刚刚过完了清明节，此时的你是不是就开始期待五一假期了呢？生活节奏快，压力大，我们不得不硬着头皮向前奔跑。即使满脸都是疲惫之色，也只能忍耐。不过五一短短的假期还是值得大家期待的，可以借此放松一下。

五一时的温度不是很高，外面的草长莺飞、鸟语花香都等待着大家欣赏采摘。玩够了，记得吃点美食，同样可以愉悦心情。如果您来安徽旅游，建议尝尝6道特色菜，下饭又营养，别处可吃不到哦。

（1）红烧臭鳜鱼

①取出一条臭鳜鱼，把鱼身上的杂质全部都去掉。把臭鳜鱼洗干净，沥干水分。

②锅中加点菜籽油和猪油，炒香后放入臭鳜鱼煎。鱼两面都煎定型后放入生抽、老抽、姜片、葱段去腥上色，翻炒均匀。

③倒入1大碗开水煮，可以加少许的盐调味，一直煮到臭鳜鱼入味。

④倒入水淀粉收汁，再放点辣椒、蒜薹末增加香味就可以出锅了。

（2）桂花糯米藕

①我们把200克的糯米泡入水中2个小时，搓洗几次，沥干水分。

②取出一个粉藕，切掉头尾，再用筷子把表皮刮一刮，冲洗干净。

③用筷子把藕的每个洞都戳进去，确保是通的。把糯米塞到藕孔里面，塞紧实后放入锅中。加冷水没过莲藕，再开大火煮。

④莲藕中的糯米熟了后取出来，切成小块。倒入几勺蜂蜜，再撒点桂花点缀一下就可以了。

（3）粉蒸肉

①把200克的五花肉洗干净后放入锅中，加入冷水盖过五花肉。放点葱、姜、料酒去腥，开大火把锅中的水煮开。水开后捞出五花肉，用温水冲洗一下。

②把五花肉切成薄片放入大碗中，倒入300克的五香米粉。加点盐、生抽、老抽、食用油拌拌。再加入冷水，搅拌成稀的面糊状。放1个小时，如果米粉膨胀后比较稠可以再加点冷水。

③锅中烧水，放入米粉蒸肉蒸。水开后继续蒸35分钟，焖3分钟就能出锅了。

（4）腊味双拼

①取出100克的腊肉和100克的腊肠洗干净后放入锅中，加冷水没过食材。放点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。水开后捞出腊肉和腊肠，用温水冲洗干净。

②把腊肉和腊肠放入锅中蒸，水开后蒸15分钟，焖3分钟。

③把腊肠和腊肉切成薄片放入盘子中，加少许的芝麻油就能端上桌了。

（5）粉蒸马齿苋

①把150克的马齿苋的枝丫摘出来，泡入淡盐水中。仔细的搓洗干净，沥干水分。锅中烧水，水开后加少许的盐和食用油保持菜色不变。倒入马齿苋焯水，大概20秒后捞出来。用冷水冲洗一下，沥干水分后切几段，放入碗中。

②把200克的五香蒸肉米粉倒入马齿苋中，再加冷水搅拌。水量加到把食材搅拌成稀的酸奶状为止。放置1个小时，让米粉充分地吸收水分，吃起来不会夹生。

③加少许的猪油、盐，搅拌均匀，放入锅中蒸。大火蒸30分钟，焖3分钟就可以出锅了。

（6）洋鸭水饼汤

①取一只土的洋鸭，剁成几个大块。加入1勺面粉，使劲搓搓。用冷水冲洗干净，把油脂多的地方切掉，备用。

②锅中加少许的菜籽油，放入鸭子炒。炒干鸭子上面的水分后倒入冷水煮，放入葱结、姜片去腥。水开后捞出表面的浮沫，再把葱结和姜片去掉，防止长时间炖煮会串味。

③等鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入淘洗干净的水饼，加少许的盐调味，小火煮12分钟就可以出锅了。

小提示：没有焯水的鸭子用冷水炖汤，汤汁更加鲜美。