最近经常买菜的市民会发现，本该是盛产瓜果蔬菜的夏季，菜价反而“热”起来了，大部分蔬菜价格上涨明显。这轮蔬菜价格波动到底是因何而起呢？何时会趋于平稳呢？

8月16日一早，记者在一家蔬菜超市内看到，在鲜蔬区，各种蔬菜应有尽有，品种齐全。现场销售人员表示，受到高温影响，来自北方或云南等地的外地客菜，在运输过程中，要保持全程冷链。

现场销售负责人表示，每年夏季三伏天里，由于高温、暴雨等，对蔬菜生长造成不利影响，往往会造成部分叶菜缺乏，同时运输、采摘成本也水涨船高，导致蔬菜价格也相应上涨。以菠菜价格为例，较高温天气前上涨明显。“高温天气运输过程中，成本增加，用泡沫箱加冰瓶，人工采摘费用也上涨了。”南京云柿供应链现场负责人卢范林说。

除了生鲜超市，记者走访多家农贸市场发现，价格出现波动比较明显的就是叶菜类，总体来说，不少蔬菜一斤都上涨了两三元。记者从众彩物流蔬菜批发市场了解到，高温持续，大部分地区已经进入一年一度的伏缺期，短期内蔬菜价格会有小幅波动。众彩蔬菜市场8月15日到货量3740吨，环比上月上涨3.55%，同比去年上涨12.33%。

8月16日，蔬菜市场现主要经营的66个品种日均价格为7.64元/公斤，环比前一日上涨1.06%，环比上月（7月16日）上涨24.63%。对于菜价上涨的原因，负责人表示，与近期高温暴雨天气因素有关，但当前高位运行的蔬菜价格只是短期现象，后期随着北方蔬菜大量上市，供应量得到有效补充后，价格会逐渐稳定下行。

“入伏以来，蔬菜价格总体呈现季节性上涨的趋势。受天气炎热蔬菜产量减少，保鲜、运输成本增加，以及部分产地降雨等因素影响，部分蔬菜批发价上涨。预计到九月中旬，价格将恢复平稳。”南京众彩物流蔬菜市场办公室主任李海银说。

（《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）