随着消费者偏好及零售市场的不断变化，国内休闲食品市场呈现出“健康化”“品质化”等新特点。CBNData报告1显示，追求健康和品质已逐渐成为新消费时代的主旋律。
在此背景之下，为了进一步释放消费潜力，品牌需要进行针对性创新。近日，乐事美食研究所重磅推出其首款“0添加米饼”——乐事鲜焙裸米饼，凭借纯净的配料，6大0添加2，自然好滋味，产品一经上市便受到业内外广泛关注。
深度洞察市场
乐事推出0添加米饼
如果要用一个关键词来形容当下的食品消费趋势，“健康”无疑是第一选择。根据尼尔森IQ报告3，消费者对于食品要求逐渐从基础的饱腹、好吃向健康升级转变。80%的中国消费者对食品透明化的兴趣程度提高。
《小红书食品饮料行业洞察报告》显示，消费者对产品成分与配料表关注度快速提高，成分越简单，越让消费者放心。与此同时，在“健康中国2030”大背景下，《国民营养计划（2017-2030年)》等文件也强调了发展食物健康产业的重要性。
在市场需求与宏观政策的双重推动下，“健康化”已经成为休闲食品行业的重要风向。消费需求的变化也将驱动供给侧的变化，品牌只有先人一步，加大对健康零食产品的供给，方可在竞争激烈的市场中脱颖而出。
米饼品类是休闲食品领域的传统品类，近年来市场上产品同质化严重，且产品老化缺乏创新点。甚至米饼产品的复杂的配料，也让部分消费者望而却步。当前，米饼品类亟需头部品牌思考如何进行品类创新，塑造产品新价值，方可创造新的增量机会。
乐事作为休闲食品的超级品牌，一直秉持着“以消费者为中心”的理念，紧密跟随市场变化，进行自我突破和持续创新。此次突破性推出0添加米饼，是其在休闲食品“健康化”大趋势下的重要革新。乐事美食研究所鲜焙裸米饼不仅为消费者带来了健康化的米饼新选择，更是重新定义“米饼”这一品类。
兼具健康与美味
乐事鲜焙裸米饼强势出圈
近年来，随着全民健康生活方式推进，消费者更倾向于选择健康品质的休闲食品。上述小红书报告显示，消费者在食品选择上往往聚焦真材实料、良善功效。
具体到“米饼”品类，产品的原料、健康、口感是消费者关注的核心元素，如何通过产品创新升级，满足消费者对更健康化米饼的需求，是业内品牌面临的重要课题。此次乐事鲜焙裸米饼从产品原料、配方、口味上都进行创新升级。
乐事鲜焙裸米饼“精简”产品配料表，仅含米、油、淀粉、盐，四种配料，顺应了精简配料的消费潮流。乐事鲜焙裸米饼在行业率先实现了6大0添加产品——这包括“0反式脂肪酸” “0蔗糖” “0甜味剂” “0 味精”“0 食用香精”“0 膨松剂”，完美契合了消费者对健康美味的需求，让其获得了消费者的青睐。
为了实现纯净兼具美味，乐事鲜焙裸米饼的配料选可谓“料实材真”， 大米不低于74%。乐事美食研究所采用品牌创新工艺，在不添加蔗糖的情况下，激发食材的清甜本味，实现兼具米香浓郁的风味与焦香酥脆的口感，满足了消费者对口感的需求。另外，其包装采用小巧便携的独立设计，满足消费者小饥小饿的饱腹需求。
乐事美食研究所精准洞察趋势，推出乐事鲜焙裸米饼，以“简单配料”“6大0添加”等为切入点，迎合了消费者对健康零食升级的需求，让其一经上市就获得众多消费者的好评。
探索本土化道路
推动行业创新升级
作为根植中国市场三十余年的品牌，乐事始终坚持以消费者为中心，关注本土消费者的各类差异化需求。基于对目标群体的深入洞察、受众偏好的深耕发掘，从食材原料多样化、口味丰富性等维度入手，持续推出多样化创新新品，以此为消费者提供多元的饮食体验，并且加强品牌与消费者之间的有效沟通。
去年11月，乐事在中国实现核心产品线减少50%饱和脂肪的薯片4，为消费者带来美味如初、配方更优的体验，引领行业品质升级。在口味创新上，乐事不断给本土消费者带来惊喜的味蕾体验，以中国各地美食风味为灵感来源，相继推出山东淄博烧烤味薯片等多款区域限定系列薯片，满足各地不同的口味偏好。在品类拓新上，乐事也陆续推出香芋片、红薯片以东方食材为灵感的创新品类产品，以差异化食材及打造顺应本土心智的自然本味，树立休闲食品创新风向标。近年来，依托百事亚洲研发中心，乐事深度洞察到目标消费市场的需求变化，不断迭代产品，持续推陈出新。
此次推出的鲜焙裸米饼，是乐事美食研究所响应消费者健康需求与本土食材融合的又一突破性产品。据了解，乐事美食研究所是乐事创新团队匠心研制，源自本土消费者需求，不断为中国消费者带来更多富有匠心、品质卓越、深耕本土的产品与体验。我们相信，乐事以及乐事美食研究所的持续创新将推动休闲食品品质升级。
结语
在健康消费的大背景之下，休闲食品正从“好吃”转向“吃好”过渡发展，行业正处于重构期，健康食品新风口已经到来。
面对新的消费风口，休闲食品品牌只有真正做到了解消费者，符合新的消费趋势，才能真正做到基业长青。当下消费者更倾向于选择健康品质、有真材实料的产品。乐事顺应消费需求，秉承高度的责任感，跳出品类看发展，推出0添加米饼，用美味纯净的产品，抢占消费者心智，推动“米饼”品类的升级。
让我们一起期待，接下来乐事美食研究所能够给消费者带来更多创新产品，满足消费者日益增长的健康食品需求，引领休闲食品创新发展。
备注：
【1】《“味”来潮流_2023年饮食趋势洞察报告》，CBNData
【2】《2023健康新消费需求洞察》，尼尔森IQ
【3】指生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶、食用香精
【4】指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上
