哇，今天我要跟大家分享一道超级好吃的家常菜——番茄土豆炖牛腩！这道菜真的是让人一吃终身难忘，牛腩的香气扑鼻而来，土豆的软糯口感，简直是味蕾的狂欢！而且，这道菜的汤汁搭配米饭，能让你多吃一大碗！

准备好食材，我们需要牛腩一斤、两个番茄、一个土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。这些都是家常厨房里常见的调料，非常容易找到。

接下来，我们开始处理食材。把牛腩洗净，切成块状，然后放入冷水中，加入葱段和姜片，再倒入一些料酒，开始焯水。这个过程大约需要10分钟左右，可以去除牛腩的腥味。

焯好水后，我们把牛腩捞出，用清水冲洗干净，备用。

现在，我们开始炒制牛腩。在锅里倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，接着加入干辣椒、八角和桂皮，炒出香味。然后，把牛腩放入锅中，加入几颗冰糖，炒至牛腩表面上色。

接下来，我们开始调味。加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

现在，我们加入热水，没过牛腩，然后放入一半的番茄块，加一小勺盐，盖上锅盖，用中小火炖煮半小时以上。这个过程可以让牛腩变得更加软烂入味。

最后，我们放入剩下的番茄块和土豆块，继续炖煮，直到土豆熟透，汤汁收浓。这时，我们可以尝一下味道，根据个人口味调整盐的分量。

出锅前，撒上一些葱花点缀，这道美味的番茄土豆炖牛腩就完成了！你可以搭配一碗米饭，享受这道美食带来的满足和幸福。

这道番茄土豆炖牛腩真的是一道非常好吃的家常菜，简单易做，营养丰富。如果你还没有尝试过的话，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这道菜的！