题目：煮饺子时到底加不加凉水？煮饺子开盖煮还是盖上盖煮？南北方网友在评论区都炸锅了！

今天是北方的小年了，在我们东北小年这一天有两件大事要做。第一就是扫房，也就是打扫屋子，寓意是在年终岁末，把过去一年的不开心和坏运气一扫而光，迎接新的一年。另一件大事就是包饺子吃饺子啦。

饺子在我国除了是美食，还是寄托了各种美好的期望。所以吃饺子频率高，当然想吃得先包。包好了饺子的下一步，就是煮饺子。最近关于煮饺子加不加凉水的问题，全国各省的网友们在网上吵得不可开交，谁也不服谁。那么煮饺子到底加不凉水？煮饺子的具体步骤是什么？

煮饺子分，素馅饺子还是肉馅饺子，还有冻饺子和新鲜饺子。先说煮冻饺子步骤：1.冻饺子修复。准备好凉水，冻饺子从冰箱取出直接放到凉水里，让凉水充分接触饺子。这样能使饺子皮冻干没有黏性的部位得到修复。放1分钟左右2.准备煮饺子烧水。锅里放凉水加热，水微微温乎，加入2克盐。3.放饺子。加入盐的水大火烧开，把泡过饺子倒入锅里，记住只把饺子倒进来，原来泡饺子水不要。

4.饺子防粘。一边倒饺子，一边用橡胶或者木铲子翻动饺子，防止粘锅。5.转大火煮饺子。水开后可以开盖不加凉水煮饺子，等待饺子都浮上来，并且饺子个个都鼓起来像个小气球就可以关火出锅上桌了。

6.加水还是不加水，盖不盖盖子。也可以不开盖，但是水开后就加半碗凉水，肉馅一般开水3次就熟了。素馅一般开水后加凉水1-2次。

再来说煮刚包好的鲜饺子步骤1.锅里烧开水，水快开时候加2克盐和一小勺食用油。2.大火煮开，下饺子。饺子三五个一组放锅里，边放边用勺子肚，或者橡胶铲推开刚刚粘在锅底的饺子。直到全部饺子都下锅。

3.加不加凉水自己选择。饺子都下锅后，盖上盖子煮到水开。这时候可以淋上半碗凉水盖上盖子继续煮。也可以不加凉水，但是开着盖子降温，防止饺子汤扑出来。4.加水次数。一般新鲜的肉馅饺子，水开3次加3次凉水后基本就熟了。素馅饺子一般加1-2次凉水也熟了。

你学废了吗？网友们为了这个煮饺子加不加凉水的问题，在网上都吵翻天了。

你平时煮饺子怎么做呢？加不加凉水呢？