一年四季，要说哪个时间适合吃姜，那肯定就是夏天！

夏天，天气炎热，阳气都跑到体表撒欢儿了，体内的阳气就显得有点稀缺。阳气一少，寒气就容易趁机占领地盘，像那些本来体质偏寒的人，胃里的温度就会少上加少，感觉特别虚冷。

要是再碰上个爱贪凉的主儿，整天吹空调，吃冰镇西瓜，喝冰可乐啥的，那脾胃可就要遭殃，所以夏天里拉肚子、吐得七荤八素的人可不少见。

这时候，咱们的老朋友——生姜，就能派上大用场了。

生姜，直接嚼着吃就行，能帮你暖暖脾胃。不过生姜味道有点冲，吃多了还容易上火。

那咋整呢？我这儿给你分享个好吃又不上火的方法，那就是醋泡姜。

生姜性温，有升散的功效，所以能暖胃，给脾胃补充阳气，把寒气赶出去，改善胃里寒冷的环境。

生姜是往外散的，咱们用醋来泡生姜，道理其实挺简单的，醋是酸的，酸味是往里收的，生姜和醋搭配在一起，一收一散，正好起到一个平衡的作用，这样生姜就不会散得太过火，同时它温补的特性也不会变，既能温胃散寒，又不会上火，用来养生可是棒极了。

而且加了醋的生姜，吃起来也没那么辣嘴了，口感更好了。

醋泡姜的做法：

首先，选那种新鲜的嫩姜，这种姜又脆又嫩，辛辣味没那么浓烈，现在正是嫩姜上市的时候，咱们要顺应时节，好好保养自己的身体。

把生姜洗干净，放在通风的地方，等表面的水份晾干了，再切成薄片。

加点盐拌匀，腌半小时，这样能去掉生姜更多的辛辣味，腌完后把水挤掉，姜片就更容易保存了。

接着把姜片放进事先准备好的罐子里，玻璃罐最好，倒点儿陈醋或米醋，淹过姜片就成。

再加点儿糖，红糖、白糖、冰糖都行，手头上有啥就用啥，不用特意去买。如果用冰糖的话，可以先把醋烧热，再把冰糖放进去煮化，等醋凉了之后，再倒回玻璃罐里。

喜欢甜一点的，糖就可以多放一些，全凭个人口味。

从中医的角度来看，糖和醋搭配在一起是酸甘化阴的思路，能生津润燥，让生姜的力量更温和。

这样泡上一个礼拜左右就可以吃了，如果姜片切得够薄，三两天就能吃了。

生姜虽然是温性的，但是姜皮却是凉性的，那到底要不要去皮呢？告诉你，其实可以不去皮。

为啥呢？道理也很简单，姜皮可以中和生姜的热性，防止上火，中医的理念一向都是讲究平衡，凉的热一些，热的凉一些，才能达到最佳的状态。

醋泡姜最好在早上吃，可以跟早餐、午餐一起吃，每次吃个三五片就够了，关键在于坚持不懈。

这时候它的力量已经变得很柔和了，就算是容易上火的人也能放心大胆地吃，吃完之后不仅能感受到胃里暖洋洋的，还能祛除湿气。

古人有句话叫“夜不食姜”，就是说晚上尽量别吃姜，当然，特殊情况下还是可以吃的，比如说着凉肚子痛之类的。

夏天吃姜对身体好处多多，主要是针对那些阳虚体寒的人来说的，有些人阴虚，舌头颜色鲜红，舌苔比较少；还有些人体内有热，舌苔发黄或者黄腻，这些人都不适宜吃。