天冷吃土豆山药不如这菜,2元一斤,鲜香酥脆,营养美味比肉香

小面姨美食日记 2023-12-13 18:42:51

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“干炸蘑菇”的做法。最近这几天,全国很多地方开始下起了大雪,有的地方甚至下起了暴雪。个别地方因为雪大,幼儿园和小学生都已经放假了。这样的天气,看来只能待在家里做美食吃了,反正我是不打算上街了。这个节气,其实对我们每个家庭来说,可以吃的食材很多,像山药、土豆、白菜等等都是冬季可以大吃特吃的食材。不过,今天小面姨准备给大家推荐一道营养价值比较高的食材,它就是蘑菇,也叫平菇。平菇在我嗯呢的生活中做法很多,可以搭配很多美食做下饭菜吃。最近平菇价格也和便宜,适合很多家庭吃。天冷吃土豆山药不如这菜,2元一斤,鲜香酥脆,营养美味比肉香

今天,我给要给大家分享的这道菜叫“干炸蘑菇”,其实,这道美食在我们生活经常可以遇到。很多人去大饭店吃饭,也会考虑点一盘“干炸蘑菇”吃。今天就在家里做这道菜,和大饭店做的一样好吃。在我们的日常生活中,相信很多人对于平菇这食材应该非常熟悉,平菇味道鲜美,营养丰富,价格相对于其他菌类还便宜好多,平菇含有优质蛋白质,赖氨酸,碳水化合物,钙,铁,膳食纤维等营养物质,常吃蘑菇,尤其是孩子,能够促进人体发育,平菇的做法有很多,最经典的吃法就是干炸蘑菇了。当零食又当菜,口感和味道不比饭店做的差,更干净卫生,吃起来更放心。每隔一段时间就要做一次来吃,趁热端上桌分分钟就没有了。现在,我把这道“干炸蘑菇”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【干炸蘑菇】

食材:蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、花椒粉、十三香。

做法:

1、准备适量平菇,购买平菇做好选大朵的平菇,用剪刀剪掉根蒂,再准备2个鸡蛋。

2、将平菇撕成大块装入盆中,加入适量的清水,放入适量盐,浸泡15分钟后,可以有效杀菌杀虫,再用流水,把每一朵清洗干净,捞出来放入盆中再加一勺盐拌匀,腌制10分钟。

3、现在来调一个面糊,准备一个大点的碗,把面粉和淀粉倒入碗里, 比例是2:1,打入两个鸡蛋,搅拌均匀后,分次少量的加入清水。

4、直至搅拌能够拉丝的脆皮糊,调入少许盐,十三香,花椒粉搅拌均匀。

5、然后淋入一些植物油,再次充分搅拌均匀,植物油不仅能够起酥,还能防止炸的时候粘连。

6、10分钟后,腌制能出水的平菇用双手挤压一下挤干水,平菇倒进面糊里,用筷子搅拌均匀,让每一块都均匀裹上一层面糊。

7、我们开始炸平菇,锅内烧油,油温升至6成热时开始下平菇,中下火炸制平菇定型后,用漏勺搅动一下,使其受热均匀,炸至平菇颜色微微泛黄后,将平菇捞出,第一次平菇多我分几次放入锅里炸的

8、把油温再升高一些,然后把蘑菇再倒进去复炸一次,复炸一次的蘑菇,口感会更加酥脆,将平菇炸至金黄酥脆后,即可出锅。

9、 炸好的平菇装入盘里,加上适量的孜然粉或者烧烤粉,嚼在嘴里特别的香,小孩子也很喜欢吃,学会了你也赶快在家里做起来吧。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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评论列表
  • 2023-12-16 09:41

    蘑菇只有二块吗,小编是那里人?我在嘉兴十多年,一直以来没有这个价,现在没有五六块卖不到

  • 2023-12-16 09:43

    我在9几年在四川的广汉只有五毛一斤,人家都是种植这个的