鲜虾海鲜粉丝煲,我一下班就去买虾的原因,就是它!

所食所想 2024-10-16 03:49:06

在海鲜最好吃的季节,简单整一锅日常也能吃的轻量级鲜虾海鲜粉丝煲。是干煸的,特别特别香,一定要捂好口水,关好门窗,不要馋哭隔壁孩子。以虾为主就是很方便,好吃的秘诀跟耳光炒饭一样,先用虾头炒出的油打底,再把一些小海鲜聚集起来翻炒,让鲜味直接拉满,渗入进根根粉丝中。整锅的鲜味都在粉丝里了,粉丝作为配菜,比海鲜还香。‍

真可惜,你们没有可以闻到味道的手机

干煸鲜虾海鲜粉丝煲

1、150g干龙口粉丝放入没过粉丝的温水,浸泡15分钟。捞出粉丝加1/2勺生抽、1/2勺食用油抓拌均匀。

2、8个白虾去壳去头,开背去虾线,虾头留用。

3、半锅水大火煮沸后加入虾仁,和一些别的海鲜(50g鱿鱼圈+50g贻贝肉+50g扇贝柱+50g鱿鱼须),再加入1个小葱结,4片姜片和1勺料酒。大火30秒捞出海鲜和虾仁。

4、取一铸铁锅(或者砂锅),锅中放入1勺食用油,中火加入虾头煸炒1分钟,炒出虾油。

5、虾头捞出弃用,加2勺蒜末、1勺姜末、半个洋葱切丝,翻炒均匀,再加入焯水后的海鲜和虾仁翻炒均匀。

6、加入粉丝,淋上酱汁,翻拌均匀,最后淋入1勺料酒,关盖小火焗1分钟,开盖撒半勺小米辣圈,1勺小葱。

*酱汁:2勺生抽+半勺香辣酱+1/3勺白砂糖搅拌均匀。

这一口我先吃为敬

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