西红柿的10种经典做法

一、西红柿炒蛋

这是最家常也最经典的做法之一。将西红柿切块，鸡蛋打散，热锅下油，先将蛋液倒入锅中快速翻炒至半凝固状，盛出备用。再下西红柿块翻炒出汁，加入适量盐和糖调味，最后将炒好的蛋倒回锅中略炒即可。这道菜酸甜可口，营养丰富，是许多人的最爱。

二、番茄牛肉

将牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。西红柿切块，葱姜蒜切末。热锅下油，爆香葱姜蒜，下牛肉快速翻炒至七分熟，加入西红柿块翻炒出汁，最后加入盐、糖、生抽调味即可。牛肉的鲜美和西红柿的酸甜完美结合，是一道不错的下饭菜。

三、番茄意大利面

将意大利面煮至煮透，沥干备用。另起锅，热油炒香蒜末，加入切碎的西红柿翻炒出汁，加入适量盐、糖、黑胡椒调味，最后加入煮好的面条翻炒均匀即可。如果喜欢，还可以撒上些许帕玛森芝士。这是一道简单美味的西式料理。

四、番茄鸡蛋汤

将西红柿切块，鸡蛋打散。锅中加水烧开，下入西红柿块煮至软烂，调入盐和糖。最后将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花。这道汤清淡爽口，适合夏天食用。

五、凉拌西红柿

将西红柿洗净切块，加入少许盐、糖、醋和香油拌匀。可以根据个人喜好加入切碎的蒜末或香菜。这道凉菜制作简单，清爽可口，是夏日餐桌上的常客。

六、番茄土豆炖牛腩

将牛腩切块焯水，西红柿和土豆切块。锅中加油，爆香葱姜蒜，下入牛腩翻炒上色，加入适量水，加入八角、桂皮等香料，小火炖至牛肉软烂。然后加入土豆和西红柿，继续炖至土豆熟软，最后调味即可。这道菜汤汁浓郁，牛肉软烂，非常下饭。

七、番茄虾仁

将虾仁洗净去线，用料酒、盐略腌。西红柿切块，葱姜蒜切末。热锅下油，爆香葱姜蒜，下虾仁快速翻炒至变色，加入西红柿块翻炒出汁，最后加盐、糖调味即可。虾仁鲜嫩，搭配酸甜的西红柿，口感丰富。

八、番茄炖牛尾

将牛尾切段焯水，西红柿切块。锅中加油，爆香葱姜蒜，下入牛尾翻炒上色，加入适量水和料酒，加入八角、桂皮等香料，小火炖至牛尾软烂。然后加入西红柿，继续炖至西红柿软烂出汁，最后调味即可。

九、番茄豆腐

将豆腐切块略煎，西红柿切块。热锅下油，爆香蒜末，下西红柿块翻炒出汁，加入适量水，煮沸后加入豆腐块，最后加盐、糖调味，勾芡即可。这道菜清淡可口，适合老人和孩子食用。

十、番茄酱

将西红柿洗净切块，放入锅中加少许水煮至软烂，用勺子压碎。加入适量盐、糖、醋调味，小火慢炖至汁液浓稠即可。这种自制番茄酱可以搭配各种料理，如披萨、意面等，也可以直接涂抹面包食用。

西红柿烹饪小贴士：

1、选购时挑选颜色鲜艳、果皮光滑、稍硬的西红柿，这样的西红柿口感更好。

2、在炒西红柿时，可以先将西红柿焯水去皮，这样做出来的菜会更加细腻。

3、在炒西红柿时加入少许糖，可以中和西红柿的酸味，使口感更加平衡。