丰收季节,浙江省绍兴市稽东镇1570余年树龄的“中国香榧王”树旁,一派繁忙的热闹景象,2024年柯桥区“金梭奖”香榧炒制职工职业技术技能竞赛正在火热进行中。
炒制师傅选用上好香榧加入火炉,仔细听着香榧翻炒的声音,时不时打开灶门放上一根柴火。只有最原始的柴火才能激发出香榧独有的美味,也只有最熟练的老师傅才能炒制出火候刚好、香味恰当的香榧。
香榧一头尖一头粗,与其他坚果一样有着坚硬的果壳。食用香榧时,需要先找到粗头端两个针孔般大小的圆点,将拇指和食指分别捏在圆点上,稍一用力就能听到“啪——”的一声,果壳裂开一道小缝,顺着缝隙剥开外壳后,再揉搓掉黑色的包衣,才会露出色泽金黄的种子。
稽东香榧主产于会稽山脉一带,根据历史记载,早在2000多年前,稽东人就开始种榧树、食香榧、卖香榧。作为会稽山古香榧群核心区之一,稽东现有百年树龄以上香榧2.89万株,其中500年以上1029株、1000年以上22株。
在占岙村,村支书指着远方的香榧古树群问道:“记者同志,有没有发现这些古树的分布有什么特点?”
远远望去,株株古树身姿挺拔、枝干遒劲,如队列般规律伫立。
村支书笑着说:“确实如此,像队列是此地香榧古树分布的特点之一。这是因为榧树雌雄异株,只有间隔开来才更易授粉结果,这些树树龄均在千年以上,也就证明,我们的古人早在千年之前就已熟练掌握栽种榧树、利用榧树的技术。”
这些千年古树,直至今日仍生机勃勃、年年丰产。会稽山里的榧香味,也由此传承了2000年。
2012年,北京自然博物馆对会稽山区遗存的古香榧树树龄进行科学测定。其中,一株有着1567年高龄的榧树被认定为“中国香榧王”,它也是目前全球最古老的榧树。该树栽植于公元445年,即南朝宋文帝年间。相传盛唐至明末,百姓以此树作“榧神菩萨”供奉。其树冠高大无比,形如弥陀,其果又称“佛果”,据说年产量最多时采收过香榧十八箩。
2019年,浙江省对榧王树展开修复性保护,省内专家对其进行了5次会诊,最后研究确定采用国内首创的“钢槽固枝”修复技术进行保护。
如今,这棵榧树王树高18米、胸围6.4米、冠幅21米,树根粗壮、枝叶繁茂,堪称“千年活文物”。古榧树所在的森林公园也成功创建会稽山国家森林公园,其间的会稽山香榧古道被命名为“浙江十大经典古道”“浙江智慧古道”,并在2022年入选浙江省第二批大花园耀眼明珠名单。2023年,会稽山古香榧群获评全国“100个最美古树群”之一。
稽东人用香榧、爱香榧。为了更好地保护这些古榧树,近年来,稽东镇通过“创新管理+文化赋能”多维度做好古树名木保护工作。
从2021年起,柯桥区安排专项扶持资金实施古树保护“三年行动”,使以稽东为核心的柯桥香榧产业实现快速发展。建成了集科普、炒制、包装、电商、物流等于一体的稽东香榧品牌管理服务中心,完成了示范园区及千年香榧林公园建设,开发了古榧保护和利用数字系统,并接入省“乡村大脑”平台,亮相2023年世界互联网大会乌镇峰会。
同时,实施无人机授粉1万亩,建设作业道、轨道车共计34公里,与相关高校、企业探索假种皮综合利用,实现“变废为宝”,获得省级“绿色低碳创新无废建设先行”创意作品大赛一等奖,开发香榧香薰、香榧巧克力等网红衍生品,大受市场欢迎。
“稽东香榧”已成功获国家地理标志证明商标认证,入驻萧山国际机场航站楼货架售卖;会稽山香榧古道联合会稽山研学营地,两年来累计接待研学团超过20万人次,使稽东香榧的知名度和影响力进一步提升。
在各项政策资金的保障带领下,稽东镇香榧产业迅猛发展。稽东现有香榧5万余亩,其中古榧面积2.5万亩,涉及榧农3400户,常年干果产量超80万公斤,总产值已突破1亿元。
来源:《中国绿色时报》,作者:果叮咚