不管世界各国的文化差异有多大，有一句话是放之四海而皆准的，那便是“民以食为天”，没有粮食，再有钱也是白搭，中东各国便领教过其中的厉害。

2011年，美国刻意制造粮食价格上涨，民众吃不饱饭，结果在中东引发了名为“阿拉伯之春”的连锁反应，各国政府纷纷倒台，直到现在，不少国家如叙利亚、利比亚等依然没能走出当年的泥潭，可神奇的，即便国土沙漠广布，又被制裁了超过40年，伊朗却没怎么受到粮食价格波动的影响，稳如泰山 。

伊朗

伊朗位于中东东部，国土面积约164.5万平方千米，人口约8800万，是世界上最古老的国家之一，早在我国春秋时期，这里就已经建立起了庞大而又强盛的波斯第一帝国，疆域横跨欧亚非三洲，面积高达550万平方公里，和秦朝相当，一时风头无二。

不过辉煌总是短暂的，在两千多年的时间里，波斯的疆域逐渐缩水，最终彻底退化为了一个普通的亚洲国家，不复往日的辉煌。

波斯帝国

目前伊朗所拥有的国土远远称不上富庶，不仅国土主要位于伊朗高原上，还四面环山，北有横亘在里海的厄尔布鲁士山脉，西有长逾1200千米，平均海拔约3000米的扎格罗斯山脉，东则有加恩萨哈德山脉，到处都是山，因此伊朗的高原和山地占比极高，超过了90%，能够开辟的耕地面积非常有限。

伊朗地形

更尴尬的是，由于四面环山，来自大洋的水汽很难吹进高原内部，因此虽然伊朗高原内部有不少地形平坦而且面积可观的高原盆地，但却因为接收不到多少水汽，全部变成了干旱的沙漠，如卢特沙漠，卡维尔沙漠等，卢特沙漠夏季最高气温经常会超过70度，但年降水量却不足50毫米，别说种地了，连横穿都需要极大的勇气。

可惜这两个沙漠一个面积约5.18万平方千米，一个约7.76万平方千米，若是有足够的水汽，绝对能够变成伊朗的“米粮仓”，只能说是造化弄人。

不过可惜归可惜，日子还是得继续过，广阔的内陆是种不了地了，伊朗人只能把关注点放在外围山脉的迎风坡上。

伊朗耕地分布

由于山脉把水汽拦截在外，因此伊朗外围的地区，降水量都非常可观，如里海南岸和扎格罗斯山脉的年降水量基本都在700毫米以上，多的甚至可以达到1700毫，西南部的胡齐斯坦平原，更是拥有伊朗第一长河卡伦河，基本不缺水。

这些地区农业发展的潜力很大，若加以开发，耕地面积可以轻轻松松突破3700万公顷，但奇怪的是，伊朗长期以来耕地面积都不足2000万公顷，是伊朗不想开发吗？其实不然。

因为农业发达的地方，人往往也比较多，这样一来，伊朗比较大的城市，如设拉子、伊斯法罕、阿瓦士、大不里士、德黑兰、拉仕特等，基本都自然而然的分布在了高原外围，使伊朗变成了字面意义上的“外强中干”。

伊朗城市分布

这对于伊朗来说可不是件好事情，不需要多解释，只需要看看伊朗的邻居们就知道为什么了，伊朗的西北面是亚美尼亚和阿塞拜疆这对老冤家以及土耳其这个伊朗的老对手、西面是当年屡次与伊朗发生冲突的伊拉克，东面则是巴基斯坦和阿富汗，这些邻居，要么被美军入侵过，要么和周边国家有矛盾，相当于一堆火药桶围在了伊朗周围，不知道什么时候就会被点燃。

伊朗周边国家

1980年的两伊战争，伊拉克就曾打过伊朗一个措手不及，更别提美国长达40年的制裁了，20世纪初，美军连续入侵伊拉克和阿富汗，两面夹击伊朗时，更是使伊朗感到如鲠在喉，因此伊朗的首要目标一直都是活下去，这就要求伊朗在山地建设大量防御工事，而非大力开发耕地，伊朗的耕地开发也就此停滞了下来。

这在80年代是没什么问题的，毕竟当时伊朗总人口也不过3800万，以当时伊朗的粮食产量，养活自己的国民轻轻松松，毕竟伊朗可是世界石油储量第三大国，天然气第二大国，一年光卖石油就可以获得上千亿的收入，自然也就不在意增产出口粮食的那点钱了。

伊朗油气分布

可伊朗人口增长太快了，人口在2000年时就达到了6550万，2021年更是达到了8800万，平均每年增长100万，但粮食却没有同步增长，粮食自给率反而降低到了不足60%，这是一个相当危险的数字，没办法，当时的伊朗只能去国际市场上购买粮食，好在进口粮食的过程非常顺利，美国也没有跳出来“作妖”，毕竟，美国不想便宜了俄罗斯。

俄罗斯和伊朗隔里海相望，俄罗斯要想送货上门轻轻松松，而且如果要的是高端芯片，那俄罗斯可能真没有，但要论粮食出口，俄罗斯可是世界前二十的粮食出口大国，粮食管够，因此如果伊朗在粮食进口上被制裁，很可能会转投俄罗斯，这是美国不希望看到的。

就这样，伊朗从澳大利亚、欧洲进口小麦，从巴西、阿根廷和乌克兰进口玉米，从印度进口大米，倒也混了个温饱。

当然，从长期来看，一味进口也并非良策，这一点在埃及身上体现的非常明显，同样是人口增长，同样是粮食自给率下降，埃及对控制人口束手无策，也没能力增加耕地，结果粮食自给率最低时仅有不足40%，周边也缺乏大的粮食出口国，因此埃及只能以美国马首是瞻，面对以色列的再三挑衅，也不敢做出什么实际行动。

伊朗其实也很清楚这一点，因此近些年来也一直在努力发展农业，开垦耕地，增加灌溉面积，修复荒漠化土地。

好在，伊朗的国土面积大，农业开发潜力很大，虽然山地荒漠很多，但在165万平方公里的国土中但仍有12%的土地可用于耕种，总耕地面积约19.7万平方公里，全球排第19位，仅比巴基斯坦少3万平方公里，要知道巴基斯坦可是养活了2.4亿人。

目前，伊朗已经连续好几年获得丰收，基本稳定住了自给率，大丰年自给率可超过90%，伊朗，未来的农业潜力还很大。