随着大雪的到来，渐渐进入寒冬，天气一天比一天冷，日常除了增添衣物保暖以外，饮食上也要及时做出调整，多吃一些高营养的温补食物来抵御寒冬。

冬天本身新鲜的瓜果蔬菜就少，再加上天冷不愿意出门，很多家庭都有爱囤食物，寒冬将至，如果要囤菜，建议这4种食物提前囤，能满足日常所需，耐存放、营养全，还省得过年多花钱。

猪肉作为日常吃得最多的肉食，营养丰富、口感也不错，现在都已经二十一斤了，等到年跟前会更贵，可以挑新鲜的多买点，即便放冰箱冻半年，拿出来依旧好吃。

1.凑巧同时给了一包从云南带回的饵块，莲藕爽脆、饵块软糯，吸收了腊肉的鲜香，倒也相得益彰；

2.食材准备：五花腊肉、饵块、老姜切片、莲藕切成条；

3.炒香五花腊肉：起锅烧油，油温7成热时，下入花椒和姜片炒香，放五花腊肉爆出多余油脂；

4.把多余的油倒掉，剩少量的油即可，放入切好的藕条，翻炒均匀；

5.继续放入饵块，翻炒几下，炒至饵块变软；

6.最后加入没过食材的开水，汤汁差不多收干的时候，放入适量盐，即可关火~

菌类是冬天常吃的一种美味，热量低、蛋白质高，能提供人体所需的多种氨基酸，还能促进对钙的吸收，对于增强免疫力、预防感冒效果良好。

1.天气越来越冷，羊肚菌有着出众的养生滋补作用，有助于提高免疫力，预防感冒；

2.食材准备：猪肚、羊肚菌、莲子、枸杞、姜；

3.莲子清水泡发：莲子放入清水中，浸泡半个小时以上，提前泡发；

4.猪肚清洗：猪肚翻面，摘去白色的油脂，借助淀粉和白醋清洗干净；

5.猪肚焯水：清洗好的猪肚翻回来，下入冷水锅中，加入姜片、花椒焯煮去味；

6.猪肚切小段：炒煮时猪肚了也定了型，温水清洗一下，切成小段；

7.泡发后的莲子和猪肚、姜片加没过2cm的热水，小火炖煮；

8.炖至肚条酥软，加入清洗后的羊肚菌和枸杞，加盐再煮6-7分钟就可以出锅啦；

9.羊肚菌和莲子的搭配，在慢火耐心熬煮虾，变得更为滋养~

冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状，冬天吃鸭有益于人们的身体健康；再搭配薏米和芡实炖汤，能很好地去除寒湿！

1.雪魔芋烧麻鸭是一道经典的川菜，软烂入味，超级下饭菜；

2.炒香鸭肉：鸭肉洗净切块，放入锅中煸炒出水分，加老姜、大蒜、八角、山奈、草果、香叶、栀子、姜黄，炒出香味；

3.放入花椒、豆瓣酱、冰糖和干辣椒段，继续煸炒；

4.加入生抽和老抽，翻炒均匀，放入500ml啤酒和少量料酒，加入适量的水没过食材；

5.烧开后转中小火炖煮，20分钟后加入藤椒油、食盐、继续炖煮；

6.30分钟后，捞出香料，丢弃不要；

7.40分钟后加入雪魔芋，和小葱一把，继续炖煮；

8.中途将小葱捞出丢弃，麻鸭烧软烂后关火即可，盛入盘中趁热享用~

土豆能为人体提供大量的黏液蛋白作为保护，既能炒菜、又能当主食，而且耐放不易坏，是冬天的常菜。

1.说到摊饼，就必须和大家分享一下，不爱吃蔬菜的小孩，完全可以来个蔬菜摊饼；

2.土豆丝：先把土豆去皮，用流水冲洗干净，切成细丝或者擦成丝；

3.土豆丝面糊：土豆丝放入大盆中，依次加入面粉、清水、盐、松茸粉、黑胡椒以及熟芝麻；

4.搅拌均匀放置半小时。

为什么放置半小时，因为土豆在这个过程中持续变软，并会排出大量的水分；

5.半小时后。热锅烧油，加入面糊。

建议面糊不要太多，因为煎出来的饼越薄越好吃。面糊太多饼太厚，口感味道我个人不喜欢。

吃煎饼就要吃薄一些的，又香脆又有嚼头；

6.用锅铲把面糊尽可能摊开，越薄越好；

7.底部面糊随着锅里的高温煎制，固定成型，就可以翻另一面，保持中小火；

8.煎制到这样的状态我们就可以起锅了；

9.再一次提醒，摊饼一定是越薄越好吃~

一碗小汤编辑：小不二