正月十五是中国传统的元宵节,也是一个重要的家庭团聚节日。在这一天,人们通常会品尝各种美食,享受团圆的欢乐。下面,我为大家推荐3道适合元宵节的菜肴,让您的餐桌更加丰富多彩。
汤圆:汤圆是元宵节的传统美食,象征着团圆和甜蜜。
食材:黑芝麻30g,砂糖适量,黄油50g,糯米粉200g
第一步:将黑芝麻洗净,电热锅加热,炒香芝麻。
第二步:将炒好的芝麻放入粉碎机中,加入砂糖,搅碎即可。在搅碎的芝麻中加入黄油,搅拌均匀。
第三步:将芝麻捏成一个个圆,捏好之后放入冰箱冷藏。
第四步:取出适量的糯米粉,用温水和成团,在和好的面团里取出一块,放入电热锅中煮熟。
第五步:煮熟的面团和生面团和匀,取出一小块面团,捏扁,将馅包进去,搓圆。
第六步:将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
红烧狮子头:这是一道经典的中式菜肴,由猪肉末制成的大肉丸,经过炖煮后口感鲜嫩多汁。
食材:猪肉300g,莲藕2截,鸡蛋1个,红薯淀粉4大勺,盐3勺,胡椒粉2勺,老姜6片,小葱4颗,冰糖1勺,大葱适量,老抽2g,料酒3勺,生抽5勺,水淀粉3勺
第一步:去皮猪肉洗净后,剁成肉馅;磕入鸡蛋,放入盐、红薯淀粉、胡椒粉。
第二步:用筷子往同一个方向划圈搅拌,直至肉馅出现黏性;莲藕削皮洗干净,剁碎;老姜、小葱洗净后,分别切碎。
第三步:将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里;继续用筷子往同一个方向划圈搅拌,让肉馅和莲藕充分融合。
第四步:炒锅倒入植物油烧热;将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型;小火炸2-3分钟后,将狮子头盛出。
第五步:另外准备一口锅,倒入清水,冰糖,姜片,大葱段,生抽,老抽,料酒,高汤煮开。
第六步:将狮子头放入汤锅里,炖30分钟;收汁勾芡,关火盛出,狮子头做好啦;最后用小奶锅烫点青菜,铺在碗底,上面放上狮子头即可。
糖醋里脊:这道菜口感酸甜可口,深受孩子们的喜爱。
食材:里脊肉300g,鸡蛋清1个
第一步:猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味。
第二步:小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
第三步:淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。
第四步:锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。
第五步:全部肉条炸好,捞出沥油,锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
第六步:全部肉条捞出沥油,锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油,加入前面准备好的调
以上是我为大家推荐的3道菜肴,希望能为您的元宵节餐桌带来美味和欢乐。当然,您可以根据个人口味和家庭喜好进行调整和创新,让每道菜肴都充满爱和温暖。祝您和您的家人元宵节快乐,团圆幸福!