一、鸡肉富含优质蛋白和多种维生素，是低脂肪的健康肉类选择。无论是煲汤、清炒还是烤制，鸡肉都能保持其嫩滑的口感和丰富的营养，有助于增强体质和免疫力。

推荐做法：手撕鸡

材料：鸡腿肉 4 个（或鸡全腿 1 只）；大葱 1 根（切段）；姜 3 片；酱油 2 汤匙；料酒 2 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 适量（切末，用于装饰）；香菜 适量（切末，用于装饰）

调味料：辣椒油 1 汤匙（根据个人口味，可选）；生抽 1 汤匙；砂糖 1 茶匙；酱油 1 汤匙；醋 1 汤匙；蒜末 1 汤匙；辣椒粉 适量（可选，根据个人口味）

步骤：

1. 准备鸡肉：鸡腿肉清洗干净，锅中加水，放入姜片和葱段，水开后放入鸡腿肉，煮沸后捞出，冲洗去血水。

2. 煮鸡肉：锅中重新加水，加入姜片、葱段、料酒和适量的盐。水开后放入鸡腿肉，小火慢煮 20-25 分钟，至鸡肉熟透。煮熟后捞出放入冰水中，冷却。

3. 撕鸡肉：鸡肉冷却后，手撕成小块或条状。如果喜欢，可以去骨，将鸡肉撕成更小的块。

4. 调制调味料：在一个碗中混合辣椒油、生抽、砂糖、酱油、醋、蒜末和辣椒粉（可选），搅拌均匀，制成调味汁。

5. 混合调味：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入调味汁，轻轻搅拌均匀，使鸡肉充分吸收调味汁。

6. 装盘：将拌好调味料的手撕鸡装盘，撒上香葱末和香菜末装饰，即可享用。

温馨提示：

(1) 手撕鸡可以根据个人口味调整调味料的用量和配料，如辣椒油和辣椒粉的量可以根据个人喜好增减。

(2) 煮鸡肉时注意火候，小火慢煮有助于鸡肉更加入味。

(3) 让鸡肉在冰水中冷却可以使肉质更加紧实，撕出来的效果更好。

二、花螺肉营养丰富，富含蛋白质、铁和钙等矿物质，具有滋补强壮的作用，有助于改善贫血和增强体力。

推荐做法：香辣花螺肉

材料：花螺肉 300 克（提前剁成小块）；大葱 1 根（切末）；姜 3 片（切末）；大蒜 4 瓣（切末）；干辣椒 5-6 个（剪成小段，可根据个人口味调整）；花椒 1 茶匙；生抽 2 汤匙；老抽 1 汤匙（可选，用于增色）；料酒 1 汤匙；盐 适量；白糖 1 茶匙；辣椒粉 1 汤匙（可选，根据个人口味调整）；食用油 2 汤匙；香菜 适量（切末，用于装饰）；芝麻 1 汤匙（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备花螺肉：花螺肉清洗干净后，切成小块。如果花螺肉还带有内脏，要提前处理干净。

2. 炒香配料：锅中加热食用油，油热后加入姜末、大蒜末和葱末炒香，炒出香味。

3. 炒花螺肉：加入花螺肉块，翻炒至表面微黄。加入料酒炒匀去腥味。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。加入干辣椒段和花椒炒香，火力可稍微调整至中小火，避免辣椒糊锅。

5. 调料入味：加入辣椒粉（如果使用），翻炒均匀，使调料充分裹在花螺肉上。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

6. 收汁：继续翻炒至汤汁收干，花螺肉表面均匀上色，并让调料完全入味。

7. 装盘：将炒好的香辣花螺肉盛出，撒上香菜末和芝麻装饰，即可上桌。

温馨提示：

(1) 炒花螺肉时火力不宜过大，以免干辣椒焦糊，影响口感。

(2) 辣椒粉和花椒的量可以根据个人的耐辣程度调整。

(3) 花螺肉煮熟后容易变硬，不建议炒制时间过长，以保持肉质的嫩滑。

三、花蛤肉不仅含有高蛋白，还富含维生素B12和锌，有助于提高新陈代谢，促进生长发育。

推荐做法：蒜苔花蛤

材料：花蛤 500 克（提前泡水吐沙）；蒜苔 200 克（切段）；大葱 1 根（切末）；大蒜 5 瓣（切末）；生姜 3 片（切末）；干辣椒 2-3 个（剪成小段，可选，增加辣味）；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；蚝油 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 2 汤匙；香葱 适量（切末，用于装饰）

