12.7号就是冬天的第三个节气——大雪了。
大雪并不指会下大雪，而是说天气越来越冷了，更容易下雪。大雪是冬天的一个转折节气，冷空气正式来袭。
人们除了在生活中要多注意保暖外，而是要懂得一日三餐要如何摄取营养，增强抵抗力。
老话说“大雪吃五鲜，一年病不沾”，大雪将至，多吃5种时令食材，为身体储能过冬。
毕竟冬天正是身体需要营养的时候，如果补充不到位，一些“小毛病”就会趁虚而入。所以要及时补充，抵御寒冷，舒服过冬。
12.7号就是大雪了，“5鲜”指什么？该怎么吃？一起来看看吧。
一、肉中鲜——羊肉推荐做法：【山药枸杞炖羊排】
1.羊肉本身的美好，暖暖的手抓羊排，好的羊肉，是要保留最原始的味道，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊排，简直不要太幸福；
2.炖好的山药枸杞羊排，最适合冬季吃了，暖胃驱寒又滋补；
3.羊排冷水下锅，锅开撇去多余浮沫，煮几分钟，用清水冲洗干净；
4.另起高压锅，放入清水和羊排，上汽蒸6分钟关火，山药去皮拍一下切段；
5.羊排肉煮熟了放入山药中火煮十五分钟左右，放入枸杞香菜，最后根据个人口味，调入适量盐和胡椒面即可~
二、水中鲜——莲藕推荐做法：【莲藕焖鸭】
1.正是吃莲藕的时候，现在莲藕很清甜，买了半个鸭子，搭配两根粉莲藕，简单电压力锅一压就香喷喷出炉了；
2.粉藕切块：莲藕两节，这个莲藕很清甜，莲藕去皮，清洗干净，切成滚刀块；
3.麻鸭剁块：麻鸭半只，清洗干净，麻鸭剁大块一点，再切点姜片；
4.姜片煸香：起锅烧油，油温7成热时，下入姜片小火煸出香味；
5.倒入鸭肉，中大火慢慢把鸭肉煸出油脂，煸香。
如果是市场买的鸭子，怕有骚味，可以先焯水再煸香；
6.倒入一点盐和少许生抽，炒出香味；
7.倒入切好的莲藕块，翻炒均匀，加入一碗半的清水，翻炒均匀大火烧开；
8.转入电压力锅中，然后选择焖肉即可，电压力锅不用看火，莲藕焖过会更粉更香~
9.香喷喷的莲藕焖鸭就出锅啦，鸭肉焖的很软很香，莲藕又粉又清甜~
三、地下鲜——萝卜推荐做法：【酸辣萝卜】
1.爽口酸辣萝卜是家里经常作为小菜来吃，做法很简单且解腻开胃的下饭菜，一次可以多做一点放冰箱冷藏保存一周都没问题；
2.腌制萝卜块：白萝卜洗净去掉头尾部分，切小块放入盆中，撒盐腌制半小时左右出水，萝卜块变软；
3.用纱布把萝卜块包起来，放上重物压出多余的水分；
4.压好的萝卜块用清水冲洗一下攥干水分，放入葱末蒜末，倒入酱油还有醋和白糖，最后放入辣椒粉；
5.锅中烧热油，放入花椒炸出椒香味后，把花椒捞出，花椒油趁热浇在辣椒面上，激发出香气；
6.拌匀即可，萝卜块用纱布包起来最好用重物压一碗上，去掉萝卜多余的水分，吃起来才会更有嚼劲，第二天早上就可以吃到爽口的酸辣萝卜了~
四、菌中鲜——口蘑推荐做法：【双菇焖鸡翅】
1.用了香菇和蘑菇，制作了一道电饭煲鸡翅，料码进去，按煮饭功能，不用翻面，就可以直接吃到美味，大概是今年吃到最好的鸡翅吧！
2.食材准备：鸡翅，洋葱半个，香菇和口蘑准备一盘（这里放了6个口蘑，香菇8个）；
3.鸡翅：鸡翅冲洗擦干，两面各划上两刀，更方便入味；
4.腌制鸡翅：用平时喝汤的勺子，舀1勺料酒、1勺老抽、1勺耗油、2勺生抽，再用调料的茶匙，舀1茶匙盐和1茶匙糖；
所以调味料和鸡翅混合，用筷子翻拌，让每个鸡翅都裹匀料；
5.口蘑：口蘑洗干净擦干水分，把蒂和帽子分开；
6.香菇：香菇清洗干净去蒂，去蒂是为了更好的码放以及入味；
7.洋葱：新鲜的洋葱半个，用流水冲洗干净，切成小块；
8.电饭锅底码入洋葱和口蘑香菇的蒂，淋入少许油；
9.摆上口蘑和香菇，鸡翅多余的酱汁淋在口蘑和香菇上，再摆上鸡翅；
10.设置电饭煲的标准模式，因为洋葱垫底，蘑菇水分多，不会糊锅的；
11.煲好的鸡翅颜色很漂亮，洋葱的香味也被充分激发出来；
12.装盘的时候把香菇和口蘑垫底，铺上洋葱和双菇的蒂；
13.按照自己喜欢的形状摆好鸡翅，最后撒上小葱花点缀即可；
14.做好的双菇焖鸡翅，鸡翅很酥软，香菇和口蘑都吸饱了鲜汁，酱汁用来拌饭也超美味的！
五、菜中鲜——白菜推荐做法：【白菜豆腐煲】
1.新鲜的白菜用流水冲洗干净，切成小块；金针菇清洗干净撕成小朵；粉丝提前用温开水泡软；生姜、大蒜、小米辣分别清洗干净切好备用；
2.腌制牛肉：新鲜的牛肉切好放入小碗中，依次加入生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、生粉、料酒，充分抓拌均匀腌制二十分钟；
3.煎豆腐：豆腐选择老豆腐或者锅烧豆腐，豆腐切成小方块，裹上一层鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，盛出备用；
4.调料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入生抽、黄豆酱、蚝油、适量盐、白砂糖、胡椒粉和小半碗清水，用勺子充分搅拌均匀备用；
5.爆香姜蒜小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜蒜小米辣爆炒，至香味四溢；
6.姜蒜爆香后，下入腌制好的牛肉炒至5成熟时，将牛肉盛出备用；
7.砂锅炖豆腐：准备一个砂锅，依次放入白菜、粉丝、金针菇和煎好的豆腐，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅盖子炖煮三到五分钟即可；
8.最后将5分熟的牛肉放在豆腐上面，翻拌均匀，撒上香菜和葱花点缀即可，非常适合中老年人吃~
一碗小汤编辑：小不二
