有些食物真的是不能乱吃，尤其在春天这个季节特有的一些食物，搞不好吃完马上就会出现严重拉肚子和腹痛等症状。

深圳3月11日发生了一起校园学生因学校提供的食物出现问题，发生学生集体出现腹泻和腹痛症状事件，一时间引起整个社会的关注和热议，家长们非常担忧寝食难安，这起事件的罪魁祸首就是“香菇肉酱”这道菜，在制作和存放过程中存在疏忽导致的校园食品安全事件，涉事的学校是深圳市龙华区实验学校教育集团至真校区，这起事件一共引发55名学生集体出现腹泻和腹痛症状，还好都只是轻症没有出现重症而需要住院医治的情况，学生们第二就好了，基本上恢复正常继续来学校上学了。

学校和有关部门对这起事件非常重视，第一时间成立工作专班作出了处置工作，据了解龙华区教育局、龙华区卫健局、龙华区疾控中心、深圳市市场监督管理局龙华监管局立即成立联合调查组，第一时间进驻学校及配餐企业开展调查处置工作，并将相关留样食品送检。

经过流行病学调查和实验室检测结果显示，此次学生腹泻是因食用受细菌污染的“香菇肉酱”引起的食源性疾病，其他配送食品未发现问题。这下终于让家长们悬着的心放下来了，终于找到了问题的根源，深圳速度是值得点赞的，对待此类问题深圳的处理速度一如既往的最快，体现了深圳市高效率有为政府作风。

深圳市市场监督管理局龙华监管局检查发现，配餐企业在“香菇肉酱”加工制作过程中存在盛放容器交叉污染问题，目前已对该违法行为立案，将依法从快从严处理。归根到底还是餐饮企业对食品安全问题不够重视造成的这起事件，说明企业在落实食品安全和安全生产方面重视不够，存在疏忽大意或者存在麻痹侥幸心理和松劲心态，如果是这样子有关部门应该引起重视了，在整理整顿好这家配餐企业的同时，也要检查其他学校和有关配餐企业是否存在这样的情况，这样学生们的就餐食品安全问题才能得到保障。家长们和社会大众才会放心，学生们是祖国的花朵，是国家未来的栋梁，身心健康是他们学习长才的保障。

经查，涉事企业为深圳快乐佳餐饮集团有限公司，其制作配送的“香菇肉酱”涉及龙华区实验学校教育集团至真校区和龙华区科技中学两所学校。区教育局将继续驻点学校，指导学校做好学生关心关爱和后续处置工作。

希望深圳市有关部门在处置好这起事件后，也要出台一个长效的监督和处罚机制，针对校园配餐企业要严管、严查、严处，这样达到标本兼治的效果和目的。学生们是祖国的花朵，他们的身心健康是大事，学生在校园学习生活的健康安全保障是重中之重。

另外这起事件也给我们敲响了食品安全的警钟，“香菇肉酱”这道菜虽然好吃，但是由于香菇是属于菌类，在处理和制作存放美味佳肴的过程中一定要注意，一旦存在细菌交叉感染，这道菜吃下我们的肚子后肯定会引起腹泻和腹痛，严重者会出现脱水等症状有的就要住院了。

那么香菇如何存放和制作才安全呢？下面笔者整理的这些小妙招就非常实用了。

选材要新鲜

首先你去买香菇时不管是干的还是新鲜的，一定要确保其新鲜没有变质，最好是买有质量保障的品牌。

如何把香菇冷藏保存后食用？

如果您家里的新鲜香菇买太多了吃不完，可以把香菇放在一个密封的保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，第二天将香菇的表面水分吸干，然后放在另外的保鲜袋，抽掉里面的空气，做成冷冻干香菇，想要吃的时候，直接拿出来泡发即可。还可以将香菇放入冷藏保鲜盒，两者是一样的道理，将香菇表面的水分吸干，不让香菇变质。这样就确保香菇不会变质了。

更多注意事项和小窍门

我们购买回来的香菇不管是干香菇，还是新鲜的香菇，请记住都要清洗干净，最好是在烹饪前先将香菇焯水一遍，然后再撒上适量食盐这样就起到杀菌的作用，最后让香菇吃起来更加干净，需要指出的是香菇要切成丁，这样在烹饪的时候更容易入味，先用食用油和蒜煸炒，再加上香菇炒香，适当加上些豆瓣酱和香菇融合，最后再加上香油和一些辣椒粉，滴上香油做出来的菜肴才更美味。

这个需要特别注意了，我们装香菇酱的器皿一定要做到密封，一定要将器皿先用热水烫一下，最好是滚烫的开水烫几遍，这样我们在吃起来才会更加安全放心，如果想要储存起来更美味，需那么就需要将香菇酱放在冰箱里面，什么时候想吃了，就什么时候拿出来，非常便捷。

你们学会如何储存香菇了吗？你们学会如何制作香菇酱吗？你们平时喜欢吃香菇吗？你们平时喜欢吃什么烹饪方式的香菇？你们平时有出现过吃香菇出现腹泻腹痛症状吗？欢迎在评论区留言探讨一下，平时你们是如何选购和存储香菇烹饪香菇的？你们家的香菇菜肴都有哪几种做法？食品安全无小事，希望大家都要引起足够的重视，尤其现在是春天时节，各种菌类食材大批量上市的季节，人们也最喜欢在这个时候购买这些食材回来烹饪，这个季节也是最多这类由于菌类食材引发的食物中毒事件。