步骤：

1. 清洗花蛤：将花蛤放入清水中，加入少量盐，泡发约 1 小时，使其吐沙。之后将花蛤冲洗干净，备用。

2. 准备蒜苔：蒜苔切成 3-4 厘米长的段，用水焯水 1 分钟，焯水后立刻捞入冰水中，保持绿色，备用。

3. 炒香配料：锅中加热食用油，油热后加入姜末、大蒜末和葱末炒香，炒出香味。

4. 炒花蛤：将花蛤放入锅中，翻炒至壳稍微张开，加入料酒去腥。

5. 调味：加入生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入焯过水的蒜苔。继续翻炒，确保花蛤和蒜苔都裹上调料。

6. 收汁：加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，直到花蛤完全开口，蒜苔熟透。

7. 装盘：将炒好的蒜苔花蛤盛出，撒上香葱末装饰，即可上桌。

温馨提示：

(1) 花蛤在烹饪前一定要彻底泡沙，否则可能带有沙粒影响口感。

(2) 蒜苔焯水可以保持颜色和脆嫩的口感，不焯水则口感可能会偏硬。

(3) 烹饪时花蛤不宜煮过久，否则容易变老。

四、牛肉被称为“肉中之王”，含有丰富的铁和锌，能补充气血、增强肌肉力量，特别适合在高强度活动后食用，帮助身体恢复和增强体力。

推荐做法：双椒牛肉粒

材料：牛肉 300 克（切成小块）；青椒 1 个（切块）；红椒 1 个（切块）；大葱 1 根（切末）；大蒜 4 瓣（切末）；生姜 3 片（切末）；酱油 2 汤匙；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；辣椒粉 1 茶匙（可选，根据个人口味）；食用油 2 汤匙；淀粉 1 茶匙（用于腌制牛肉）

步骤：

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、淀粉、1 汤匙酱油和料酒，搅拌均匀，腌制 15-30 分钟，使牛肉入味。

2. 炒香配料：锅中加热食用油，油热后加入姜末、大蒜末和葱末，炒香。

3. 炒牛肉：将腌制好的牛肉块放入锅中，用中火翻炒，直到牛肉表面变色，熟透。可以在炒的过程中加点生抽以增强风味。

4. 加入双椒：在牛肉炒熟后，加入切好的青椒块和红椒块，继续翻炒 2-3 分钟，直到椒块略微变软。

5. 调味：加入剩余的 1 汤匙酱油、盐和辣椒粉（如果使用），搅拌均匀，使调料均匀裹在牛肉和椒块上。

6. 收汁：继续翻炒至椒块熟透且牛肉表面稍有汤汁收干即可。

7. 装盘：将炒好的双椒牛肉粒盛出，即可上桌享用。

温馨提示：

(1) 牛肉在炒制时火力不宜过高，以免外焦内生。中火炒制能更好地保持牛肉的嫩滑。

(2) 可以根据个人口味调整辣椒粉和盐的用量，增加或减少辣味和咸味。

(3) 双椒炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

总之，在伏七月少吃西瓜和苦瓜，多吃鸡肉、花螺肉、花蛤肉和牛肉，不仅能为身体提供丰富的营养，还能增强腿脚力量，提高精气神。这四种肉类各具特色，烹饪方法多样，可以根据个人口味和需要，合理搭配食材，既享受美味，又保持身体的健康和活力。通过科学的饮食选择和调理，全家人都能在炎热的夏季保持强健体魄，共同度过一个健康、充满精气神的夏天。