忙碌的生活中享受到美味的食物。不妨在闲暇时光，走进厨房，为自己和家人煮上一碗热气腾腾的挂面吧！