在南通，有这样一种独特的植物，它的名字叫做襄荷，是一种多年生的姜科姜属草本植物，它耐阴，喜温暖湿润，它的辛辣味道，是它最独特的标志。

上图是生长中的襄荷

襄荷花

襄荷的果实

南通农家常将襄荷栽种在屋后，每当春季的脚步悄然而至，屋后绿油油的襄荷叶在春风的吹拂下，轻轻摇曳，仿佛在向过往的行人招手。

五月份，在襄荷根茎旁，你会惊喜地发现一个个红色的芽苞，它们是襄荷的精华所在，也是南通人餐桌上的美味佳肴。这些芽苞有着浓烈的辛辣味，对于外地人来说，可能需要一些时间来适应这种独特的风味。

南通的襄荷分为两种，一种是白色的，另一种是红色的。红襄荷个头较小，纤维较粗，辛味也更为浓郁。

襄荷

襄荷

襄荷具有食、药两用价值。其味芳香微甘，含人体需要的维生素A和维生素C，是人类理想的低脂肪高蛋白的天然绿色食品。据《本草纲目》介绍， 蘘荷鲜用或晒干备用对内治感冒咳嗽、气管火哮喘、风寒牙痛、腰腿痛、遗尿、月经错乱、闭经、白带对外治皮肤皮疹、跌打损伤、淋巴结核等多种病症，是中成药的宝贵原料。

上图是古籍关于襄荷的记载

在南通，人们喜欢将襄荷的叶片铺放在蒸笼里，用来蒸馒头或者糕，这样蒸出的食物会散发出一种独特的清香，让人食欲大增。

襄荷可腌制可鲜炒，在南通的餐桌上，襄荷炒毛豆是一道不可或缺的美味。将襄荷滚刀切成块状，与新鲜的毛豆一起炒制，毛豆的清香与襄荷的辛辣相互交织，给人们的味蕾带来一种全新的体验。而我，更喜欢将炝襄荷，将襄荷横切成片，用盐渍半个小时，去水挤干后，再撒上一些香油、酱油和味精，做成一道凉拌菜。这样的襄荷，辛味更加浓郁，吃起来超级下饭，让人回味无穷。

襄荷，这个南通独特的植物，它不仅仅是一种食材，更是南通人生活的一部分。