你知道印加帝国吗？

它是南美洲11世纪到16世纪的一个统一帝国，印加（Inca）的意思是“太阳的子孙”。

今天的秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、玻利维亚、智利和阿根廷等国土那时候基本都属于印加帝国。

在印加帝国的全盛时期，人口超过1000万。印加文明也是美洲三大文明之一。

如果你对这个帝国比较陌生，那么可以从和我们一起先从他们的饮食开始了解，或许你对这个文明有新的认识。

印加帝国的国土分布了4个气候区，所以这里的农产品非常多样化。

在印加帝国，每个家庭都会自给自足。在家庭以外，亲属群体或氏族公社也会共同拥有农田。

印加人结婚后，新婚夫妇可以从氏族公社那里分到大约1.5英亩的土地，而他们的第一个孩子有权再分到一半土地。

如果土地所有者到死都没有继承人，那么土地将会被氏族公社收回，以后可以重新分配。

在农田里，人们往往是集体劳作的，男人在前面锄地，女人在后面播种。与此同时，年纪更小的则负责照顾家里的牲畜。

印加人种植的农作物包括玉米、古柯、豆类、谷物、土豆、红薯、块茎落葵、酢浆薯、块茎金莲花、花椒、西红柿、花生、腰果、南瓜、黄瓜、藜麦、葫芦、棉花、角豆、番荔枝、鸡蛋果、番石榴和牛油果。

他们的牲畜主要是骆驼和羊驼等。这些牲畜可以提供肉类、皮毛，也可以当做交通工具、祭品，甚至是交换的财物。

在种地这件事上，印加人充分运用了自己的智慧。为了最大限度地提高农业产量，他们利用了梯田、运河和灌溉网络。为了充分利用土地，他们还用干骆驼粪、鸟粪或鱼头来施肥。

尽管如此，安第斯气候带来的洪水、干旱和风暴还是经常让农作物减产。面对这种情况，印加人学会了储藏食物。

他们把食物储藏在仓库里，数以万计的仓库通常建在人口集中区、大庄园和车站旁。仓库是单间的石头建筑，有圆形的也有长方形的，建造方式都是一致的。

印加人的农业总是伴随着一些宗教仪式，在这些仪式里，骆驼和豚鼠被当做祭品，玉米啤酒被倒在地上。

在印加首都库斯科有很多圣地，圣地种出来的玉米被当做神坛的祭品，另外每年第一次种植玉米的土地都会保留一块用作仪式场地。每年8月份，印加国王就会在这块土地上用金犁来犁地，代表对丰收的祈愿。

在库斯科的太阳神庙，其中有一个圣殿里还有一个用黄金和白银制成的模拟玉米田，里面还有用珍贵金属制成的动物和昆虫。

每当印加人征服一块领土时，他们会把土地和牲畜划分为三份：一份归于国教，一份归于国王，最后一份才是当地居民的。

而印加帝国的税收通常是以劳工的形式征收的，所以农民又被安排在统治阶层的土地上劳作，当然他们也可能参加其他政府项目，比如造路和造房等。

农民可以在自己的土地上种植农产品，也可以在国有农场旁边的小块土地上耕种，产出基本都归于自己。

印加人每天主要吃两顿饭，一顿在清晨，一顿在傍晚，往往都是席地而坐用餐的。

印加人吃的主要是素食，因为肉类的来源太少了，自然比较珍贵，只有在一些特殊场合才会供应。

土豆

现在秘鲁的土豆就有4000多种，印加人的土豆品种当然也很多。印加人用土豆制成各种食物，包括炖菜和汤。

木薯

印加人种植木薯，主要是为了可以食用的根茎，并且还会用来制作木薯粉。

酢浆薯

酢浆薯也是一种根茎作物，它具有很强的耐寒性，很适合恶劣的高海拔环境。对印加人来说，酢浆薯几乎和土豆一样重要。

印加萝卜

印加萝卜原产于安第斯山脉，是当时住在高地的印加人常吃的食物。近些年来，印加萝卜因为可以强身壮体、抗抑郁和改善性功能等作用备受关注。

尾穗苋

尾穗苋的种子被磨成粉，印加人会用来做成玉米饼，也会放在汤里烹饪。

藜麦

印加人认为藜麦是“谷物之母”。印加人会用藜麦炖菜或汤。

玉米

印加玉米不同于普通玉米，因为它的玉米粒要大得多。

可以说，印加人用玉米来养活整个庞大的帝国，甚至他们的征服之路也离不开玉米。

印加人会把玉米煮熟吃，也会用来制成汤和炖菜。那个时候他们也会制作爆米花，通常用来款待客人。

他们还会用玉米来酿酒，是印加人很爱喝的一种饮料。

羊驼

印加人用羊驼的毛发制作高级服装，当然，他们也会食用羊驼，不过只有上层阶级才享用得起，羊驼肉太贵了，普通人是吃不起的。

直到现在，在库斯科、阿雷基帕、普诺和阿亚库乔等地，很多餐厅里仍提供羊驼肉，通常是制成肉排出售。

美洲驼

印加人也是充分利用美洲驼的毛和肉。另外，美洲驼也被当做驮畜使用。

鹿

印加贵族喜欢狩猎野鹿。不过在当时，野鹿等大型猎物的狩猎是有严格限制的，如果偷猎会被严厉制裁。

原驼

原驼是另一种南美骆驼，也是美洲驼和羊驼的近亲。另外，和鹿一样，只有特权阶层才被允许猎杀原驼。

鸭

总归一句话，鸭肉通常是印加皇帝及其亲近的血亲才能享用的。

豚鼠

印加人不仅吃豚鼠，还会把豚鼠圈养起来。

不过当时的豚鼠可能比现在认知里的豚鼠要更大一些。

青蛙

对于缺肉的印加农民来说，青蛙肉也是一种说欢迎的肉类。

昆虫

印加人也会食用昆虫。其中毛虫、甲虫、蚂蚁和蛴螬。

鱼类

印加的心脏地带位于安第斯高地，距离太平洋海岸海域一段距离。

传统上，印加人会在高地湖泊和河流中捕鱼，有时候也会捕杀水生鸟类。

而随着帝国的扩张，印加人开始使用芦苇船去大海里捕鱼，包括鲣鱼、鳐鱼、鲨鱼和海豚。鱼类通常通过干燥保存，这些鱼干也会供给印加军队。

沿海的印加人会拾取帽贝、贻贝和海藻用于炖菜。

一些较大的沿海生物也很受欢迎，包括海鸟、海狮和企鹅等。

安第斯南瓜

安第斯南瓜也是印加本土食物，看起来就像是一个巨大的绿南瓜，可以用来炖肉或者汤。

梨果仙人掌

这是仙人掌科的水果，味道有酸有甜。它的颜色也很多，有红色、粉色、紫色、绿色和黄色等。

此外，印加人还会吃很多野生水果，包括酸樱桃、番荔枝、接骨木果、菠萝和香蕉。

坚果类

印加人也吃坚果。常见的包括花生、安第斯胡桃和基多棕榈坚果。

以上就是印加帝国的饮食内容，对此，你有什么看法呢？

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