芝士爆浆糯米鸡,一道集口感、视觉与味觉于一身的美食。它的制作看似简单,却蕴含着丰富的烹饪技艺。今天,我将带你走进这个美食的世界,一起体验制作芝士爆浆糯米鸡的乐趣。
**准备材料**:
- 糯米:200克
- 鸡肉:200克
- 虾仁:100克
- 青红椒:各半个
- 洋葱:半个
- 芝士:适量(根据个人口味调整)
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽酱油:1大勺
- 料酒:1大勺
- 淀粉:适量
- 水:适量
**制作步骤**:
**1. 糯米处理**:
- 将糯米提前浸泡至少4小时,或者最好过夜,以便充分吸水膨胀。
- 将泡发的糯米沥干水分,备用。
**2. 馅料准备**:
- 将鸡肉切成小丁,用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净,用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
- 青红椒和洋葱切丁备用。
**3. 炒制馅料**:
- 在锅中倒入适量的油,加热至五成热。
- 先放入鸡肉丁,快速翻炒至变色。
- 加入虾仁,继续翻炒至熟透。
- 然后放入青红椒丁和洋葱丁,翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入适量的盐和生抽酱油调味。
- 最后,将炒好的馅料盛出备用。
**4. 包裹糯米鸡**:
- 取一张保鲜膜,铺在案板上。
- 将泡发的糯米均匀铺在保鲜膜上,形成一个正方形或矩形的层。
- 将炒好的馅料均匀地铺在糯米层上,留出边缘不放馅料。
- 撒上适量的芝士。
**5. 包裹和成型**:
- 将保鲜膜紧紧卷起,确保馅料和芝士被糯米完全包裹在内。
- 捏紧两端,确保糯米鸡的形状牢固。
**6. 蒸煮**:
- 在锅中加水烧开,将包裹好的芝士爆浆糯米鸡放入蒸笼。
- 大火蒸15-20分钟,直到糯米熟透。
**7. 出锅享用**:
- 蒸好后,小心地打开保鲜膜,将芝士爆浆糯米鸡取出。
- 可以选择将其切片,或者整块享用。
**小贴士**:
- 在包裹糯米鸡时,可以根据个人喜好调整馅料和芝士的量。
- 蒸煮时间要根据糯米的厚薄和个人口感偏好来调整。
- 为了增加风味,可以在蒸煮前在糯米上刷一层薄薄的油。
现在,你已经掌握了制作芝士爆浆糯米鸡的方法。快去尝试制作这道美味佳肴,与家人朋友分享你的烹饪成果吧!