泡芙的种类尤为多，不论是红丝绒泡芙还是油酥泡芙，都有着尤为广阔的受众，在各大甜品店里，泡芙的种类也是在不断地创新，而泡芙里一边一般的夹馅都是奶油，可是有很多传统的泡芙经过了改良之后口感和以前大有不同，今天我们就能了解一下卡仕达酱制做的油酥泡芙吧。里加的卡仕达酱不仅仅和奶油有着截然不同的口感，而且夹馅也相当的丰富，外皮酥脆的口感搭配起来卡仕达酱的特殊味道，更是咬下去超满足呢。

这个油酥泡芙的制做方法并没有那么复杂。但是却能够吃出来和传统泡芙不一样的口感，今天就学习一下制造具体的步骤吧，首先需要制做油酥的部分。要将黄油拿出来放在温暖的室内进行软化，等到黄油能够在表面按下去一个手指的时候，就说明已经软化的完成了，接下来就是在黄油里加入少许的糖进行搅拌，能够看见黄油融化的越来越快了。紧接着和糖混合完成之后，在黄油里加入少许的面制做成一个面团，这样的黄油面团尤为适合制做泡芙的油酥。

将这个面团整形成为一个圆柱形，放进冰箱里冷藏。能够使下一步制做的时候更好切成片，用来制做油酥部分。接下来就是制做泡芙了，泡芙的制做材料也相当简单，只需要黄油和面即可制做，首先拿出来少许的面提前放到筛子里提前过筛，然后在小锅中加入少许的黄油以及水，和糖进行混合加热之后，黄油就和水混合的相当的均匀了。黄油融化了之后立刻关火，然后把刚刚过完筛子的面倒进黄油里进行搅拌。

慢慢的搅拌能够发现黄油已经和面融为一体成为了絮状物，接下来就是把黄油和面的混合物放在锅里自由的散热，需要将它们铺在锅底，这样散热会更加的均匀。紧接着将一个全蛋打散，然后等到面糊冷却之后，再把全蛋倒进黄油和面的混合物之中。全蛋千万不要一次全加进去，要边加边搅拌，这样才能够使它们混合的更均匀。等到面糊成为了尤为具有流动性而又细腻的状态的时候，就能够停止加全蛋了。用小刮刀刮起来少许的面糊，面糊看起来有一个倒三角的形状，这样的状态是尤为适合制做泡芙的。

不太湿也不是太干，所以能够很好的制做出来泡芙的内部空洞，紧接着就是把面糊放进裱花袋里，用裱花袋挤进烤盘里，这样能够使泡芙很好的塑形。下面就是把冰箱里的油酥拿出来切成片状。如果片切的比较厚的话，那么油酥就会尤为的厚，如果片切的薄的话，那么油酥就会比较的少，根据个人的口味调配就能够了。紧接着把泡芙放到烤箱，开200°，烤30分钟就能够了，出炉之后的泡芙内部是空心的。

紧接着在下部戳一个小洞，然后把卡仕达酱挤到洞里，就制做完成了外皮酥脆的油酥泡芙了。这款泡芙的口感和奶油泡芙是大有不同的，由于里加入了黄黄的卡仕达酱，所以不仅仅外观截然不同，而且口感也比较甜而不腻，在制做的时候需要注意一个小贴士，就是在烘烤泡芙的时候不要中途打开门，否则在开烤箱门的时候，泡芙也会中途塌陷，那么就影响成品的美观程度了。泡芙在烘烤的时候大概十分钟左右的时候就开始膨胀，所以大家千万要注意不要中途开烤箱门了。只有这样才能够一次成功制做出来卡仕达酱内馅的油酥泡芙。