拥有“卤味第一白马”和“鸭脖大王”之称的绝味食品，在8月15日晚上发布了一则公告称：因公司涉嫌信息披露违规，同时收到了立案告知书。这个食品卤味界曾经的优质企业也被推上了公众视野，究竟发生了什么事情让这家曾经的白马股沦落到了被调查的份上！

回顾绝味食品的股价表现，从财务数据看，从12年起到21年总共9年的时间，企业的归母净利润增长都是非常的平稳，一直到2021年前股价最高点的时候破了100元，且市值超过了600亿元。截止今天市值已经蒸发了520亿，只有81.95亿。股民戏称绝味快要变成绝食了

为何短短几年时间公司股价会有如此大的变动？

来看看整个卤味行业具有代表性等三巨头在21-22年的数据，分别是绝味食品39.86%和-76.06%，周黑鸭 -91.99%和92.62%， 煌上煌-48.76%和-78.68%.。

三大巨头周黑鸭的利润下降幅度既然达到了90%以上，几乎无生意可做，还有煌上煌的下降幅度平均都在50%以上，而卤味一哥绝味鸭脖虽然在21还是实现了正收益，但后续年度的下滑也是非常的恐怖，而绝味的门店数量还是非常的多，在这一块成也风云败也风云，在失势的时候支出加重也是数量的优劣势所在，曾经何时无论是小吃街还是商场都必然会看到卤味三巨头的存在，可现在的门店已经越来越少

卤味行业为何不“香”了？

1.价格贵

卤味现在人均消费已经要到30元了，想过过口瘾没有一个70元-80元是尝不出什么味道了，千律一遍的味道，但是价格却一直在上升份量一直在减少，而且现在的品质也比较堪忧

2.代替品太多

卤味行为可以说是毫无技术可言，口味单一化没有什么秘方可说，这就变成了可代替的产品太多了，近几年市面上已经陆续出现了一些新生卤味店，名字已经多的数不清了，相对于一直在吃价格却下不来的三巨头，可以抛弃的非常痛快

3.消费降级

疫情几年把老百姓口袋的余粮都消耗的差不多，大家都勒紧裤腰带，开始过精打细算的日子，从最近公布出来的数据就知道有钱的不敢乱花选择放银行，消费指数不理想让老百姓消费的欲望下降，随着收入的下降产品价格的不断上升，过口瘾的卤味变成了“高端食材”，只能望而却步

说到底，还是产品上出现了很大的问题，面对现在市场激烈的竞争，消费者的需求不再是单一而是多元化，新兴品牌不断的出现，相对于传统卤味企业，新兴品牌更愿意在产品的质量和口味上下功夫，价格上也有不少的优惠。

即便现在卤味行业再怎么优惠，越来越贵的价格是不争的事实，现在的卤味真的是太贵了，已经快要变成老百姓都消费不起的高端食材，企业不变消费者会帮你变！